綠豆提取物及預(yù)混料銅、鋅調(diào)控對健康養(yǎng)豬與營造安全豬肉食品的初步研究.pdf

1、本研究選用處于生長末期的杜長大三元雜肥育豬為試驗動物,就不同水平綠豆提取物及不同銅、鋅含量的預(yù)混料對其生長性能、健康狀況、血清學(xué)指標(biāo)、肉質(zhì)性狀及重金屬殘留的影響進(jìn)行對比研究,旨在探究日糧中添加不同水平綠豆提取物及采用低劑量銅、鋅預(yù)混料對生長末期肥育豬的安全可靠性,根據(jù)綠豆具有清熱、解毒、可排除體內(nèi)有毒有害物質(zhì)的功效,以及微量元素在動物體內(nèi)“少攝入少殘留少排泄”的生理特點,為利用生長性能、肉質(zhì)性狀及重金屬殘留量等指標(biāo)進(jìn)行安全營養(yǎng)的研究奠定

2、基礎(chǔ),確定綠豆提取物的最佳添加劑量和預(yù)混料中銅、鋅在肥育豬生長末期的最低使用限度;為綠色健康養(yǎng)豬與營造安全豬肉食品從安全營的養(yǎng)角度來尋找更健康、更安全的飼養(yǎng)管理方法和新型飼料添加劑提供依據(jù)。本試驗研究分為三個部分。
　　第一部分:日糧中添加不同水平綠豆提取物對生長末期肥育豬生長性能、健康狀況、血清學(xué)指標(biāo)及重金屬殘留的影響研究。本試驗采用單因素方差設(shè)計,根據(jù)隨機(jī)分組原則,分成4個處理組,每組設(shè)3個重復(fù),每個重復(fù)20頭試驗豬,共240

3、頭。每個重復(fù)采用獨立欄圈飼養(yǎng),飼養(yǎng)密度為1.25 m2/頭。試驗預(yù)飼期7天,正式期21天,共計28天。對綠豆提取物的添加水平設(shè)計了三個梯度,分別是500 mg/kg、1000 mg/kg和1500 mg/kg;與此同時,各試驗組日糧預(yù)混料中均不含砷元素,銅、鋅元素的添加量分別為30 mg/kg和80 mg/kg。試驗結(jié)果表明:當(dāng)生長末期肥育豬日糧中添加不同水平的綠豆提取物后,(1)生長性能:對試驗豬只的料重比有顯著影響(P<0.05),

4、而對試驗豬只末重、平均日采食量和平均日增重的影響不顯著(P>0.05)。(2)健康狀況:對試驗豬只的健康狀況沒有顯著影響(P>0.05)。(3)血清生化指標(biāo):對試驗豬只血清中門冬氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶(AST)和尿素氮(BUN)兩項指標(biāo)有顯著影響(P<0.05),而對試驗豬只血清中肌酸磷酸激酶(CK)、谷丙轉(zhuǎn)氨酶(ALT)、葡萄糖(GLU)、膽固醇(CHOL)、高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)和低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)的影響不顯著(P>

5、0.05)。(4)血清免疫指標(biāo):對試驗豬的血清免疫球蛋白G(IgG)指標(biāo)有顯著影響(P<0.05),而對試驗豬的血清總蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、球蛋白(GLB)、白球比(A/G)、免疫球蛋白A(IgA)和免疫球蛋白M(IgM)的影響不顯著(P>0.05)。(5)重金屬殘留:對試驗豬豬血、豬毛和豬糞中的銅殘留量的影響顯著(P<0.05);對試驗豬豬毛和豬糞中的鋅殘留量影響顯著（P<0.05);對試驗豬豬毛中的砷殘留量影響顯著(P<0

6、.05),同時對試驗豬豬糞中砷殘留量的影響極顯著(P<0.01)。綜合以上試驗結(jié)果得出結(jié)論:當(dāng)生長末期肥育豬日糧中添加1000 mg/kg~1500 mg/kg的綠豆提取物時效果最佳。
　　第二部分:日糧采用不含砷且銅、鋅含量不同的預(yù)混料對生長末期肥育豬生長性能、健康狀況、血清學(xué)指標(biāo)及重金屬殘留的影響研究。本試驗采用單因素方差設(shè)計,根據(jù)隨機(jī)分組原則,分成3個處理組,每組設(shè)3個重復(fù),每個重復(fù)20頭試驗豬,共180頭。每個重復(fù)采用獨立

7、欄圈飼養(yǎng),飼養(yǎng)密度為1.25 m2/頭。試驗預(yù)飼期7天,正式期21天,共計28天。對預(yù)混料的銅、鋅含量設(shè)計了三個濃度梯度,分別是0 mg/kg&0 mg/kg和15 mg/kg&40 mg/kg,而對照組日糧的預(yù)混料中銅、鋅元素的添加量分別為30 mg/kg和80 mg/kg。試驗結(jié)果表明:當(dāng)生長末期肥育豬日糧中采用Cu、Zn含量不同的預(yù)混料后,(1)生長性能:對試驗豬只的平均日采食量有顯著影響(P<0.05),而對試驗豬只末重、平均日

