日糧中不同硒水平對(duì)大鱗副泥鰍生理生化指標(biāo)及肌肉品質(zhì)的影響.pdf

1、本研究將大鱗副泥鰍幼魚隨機(jī)分為5組，分別用含硒量為0.31、0.39、0.48、0.50和0.62 mg Se?kg-1的飼料投喂60天，每組3個(gè)重復(fù)。試驗(yàn)結(jié)束后，分析研究日糧中不同硒水平對(duì)大鱗副泥鰍生理生化指標(biāo)和肌肉品質(zhì)的影響，從而確定大鱗副泥鰍對(duì)飼料中硒的適宜添加量，為開發(fā)優(yōu)質(zhì)高效的泥鰍人工配合飼料提供參考。主要結(jié)果如下：
　　1.日糧中不同硒水平對(duì)大鱗副泥鰍肝臟的影響
　　試驗(yàn)結(jié)束后，測(cè)定大鱗副泥鰍肝功能生理生化指標(biāo)，

2、觀察其肝組織結(jié)構(gòu)和肝細(xì)胞亞顯微結(jié)構(gòu)的變化。結(jié)果發(fā)現(xiàn)：用0.62 mg Se?kg-1組投喂的大鱗副泥鰍的肝體比(HSI)顯著高于對(duì)照組（p<0.01），肝組織發(fā)生病變，肝細(xì)胞損傷嚴(yán)重且肝功能受損；用0.48和0.50 mg Se?kg-1組投喂的大鱗副泥鰍肝臟組織中的硒含量顯著高于對(duì)照組（p<0.05或0.01）；脂質(zhì)過氧化物水平（H2O2和MDA）在0.48或0.50 mg Se?kg-1組顯著低于對(duì)照組（p<0.05或0.01），在

3、0.62 mg Se?kg-1組顯著高于對(duì)照組（p<0.05或0.01）；超氧化物歧化酶（SOD）、過氧化氫酶（CAT）、谷胱甘肽（GSH）、谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）和總抗氧化能力（T-AOC）在0.48或0.50 mg Se?kg-1組顯著高于對(duì)照組（p<0.05或0.01），SOD、CAT和GSH在0.62 mg Se?kg-1組顯著低于對(duì)照組（p<0.05或0.01）。這說明，日糧中硒水平為0.48或0.50 mg Se

4、?kg-1時(shí)，可以增強(qiáng)大鱗副泥鰍肝臟的抗氧化能力，對(duì)肝臟起到保護(hù)作用，而當(dāng)硒水平為0.62 mg Se?kg-1時(shí)則可能會(huì)對(duì)大鱗副泥鰍的肝功能造成損害。
　　2.日糧中不同硒水平對(duì)大鱗副泥鰍血液生理生化指標(biāo)的影響
　　試驗(yàn)結(jié)束后，用尾靜脈取血的方法采取大鱗副泥鰍的血液，并將部分血液制成血清，分別對(duì)血液和血清中的生化指標(biāo)進(jìn)行測(cè)定。結(jié)果表明：紅細(xì)胞計(jì)數(shù)（RBC）在0.62 mg Se?kg-1組極顯著低于對(duì)照組（p<0.01）；

5、血紅蛋白（Hb）含量在0.50 mg Se?kg-1組顯著高于對(duì)照組（p<0.05），而在0.62 mg Se?kg-1組極顯著低于對(duì)照組（p<0.01）；總蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、白蛋白/球蛋白（A/G）和高密度脂蛋白（HDL），在0.48或0.50 mg Se?kg-1組顯著高于對(duì)照組（p<0.05或0.01）；白細(xì)胞數(shù)（WBC）在0.48 mg Se?kg-1組顯著低于對(duì)照組（p<0.05）；谷丙轉(zhuǎn)氨酶（ALT）和谷草轉(zhuǎn)氨

6、酶（AST）在0.62 mg Se?kg-1組時(shí)活性顯著高于對(duì)照組（p<0.01）；谷草轉(zhuǎn)氨酶（AST）和乳酸脫氫酶（LDH）活性在0.39、0.48和0.50 mg Se?kg-1組時(shí)顯著低于對(duì)照組（p<0.01）。由此推測(cè)，用硒水平為0.48或0.50 mg Se?kg-1的飼料投喂大鱗副泥鰍可以增強(qiáng)大鱗副泥鰍的免疫力和抗病能力，避免大鱗副泥鰍發(fā)生貧血等病理癥狀。
　　3.日糧中不同硒水平對(duì)大鱗副泥鰍肌肉品質(zhì)的影響
　　

7、試驗(yàn)結(jié)束后，測(cè)定各試驗(yàn)組大鱗副泥鰍肌肉中的一般營(yíng)養(yǎng)成分、礦物元素含量、氨基酸含量，并對(duì)其進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)評(píng)價(jià)。結(jié)果表明：投喂不同硒含量的飼料對(duì)大鱗副泥鰍肌肉的水分、粗脂肪、粗蛋白沒有顯著影響（p>0.05），但在0.48 mg Se?kg-1飼料組其粗蛋白達(dá)到最大值，水分達(dá)最小值；灰分在0.39、0.48和0.50 mg Se?kg-1組顯著低于對(duì)照組（p<0.05或0.01）；Fe、Zn、Mn、Se、K、Na元素在0.48 mg Se?k