河南烤煙糖苷類物質(zhì)鑒定及品質(zhì)調(diào)控措施研究.pdf

1、本文通過2014年在河南省漯河市郾城區(qū)李集鎮(zhèn)科技示范煙區(qū)開展3個(gè)田間試驗(yàn)：不同基因型烤煙試驗(yàn)、烘烤前噴施不同微生物酶制劑試驗(yàn)、打頂后噴施生長素和赤霉素互作試驗(yàn)，進(jìn)行了烤煙糖苷類物質(zhì)鑒定及品質(zhì)調(diào)控措施的研究。主要研究結(jié)論如下：
　　1.選取河南產(chǎn)區(qū)代表性烤后煙葉，采取超高效液相色譜-電噴霧串聯(lián)質(zhì)譜法來進(jìn)行糖苷類物質(zhì)的鑒定和分析，鑒定出河南烤煙葉中9種主要的糖苷類香味前體成分。通過對(duì)液相色譜圖和質(zhì)譜圖分析，推測其化學(xué)結(jié)構(gòu)分別為紫羅蘭醇

2、-β-D-葡萄糖苷和其同分異構(gòu)體、新綠原酸和其同分異構(gòu)體、綠原酸和其同分異構(gòu)體、隱綠原酸、蕓香苷、山奈酚-3-蕓香糖苷，并分析了其相對(duì)含量，該試驗(yàn)為河南糖苷類物質(zhì)的研究及提高河南煙葉香氣品質(zhì)提供了理論依據(jù)。
　　2.對(duì)不同基因型烤煙（中煙100、豫煙10號(hào)、K326、NC71、中煙201、豫煙6號(hào)6個(gè)品種）的烤后煙葉的物理特性、化學(xué)成分、糖苷類物質(zhì)含量進(jìn)行了分析研究。結(jié)果表明：試驗(yàn)采用的不同基因型烤煙煙葉的物理特性、化學(xué)成分差異較

3、大；糖苷類物質(zhì)含量雖然在不同基因型間種類相同，但含量卻存在著較大的差異，其中以中煙100和豫煙10號(hào)烤煙在改善煙葉物理特性、協(xié)調(diào)煙葉化學(xué)成分，增強(qiáng)煙葉糖苷類香氣前體物成分含量方面效果更優(yōu)。對(duì)烤煙葉片的化學(xué)成分和糖苷類香氣前體成分含量進(jìn)行相關(guān)分析，得出煙堿、還原糖、總氮、鉀、氯成分的值與烤煙葉片紫羅蘭醇-β-D-葡萄糖苷呈正相關(guān)；還原糖、鉀含量與烤煙煙葉紫羅蘭醇-β-D-葡萄糖苷同分異構(gòu)體含量呈正相關(guān)；煙堿、總糖、總氮含量與綠原酸同分異構(gòu)

4、體含量呈正相關(guān)；總糖、總氮含量與蕓香苷含量呈正相關(guān)；煙葉常規(guī)化學(xué)成分的協(xié)調(diào)性越好，越有利于提高煙葉的糖苷類香氣物質(zhì)含量。
　　3.通過烘烤前在鮮煙葉（中煙100）表面噴施不同微生物酶制劑的試驗(yàn)，研究了（1）蒸餾水（2）中性蛋白酶（酶活力60000U/g）（3）α-淀粉酶（酶活力3700U/g）（4）糖化酶（酶活力10000U/g）（5）中性蛋白酶+α-淀粉酶+糖化酶5種處理對(duì)烤煙上部葉化學(xué)成分、游離態(tài)和糖苷結(jié)合態(tài)中性香氣成分的效應(yīng)

5、。結(jié)果表明：不同酶制劑能不同程度的降低烤煙的蛋白質(zhì)含量，以酶制劑混合施用的效果最好，其次為中性蛋白酶；噴施酶處理的烤后煙葉化學(xué)成分含量較為協(xié)調(diào)，增加了烤后煙葉中煙堿、總糖、還原糖及鉀含量，對(duì)煙葉蛋白質(zhì)、總糖、還原糖、總氮均有顯著的效應(yīng)，但對(duì)烤煙煙葉鉀、氯含量的影響則未達(dá)到顯著水平，以混合噴施酶制劑效果更優(yōu)；混和噴施酶制劑能顯著提高游離態(tài)和糖苷結(jié)合態(tài)香氣成分的含量，為提高上部葉可用性提供依據(jù)。
　　4.通過烤煙打頂后噴施三種不同濃度

6、的生長素和赤霉素互作處理的9組試驗(yàn)，研究其對(duì)烤煙理化性質(zhì)、游離態(tài)和糖苷結(jié)合態(tài)香味物質(zhì)的影響。結(jié)果表明：在同一生長素水平下增施赤霉素及在同一赤霉素水平下增施生長素均可改善烤后煙葉理化性質(zhì)，增加游離態(tài)和糖苷結(jié)合態(tài)香味物質(zhì)總量，且濃度較高效果更優(yōu)；不同濃度的生長素和赤霉素互作處理與兩者單獨(dú)噴施處理間煙葉葉長、葉寬、葉質(zhì)重、抗張力、填充值等煙葉指標(biāo)差異顯著；生長素和赤霉素互作對(duì)烤后煙葉煙堿、總糖、糖堿比影響極顯著，對(duì)還原糖、鉀含量影響顯著；不同

7、濃度的生長素和赤霉素互作噴施的煙葉香味物質(zhì)含量除類西柏烷類降解產(chǎn)物、美拉德反應(yīng)產(chǎn)物外均有提高，且有顯著效應(yīng)；生長素和赤霉素互作對(duì)烤后煙葉紫羅蘭醇-β-D-葡萄糖苷、新綠原酸同分異構(gòu)體、隱綠原酸、蕓香苷含量影響極顯著，對(duì)新綠原酸、山奈酚-3-蕓香糖苷含量影響顯著。相對(duì)較高水平的生長素和赤霉素配施對(duì)提高煙葉質(zhì)方面效果顯著，其中20mg/L IAA+20mg/L GA3的處理在煙株生長以及品質(zhì)提升方面效果最佳。研究結(jié)果為優(yōu)質(zhì)烤煙生長及其調(diào)控工