8、增重和料重比的影響不顯著(P>0.05)。(2)健康狀況:對試驗豬的健康狀況沒有顯著影響(P>0.05)。(3)血清生化指標(biāo):對試驗豬的血清膽固醇(CHOL)指標(biāo)有顯著影響(P<0.05),而對試驗豬只血清中肌酸磷酸激酶(CK)、谷丙轉(zhuǎn)氨酶(ALT)、門冬氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶(AST)、尿素氮(BUN)、葡萄糖(GLU)、高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)和低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)沒有顯著影響(P>0.05)。(4)血清免疫指標(biāo):對試驗

9、豬只的血清總蛋白(TP)有顯著影響(P<0.05),而對試驗豬只血清中白蛋白(ALB)、球蛋白(GLB)、白球比(A/G)、免疫球蛋白 A(IgA)、免疫球蛋白 G(IgG)和免疫球蛋白 M(IgM)的影響不顯著(P>0.05)。(5)重金屬殘留:對試驗豬豬血和豬毛中的銅殘留量有顯著影響(P<0.05)。對試驗豬豬毛中的鋅殘留量有顯著影響(P<0.05),同時對豬糞中鋅殘留量的影響極顯著(P<0.01)。對試驗豬豬毛和豬糞中的砷殘留量影

10、響顯著(P<0.05)。綜合以上試驗結(jié)果得出結(jié)論:當(dāng)生長末期肥育豬日糧中 Cu、Zn元素短期內(nèi)分別降到15 mg/kg和40 mg/kg以下時能取得理想效果。
　　第三部分:日糧中添加1000 mg/kg綠豆提取物及采用不含砷且銅、鋅含量不同的預(yù)混料對生長末期肥育豬生長性能、健康狀況、血清學(xué)指標(biāo)、肉質(zhì)性狀及重金屬殘留的影響。本試驗采用2×3雙因子設(shè)計,其中綠豆提取物設(shè)2個水平,預(yù)混料設(shè)3個水平,根據(jù)隨機(jī)分組原則,分成6個處理組,每

11、組設(shè)2個重復(fù),每個重復(fù)20頭試驗豬,共240頭。每個重復(fù)采用獨立欄圈飼養(yǎng),飼養(yǎng)密度為1.25 m2/頭。試驗預(yù)飼期7天,正式期21天,共計28天。綠豆提取物設(shè)2個水平為0 mg/kg和1000 mg/kg,預(yù)混料中銅、鋅含量設(shè)3個梯度,分別是0 mg/kg&0 mg/kg、7.5 mg/kg&20 mg/kg以及15 mg/kg&40 mg/kg,而對照組日糧的預(yù)混料中銅、鋅元素的添加量分別為30 mg/kg和80 mg/kg。試驗結(jié)果

12、表明:當(dāng)生長末期肥育豬日糧中添加1000 mg/kg綠豆提取物及采用Cu、Zn含量不同的預(yù)混料后,(1)生長性能:對試驗豬只的末重、平均日增重以及料重比有顯著影響(P<0.05),而對試驗豬平均日采食量的影響不顯著(P>0.05)。(2)健康狀況:對試驗豬只的健康狀況沒有顯著影響(P>0.05)。(3)血清生化指標(biāo):對試驗豬的血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶(ALT)、堿性磷酸酶(ALP)、尿素氮(BUN)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白膽固醇(LDL-

13、C)、生長激素(GH)和胰島素樣生長因子1(IGF-1)指標(biāo)有顯著影響(P<0.05),而對試驗豬只血清中肌酸磷酸激酶(CK)、門冬氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶(AST)、尿酸(UA)、乳酸脫氫酶(LDH)、葡萄糖(GLU)、膽固醇(CHOL)、高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)和生長抑素(SS)指標(biāo)沒有顯著影響(P>0.05)。(4)血清免疫指標(biāo):對試驗豬的血清總蛋白(TP)有顯著影響(P<0.05),而對試驗豬的血清白蛋白(ALB)、球蛋白(GLB

14、)、白球比(A/G)、免疫球蛋白 A(IgA)、免疫球蛋白 G(IgG)和免疫球蛋白 M(IgM)的影響不顯著(P>0.05)。(5)肉質(zhì)性狀:對試驗豬的肉色(肉色儀)、肉色(比色板)、剪切力有顯著影響(P<0.05),對試驗豬的大理石紋有極顯著影響(P<0.01),而對試驗豬的系水力和熟肉率的影響不顯著(P>0.05)。(6)重金屬殘留:對試驗豬豬血、豬毛、豬肉、豬肝、豬腎和豬糞中的銅殘留量也具有顯著影響(P<0.05);對試驗豬豬毛

15、、豬肉和豬肝中的鋅殘留量也具有顯著影響(P<0.05),同時對豬糞中的鋅殘留量的顯著極影響(P<0.01);對試驗豬豬毛、豬肝中的砷殘留量影響顯著(P<0.05),同時對豬糞中的殘留量影響極顯著(P<0.01)。綜合以上試驗結(jié)果得出結(jié)論:1000mg/kg綠豆提取物與Cu、Zn含量分別在7.5 mg/kg~15 mg/kg和20 mg/kg~40 mg/kg的預(yù)混料配合所得日糧在各方面表現(xiàn)均衡,可作為開展健康養(yǎng)豬與營造安全豬肉食品生產(chǎn)的