生境對(duì)影響甜橙果實(shí)質(zhì)地的關(guān)鍵酶的作用及其動(dòng)態(tài)變化研究.pdf

1、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位論文生境對(duì)影響甜橙果實(shí)質(zhì)地的關(guān)鍵酶的作用及其動(dòng)態(tài)變化研究指導(dǎo)教師學(xué)科專業(yè)研究方向張 嵩2 0 0 5 年5 月摘要采取田問生物學(xué)、生態(tài)學(xué)觀測(cè)和室內(nèi)生理生化測(cè)試相結(jié)合的綜合分析法，對(duì)果實(shí)發(fā)育過程中影響臍橙和夏橙果實(shí)質(zhì)地的關(guān)鍵酶活性變化動(dòng)態(tài)、臍橙果皮和可食部分質(zhì)地的關(guān)鍵酶活’眭變化動(dòng)態(tài)、不同生境下果實(shí)質(zhì)地的關(guān)鍵酶活性變化以及主要生態(tài)因子對(duì)果實(shí)質(zhì)地的關(guān)鍵酶的影響等方面，進(jìn)行了較全面系統(tǒng)的研究，結(jié)果表明：1 ， 在果實(shí)生長發(fā)

2、育過程中，同一生境的臍橙和夏橙果實(shí)可食部分的多聚半乳糖醛酸酶( P G ) 活性總體都呈上升趨勢(shì)。夏橙果實(shí)可食部分的P G 活性出現(xiàn)高峰值比臍橙果實(shí)晚一個(gè)月左右；果皮的纖維素酶( C x ) 活性變化，臍橙和夏橙總變化趨勢(shì)基本一致，部是先上升后下降再上升再下降的變化規(guī)律：但夏橙果皮的c x 活性出現(xiàn)高峰值比臍橙果皮晚一個(gè)月左右，這符合夏橙果實(shí)生長期長的特性；并且夏橙和臍橙的果皮c x 活性在幼果期升高與此時(shí)的六月落果相關(guān)。2 ， 在果實(shí)

3、生長發(fā)育過程中，同一生境的臍橙和夏橙果實(shí)，除幼果期的臍橙和夏橙果實(shí)可食部分的c x 活性都很低，幾乎檢測(cè)不到以外?；ê? 5 天以后，臍橙果實(shí)可食部分的c x 活性都顯著高于夏橙，而且變化幅度比較大；夏橙可食部分的c x活性低而且變幅比較平緩，這是夏橙果實(shí)質(zhì)地差、不化渣的主要原因之一。3 ， 臍橙果實(shí)整個(gè)發(fā)育過程中，可食部分的P G 和c x 活性均比果皮的活性高?；ê? 5 ～7 0 d ( 幼果期) 果皮中c x 活性升高，而可食部

4、分的c x 活性最低幾乎為零。花后8 5 ～1 1 5 d ( 果實(shí)膨大期) 可食部分的c x 活性有所升高，可食部分的P G 活性則快速上升，并且達(dá)到最大值。表明可食部分的P G 和c x 活性在果實(shí)膨大期升高，對(duì)膨大期的果實(shí)細(xì)胞體積膨大所需果膠和纖維素的水解起到重要作用，特別是可食部分P G 對(duì)果膠的水解尤為重要?；ê? 3 0 ～1 7 5 d ( 果實(shí)成熟初期) 可食部分的c x 活性不斷升高并達(dá)到最大值，這表明可食部分的c x

5、 活性與臍橙果實(shí)早期起始軟化有密切聯(lián)系。4 ，不同生境對(duì)臍橙果實(shí)可食部分的P G 活性有極顯著影響。花后l 1 5 d 左右( 果實(shí)膨大期) ，不同生境下的臍橙果實(shí)可食部分的P G 活性都達(dá)到最大值，因此可食部分的P G 對(duì)膨大期果實(shí)細(xì)胞體積膨大所需果膠的水解起到重要作用。花后1 1 5 d 以后，不同生境下臍橙果實(shí)可食部分的P G 活性表現(xiàn)為A 型區(qū)的紅格> B 型區(qū)的江安> C 型區(qū)的名山，這與臍橙果實(shí)主要質(zhì)地品質(zhì)指標(biāo)在