黃姜色素提取純化工藝及性質(zhì)研究.pdf

1、黃姜是我國傳統(tǒng)中藥材,擁有“藥用黃金”之美稱,含有豐富的皂素,還含有淀粉、纖維素、色素、單寧等物質(zhì)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),全國有10個(gè)省市、60多個(gè)縣市發(fā)展黃姜產(chǎn)業(yè),黃姜基地面積已達(dá)300多萬畝,皂素加工企業(yè)有150多家,年產(chǎn)皂素5000多噸,從事黃姜、皂素及其相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)的從業(yè)人口達(dá)200萬以上。目前,國內(nèi)皂素生產(chǎn)企業(yè)均將有價(jià)值的色素隨生產(chǎn)廢水排放,未能有效回收,造成環(huán)境污染。本文采用有機(jī)溶劑法、微波及酶法輔助提取黃姜色素,利用大孔吸附樹脂對

2、其進(jìn)行分離純化,并對色素性質(zhì)進(jìn)行研究,旨在尋找黃姜色素最佳提取工藝分離得到較純的色素,為黃姜色素的進(jìn)一步開發(fā)提供了理論基礎(chǔ),結(jié)論如下:
　　 1、黃姜色素提取工藝條件
　　 溶劑法提取黃姜色素的最優(yōu)工藝條件:料液比1:27,時(shí)間1.5h,乙醇濃度為52.8％,溫度70℃,粒度為60目篩,pH7.0,提取3次,色素提取量為24.4。微波輔助提取黃姜色素:乙醇濃度為60％,微波時(shí)間160s,料液比1:30,微波功率為450w

3、,色素提取量為43.9。纖維素酶輔助提取黃姜色素:pH6.0,每1.000g黃姜粉加入5.0mg酶,于45℃下酶解2.5h,色素提取量為33.9 mL/g;半纖維素酶輔助提取:pH4.3下,每1.000g黃姜粉加入7.0mg酶,于45℃下酶解4h,色素提取量為31.4;果膠酶輔助提取:pH4.0下,每1.000g黃姜粉加入9.0mg酶,于40℃下酶解4.5h,色素提取量為36.9;纖維素酶和半纖維素酶復(fù)合輔助提取:pH5.4下,每2.0

4、00g黃姜粉加入纖維素酶12.0mg和半纖維素酶12.0mg,于45℃下酶解2.5h,色素提取量為35.5;纖維素酶、半纖維素酶和果膠酶酶復(fù)合輔助提取:pH4.6下,每2.000g黃姜粉加入25.0mg果膠酶,12.0mg纖維素酶和12.0mg半纖維素酶,于60℃下酶解4h,色素提取量為33.7。
　　 2、黃姜色素純化工藝條件
　　 選用XDA-7大孔吸附樹脂,吸附和解吸流速均為1.5mL/min,上柱樣濃度為50mg

5、/mL(黃姜濃度),解吸液為60％乙醇溶液,pH5.0,黃姜色素提取率為4.48％,色價(jià)114.5。
　　 3、黃姜色素性質(zhì)
　　 黃姜色素易溶于甲醇、乙酸、乙醇和水,微溶于正丁醇,不溶于乙醚、乙酸乙酯和石油醚等脂溶性溶劑;對堿性環(huán)境比較穩(wěn)定,酸性環(huán)境變化較大;50℃以下比較穩(wěn)定;對光穩(wěn)定;Fe2+、Cu2+、Al3+離子及氧化劑對黃姜色素具有一定的增色作用,而Na+、Mg2+、Zn2+、Ca2+、Mn2+和還原劑對色素