28281.瓊脂明膠協(xié)同法固定化酪氨酸酶的研究

1、上海海洋大學碩士學位論文瓊脂明膠協(xié)同法固定化酪氨酸酶的研究姓名：唐三三申請學位級別：碩士專業(yè)：食品科學與工程指導教師：衣杰榮20100119上海海洋大學碩士學位論文分析，得到固定化酶的活力回收率，分別為海藻酸鈉：809％、卡拉膠：502％、明膠：622％、殼聚糖：383％、瓊脂：879％。結(jié)果表明：瓊脂和海藻酸鈉固定化酪氨酸酶的活力回收率相對較高；接著對海藻酸鈉和瓊脂固定化酪氨酸酶進行全面的比較分析，綜合考慮pH、溫度、重復使用次數(shù)和貯

2、存穩(wěn)定性等因素，研究固定化酪氨酸酶的反應工藝參數(shù)。結(jié)果顯示：酪氨酸酶經(jīng)固定化后，能保留較高的酶活性，具有較廣泛的pH值作用范圍、較好的重復使用性與反應穩(wěn)定性、較長的貯存時間。但是瓊脂在固定化酶的反應條件：pH值作用范圍、溫度變化范圍、重復使用次數(shù)和貯存穩(wěn)定性等方面更優(yōu)于海藻酸鈉，且在最佳條件下海藻酸鈉固定化酶的活力回收率只有75O％，而瓊脂固定化酶的活力回收率達到879％。所以筆者選擇瓊脂作為酪氨酸酶的最佳固定化載體。2瓊脂一明膠協(xié)同固