凡納濱對(duì)蝦育苗和養(yǎng)成水質(zhì)的變化以及鹽度對(duì)肌肉品質(zhì)的影響.pdf

1、2011年5月-11月,在上海市奉賢區(qū)某養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行了凡納濱對(duì)蝦人工海水育苗試驗(yàn)、不同增氧方式下的養(yǎng)成試驗(yàn)、以及不同鹽度條件下養(yǎng)殖的對(duì)蝦肌肉風(fēng)味及營(yíng)養(yǎng)組成的對(duì)比試驗(yàn),對(duì)育苗及養(yǎng)成階段的水質(zhì)進(jìn)行了監(jiān)測(cè),對(duì)不同鹽度條件下養(yǎng)殖的凡納濱對(duì)蝦肌肉中的水解氨基酸、游離氨基酸進(jìn)行了檢測(cè),結(jié)果如下:
　　1.2011年5月30至6月13日,以天然河水為基礎(chǔ),加入海水晶及粗鹽,配制成鹽度為29的海水進(jìn)行凡納濱對(duì)蝦育苗試驗(yàn)。育苗期間每天監(jiān)測(cè)水體的各項(xiàng)指

2、標(biāo),DO保持在7.3±0.10 mg/L,pH為8.00±0.04,水溫為28.2±0.20℃,活性磷(PO4-P)為0.88±0.14mg/L,總磷(TP)為1.46±0.14mg/L,亞硝酸鹽(NO2--N)為0.21±0.02 mg/L,硝酸鹽(NO3--N)為1.52±0.10mg/L,總氨氮(TNH4-N)為2.88±0.34mg/L,總氮(TN)為7.01±0.36mg/L,化學(xué)需氧量(CODMn)為18.05±1.40mg

3、/L,在缺乏海水的地區(qū),利用當(dāng)?shù)氐雍ＫЪ按蛀}配制成人工海水,可進(jìn)行凡納濱對(duì)蝦的人工育苗。
　　2.比較了本場(chǎng)自行培育的蝦苗以及空運(yùn)自海南的蝦苗在室外標(biāo)準(zhǔn)化池塘中養(yǎng)殖時(shí)的水質(zhì)變化,兩種不同來(lái)源的蝦苗在養(yǎng)成過(guò)程中,其養(yǎng)殖水體中的PO4-P含量差異顯著,DO、TP、CODMn的含量差異極顯著,利用本場(chǎng)人工海水培育的蝦苗養(yǎng)殖池中,DO含量明顯低于海南一代苗養(yǎng)殖池,其他的水質(zhì)指標(biāo)則沒(méi)有顯著差異。
　　3.2011年6月30日到9

4、月15日,對(duì)室外凡納濱對(duì)蝦養(yǎng)成池的水質(zhì)進(jìn)行了跟蹤監(jiān)測(cè)。所有養(yǎng)殖池均為規(guī)則長(zhǎng)方形,面積約為500㎡。采用3種增氧方式,底部增氧、底部增氧加水車式增氧機(jī)、底部增氧并人工掛膜。3種不同的增氧方式導(dǎo)致水體中 DO含量顯著差異(P<0.05):底部增氧并掛膜的養(yǎng)殖池,其溶氧顯著低于不掛膜、僅采用底部增氧處理的養(yǎng)殖池,而后者與水車式加底部增氧的養(yǎng)殖池水間DO并無(wú)顯著差異。各池水 pH在整個(gè)養(yǎng)殖期間中始終保持在8左右,不同增氧方式對(duì)水體 pH無(wú)顯著影

5、響(P>0.05);各池水的CODMn差異亦不顯著(P>0.05),且變化趨勢(shì)基本相同,呈總體上升趨勢(shì);NO2--N、NO3--N和TNH4-N在三種不同類型的池塘中,其差異不顯著。
　　對(duì)上述3種不同增氧方式的養(yǎng)殖池進(jìn)行水質(zhì)評(píng)價(jià),根據(jù)《地表水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》中Ⅲ類水的要求,結(jié)合本次實(shí)驗(yàn)所監(jiān)測(cè)的水質(zhì)指標(biāo),選取了如下水質(zhì)指標(biāo)及標(biāo)準(zhǔn)值:DO>5 mg/L,pH在6-9之間,氨氮<1 mg/L,總磷<0.2 mg/L,總氮<1 mg/L,

6、CODMn<6 mg/L。評(píng)價(jià)結(jié)果顯示:養(yǎng)殖生產(chǎn)導(dǎo)致水體水質(zhì)變差,底部增氧并掛膜的養(yǎng)殖池和一個(gè)僅底部增氧的養(yǎng)殖池得分略高,屬于貧瘠等級(jí),其他所有池都屬于低劣水平。
　　4.2011年8月,利用天然淡水添加海水晶及粗鹽配制成鹽度分別為2.5、5、10、15的人工海水,另設(shè)一天然淡水池。每池放入約3000尾本廠自行培育的凡納濱對(duì)蝦蝦苗(3.1±0.4cm),在第1、7、14、21、28天時(shí),分別從各池取出30尾蝦,測(cè)定其肌肉中游離氨基