不同來源啤酒大麥質(zhì)量及供應(yīng)狀況的比較分析——以永順泰（寶應(yīng)）麥芽有限公司2005年原料為例.pdf

1、本文以永順泰(寶應(yīng))麥芽集團(tuán)有限公司2005年不同月份啤酒大麥原料的來源、數(shù)量及質(zhì)量的相關(guān)資料為材料，對進(jìn)口啤酒大麥與國產(chǎn)啤酒大麥質(zhì)量的差異性、不同來源進(jìn)口麥及不同來源國產(chǎn)大麥的質(zhì)量的差異性和不同來源啤酒大麥的供應(yīng)數(shù)量進(jìn)行了比較分析，結(jié)果認(rèn)為： 1、隨著人民生活水平的提高和消費(fèi)習(xí)慣的改變，我國啤酒的消費(fèi)量在不斷增加，啤酒麥芽工業(yè)也得到了迅速的發(fā)展，作為啤酒麥芽工業(yè)主要原料的啤酒大麥原料50﹪左右靠進(jìn)口，這與我國啤酒麥芽工業(yè)的發(fā)展

2、極不相稱，啤酒大麥原料存在較大的安全隱患，必須大力發(fā)展國產(chǎn)啤酒大麥的生產(chǎn)。 2、永順泰(寶應(yīng))麥芽有限公司是專業(yè)制造啤酒麥芽的生產(chǎn)廠家，是江蘇省和揚(yáng)州市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，也是國內(nèi)最大的采用德國勞斯曼制麥工藝的生產(chǎn)廠家，其生產(chǎn)的“雙飛”牌啤酒麥芽被評為江蘇省名牌產(chǎn)品，國家綠色產(chǎn)品發(fā)展中心認(rèn)定的綠色產(chǎn)品，該公司是江蘇國產(chǎn)大麥主要的消費(fèi)客戶之一，其國產(chǎn)麥的使用比例高于國內(nèi)同行的同期水平。 3、進(jìn)口啤酒大麥原料普遍存在雜質(zhì)率偏

3、高的問題，不同來源進(jìn)口啤酒大麥原料的質(zhì)量存在一定的差異，如澳麥的千粒重略低，加麥的蛋白質(zhì)含量略高，法麥的破損率偏高。永順泰(寶應(yīng))麥芽有限公司主要進(jìn)口的是澳麥、法麥和加麥只是補(bǔ)充，這可能與不同廠家的使用習(xí)慣有關(guān)。 4、國產(chǎn)麥除籽粒蛋白質(zhì)含量偏高、發(fā)芽率略低外，其他啤酒大麥指標(biāo)基本上均達(dá)到啤酒大麥國標(biāo)，但不同來源的啤酒大麥原料品質(zhì)間的差異還是存在的，如農(nóng)場啤酒大麥除蛋白質(zhì)含量偏高外，其余指標(biāo)均達(dá)到啤酒大麥標(biāo)準(zhǔn)，同是農(nóng)場大麥，不同品

4、種的啤酒大麥品質(zhì)也存在一定的差異。西北麥除籽粒蛋白質(zhì)含量偏高外，其余指標(biāo)均能與進(jìn)口大麥相比較，但西北麥的成本太高，其價(jià)格偏高。江蘇農(nóng)戶大麥的質(zhì)量普遍存在蛋白質(zhì)含量偏高、千粒重偏低、純度較差等問題。 5、江蘇作為全國最大的啤酒大麥生產(chǎn)中心，在生態(tài)條件、科研水平、啤酒大麥加工等方面均有很明顯的優(yōu)勢，啤酒大麥的生產(chǎn)也被列入江蘇17個(gè)優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品行列，大力發(fā)展啤酒大麥不但可以緩和國產(chǎn)啤酒大麥原料緊張的局面，同時(shí)還有利于農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，