刺參(Apostichopus japonicus)主要營(yíng)養(yǎng)成分和生理變化對(duì)養(yǎng)殖水體中關(guān)鍵環(huán)境因子的響應(yīng)研究.pdf

1、隨著人們生活水平和保健意識(shí)的提高,刺參的價(jià)格不斷上漲,世界范圍內(nèi)刺參的需求量不斷增加,刺參的人工養(yǎng)殖應(yīng)運(yùn)而生。水體是刺參賴以生存的環(huán)境,刺參的生長(zhǎng)、發(fā)育、繁殖以及代謝等生理過程無不受水體環(huán)境因子的影響,水體環(huán)境因子的變化對(duì)于刺參的生理狀態(tài)的影響就顯得尤為重要。但目前研究刺參與生態(tài)環(huán)境因子的關(guān)系尚處于起步階段,環(huán)境因子對(duì)刺參影響的基礎(chǔ)性資料比較匱乏。識(shí)別影響刺參營(yíng)養(yǎng)成分和生理過程的關(guān)鍵環(huán)境因子、系統(tǒng)分析環(huán)境因子對(duì)刺參的生理作用對(duì)于海參人工

2、增養(yǎng)殖條件的優(yōu)化和控制具有良好的指導(dǎo)作用。
　　 本文選擇不同養(yǎng)殖模式的(海蜇和刺參混養(yǎng)模式和刺參單養(yǎng)模式)刺參養(yǎng)殖池為研究對(duì)象,現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查了混養(yǎng)和單養(yǎng)刺參養(yǎng)殖池水體環(huán)境因子四季的變化,同時(shí)測(cè)定了相應(yīng)養(yǎng)殖水體刺參營(yíng)養(yǎng)成分的變化,并進(jìn)行了環(huán)境因子-營(yíng)養(yǎng)成分的相關(guān)性分析,結(jié)果顯示鹽度是影響刺參營(yíng)養(yǎng)成分的關(guān)鍵環(huán)境因子之一;在此基礎(chǔ)上,在實(shí)驗(yàn)生態(tài)條件下研究了了鹽度對(duì)刺參生長(zhǎng)、代謝等生理過程的影響。研究結(jié)果如下:
　　 一、影響刺參

3、營(yíng)養(yǎng)成分的關(guān)鍵環(huán)境因子的調(diào)查和識(shí)別
　　 1.不同刺參養(yǎng)殖水體環(huán)境因子和刺參主要營(yíng)養(yǎng)成分調(diào)查
　　 于2007-2008年度分四個(gè)季節(jié)(春、夏、秋、冬)調(diào)查了刺參-海蜇混養(yǎng)池和刺參單養(yǎng)池環(huán)境因子(水溫,鹽度,溶解氧DO,pH值,硝酸鹽NO3-,亞硝酸鹽NO2-,銨鹽NH4+)和刺參主要營(yíng)養(yǎng)成分(水分,灰分,總糖,總脂,粗蛋白)的變化。環(huán)境因子調(diào)查結(jié)果表明,在不同季節(jié),養(yǎng)殖池的環(huán)境因子中pH值差異不大,其它環(huán)境因子存在明顯

4、的季節(jié)性差異(P＜0.05)。春季和夏季混養(yǎng)池中刺參和海蜇混養(yǎng)時(shí),混養(yǎng)池的溶解氧、硝酸鹽、亞硝酸鹽和銨鹽含量和單養(yǎng)池相比存在差異(P＜0.05)。營(yíng)養(yǎng)成分調(diào)查結(jié)果表明,在不同季節(jié),刺參各營(yíng)養(yǎng)成分存在明顯的季節(jié)性差異(P＜0.05),但同一季節(jié)的混養(yǎng)池和單養(yǎng)池刺參的營(yíng)養(yǎng)成分不存在差異。
　　 2.環(huán)境因子與刺參營(yíng)養(yǎng)成分的相關(guān)性分析
　　 測(cè)定混養(yǎng)池和單養(yǎng)池刺參的四個(gè)季節(jié)的營(yíng)養(yǎng)成分后,將環(huán)境因子與營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行相關(guān)性。結(jié)果表明

5、,水體的溫度、鹽度、溶解氧、pH和亞硝酸鹽含量與刺參營(yíng)養(yǎng)含量變化之間存在一定的相關(guān)性,但pH和亞硝酸鹽只與刺參總脂含量相關(guān),所以前三者的影響可能更顯著一些。溫度與刺參的粗蛋白含量,水分含量,灰分含量呈負(fù)相關(guān),與脂肪含量和糖類含量呈正相關(guān)。鹽度與刺參的粗蛋白含量呈正相關(guān),與脂肪、糖類、水分和灰分含量呈負(fù)相關(guān)。溶解氧與粗蛋白含量和灰分含量呈正相關(guān),與糖類和水分呈負(fù)相關(guān)。研究結(jié)果表明,鹽度變化與刺參多個(gè)營(yíng)養(yǎng)成分指標(biāo)之間均存在相關(guān)性,是影響刺參

6、營(yíng)養(yǎng)成分的關(guān)鍵環(huán)境因子之一。
　　 二、實(shí)驗(yàn)生態(tài)條件下關(guān)鍵環(huán)境因子--鹽度對(duì)刺參的生理影響
　　 1.鹽度對(duì)刺參攝食和生長(zhǎng)的影響
　　 在實(shí)驗(yàn)生態(tài)條件下,設(shè)置23,25,29,32,35五個(gè)鹽度梯度,研究了不同鹽度下刺參的攝食和生長(zhǎng)。結(jié)果顯示,在實(shí)驗(yàn)鹽度范圍內(nèi)鹽度對(duì)刺參的攝食率的影響不顯著(P＞0.05),說明實(shí)驗(yàn)范圍內(nèi)鹽度對(duì)刺參的攝食基本沒有影響;鹽度對(duì)刺參的消化率和攝食率影響顯著(P＜0.05),刺參的消化率

7、呈現(xiàn)出隨鹽度先升高再降低的變化趨勢(shì),在鹽度23時(shí)消化率最低,29時(shí)達(dá)到最高,組間差異顯著(P＜0.05);刺參生長(zhǎng)率變化與消化率的變化趨勢(shì)一致,在鹽度29時(shí)生長(zhǎng)率最高,實(shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí)的末體重明顯高于其它鹽度組(P＜0.05),鹽度23時(shí)的生長(zhǎng)率最低,其末體重明顯低于其它鹽度組(P＜0.05)。經(jīng)回歸分析后得到刺參的最適宜生長(zhǎng)鹽度范圍為29-30。
　　 2.鹽度對(duì)刺參消化酶活力的影響
　　 在實(shí)驗(yàn)生態(tài)條件下,設(shè)置23,25,

8、29,32,35五個(gè)鹽度梯度,研究了實(shí)驗(yàn)鹽度條件下刺參的的消化酶活力的變化,結(jié)果顯示:鹽度對(duì)刺參三種主要消化酶(蛋白酶,脂肪酶,淀粉酶)的活力的影響顯著(P＜0.05),三種消化酶的變化趨于一致,均呈現(xiàn)出隨鹽度的升高先升高后降低的變化趨勢(shì),在鹽度23時(shí)三種酶的活性最低,在鹽度29-32范圍內(nèi)三種酶的活性較高。
　　 3.鹽度對(duì)刺參代謝的影響
　　 在實(shí)驗(yàn)生態(tài)條件下,設(shè)置23,25,29,32,35五個(gè)鹽度梯度,研究了實(shí)驗(yàn)