三種海筍營(yíng)養(yǎng)成分和細(xì)胞色素C氧化酶亞基I序列的研究.pdf

1、脆殼全海筍、寬殼全海筍和大沽全海筍均屬軟體動(dòng)物門(mén)、雙殼綱、海螂目、海筍科、全海筍屬。本論文對(duì)比研究了寬殼全海筍和脆殼全海筍水管和內(nèi)臟團(tuán)組織的營(yíng)養(yǎng)成分，探究了其營(yíng)養(yǎng)成分的差異；進(jìn)一步運(yùn)用分子遺傳學(xué)技術(shù)，獲得了一種寬殼全海筍線粒體COI基因特異性擴(kuò)增引物；同時(shí)探討了三種海筍COI基因組成的差別，分析了其遺傳差異程度和在遺傳進(jìn)化中的親緣關(guān)系，揭示了3個(gè)物種的進(jìn)化歷程，研究結(jié)果為3種海筍的種質(zhì)資源保護(hù)和開(kāi)發(fā)利用提供了可靠的理論依據(jù)。主要研究?jī)?nèi)容

2、和結(jié)果如下：
　　采用常規(guī)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)測(cè)定方法，對(duì)脆殼全海筍和寬殼全海筍的水管和內(nèi)臟團(tuán)組織的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行了測(cè)定和比較分析，結(jié)果發(fā)現(xiàn)其水管組織的水分和粗蛋白含量均高于內(nèi)臟團(tuán)；粗脂肪和總糖的含量均低于內(nèi)臟團(tuán)；脆殼全海筍兩種組織的灰分含量均較高；水管和內(nèi)臟團(tuán)中均含有16種氨基酸，內(nèi)臟團(tuán)中必需氨基酸占總氨基酸比例為35.32％-35.54%，這與WHO/FAO推薦的模式相近，高于水管；鮮味氨基酸占總氨基酸的比例為40.38%-51.50%，其

3、中谷氨酸含量最高，其比例達(dá)到13.67%-17.05%；除寬殼全海筍的水管外，兩種海筍氨基酸評(píng)分（AAS）和化學(xué)評(píng)分（CS）的第一限制氨基酸均為蛋氨酸+胱氨酸；礦質(zhì)元素比例均衡，F(xiàn)e含量豐富。研究結(jié)果表明，兩種海筍的水管是高蛋白、低脂肪、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的海產(chǎn)品；脆殼全海筍在補(bǔ)充人類(lèi)礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素、治療疾病方面具有廣闊的應(yīng)用前景；寬殼全海筍在補(bǔ)充蛋白質(zhì)和食用口感上更優(yōu)。
　　在3對(duì)自主設(shè)計(jì)的引物中，篩選出一種特異性強(qiáng)、擴(kuò)增效率高

4、的寬殼全海筍COI基因的擴(kuò)增引物，為寬殼全海筍的群體遺傳學(xué)研究提供了便利。
　　運(yùn)用分子遺傳標(biāo)記檢測(cè)技術(shù)，比較研究了三種海筍線粒體DNA的COI基因片段，用DnaSP軟件比較了其種內(nèi)和種間的變異位點(diǎn)、單倍型數(shù)、單倍型多樣性、核苷酸多樣性和平均核苷酸差異數(shù)，并進(jìn)一步運(yùn)用MEGA6.0軟件進(jìn)行了堿基組成、遺傳距離的分析，建立了NJ進(jìn)化樹(shù)。研究結(jié)果顯示：3種海筍中變異位點(diǎn)、單倍型數(shù)以及遺傳多樣性最多的都是脆殼全海筍，其次為大沽全海筍，而

5、寬殼全海筍的最小。檢測(cè)結(jié)果發(fā)現(xiàn)種內(nèi)遺傳距離最大的是脆殼全海筍，其次是寬殼全海筍，大沽全海筍的最?。磺曳N內(nèi)遺傳距離小于種間遺傳距離；在NJ進(jìn)化樹(shù)上，寬殼全海筍和脆殼全海筍聚為一支，大沽全海筍單獨(dú)一支。研究結(jié)果表明，脆殼全海筍是這3種生物中最具變異可能性的物種，進(jìn)化樹(shù)證明了寬殼全海筍和脆殼全海筍在進(jìn)化上的親緣關(guān)系較近，與大沽全海筍的親緣關(guān)系較遠(yuǎn)。
　　目前，隨著海洋生物的生態(tài)環(huán)境遭到破壞，人類(lèi)所能利用的海洋生物資源急劇減少。本論文的研