食堂食品安全事故處置制度

1、食堂食品安全事故處置制度一、工作原則為及時處理和控制食品安全事故，保障廣大員工身體健康，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《食物中毒事故處理辦法》等法律法規(guī)和規(guī)章文件的規(guī)定，結(jié)合我院實際制定本制度。二、適用范圍院內(nèi)餐飲服務(wù)單位在經(jīng)營過程中發(fā)生食源性疾患，造成食品安全事故或者可能對人體健康構(gòu)成潛在危害的適用本制度。三、宣傳與預(yù)警（一）加強宣傳廣泛深入開展預(yù)防食品安全事故宣傳，結(jié)合學(xué)習(xí)實際情況，充分利用

2、廣播、黑板報、宣傳畫、專題會議、專題培訓(xùn)等各種形式，普及有關(guān)的衛(wèi)生知識，提高食物從業(yè)人員和員工的衛(wèi)生管理水平，減少食品安全事故的發(fā)生。（二）預(yù)警1、加強日常監(jiān)管：加強對重點品種、重點場所，尤其是餐飲消費環(huán)節(jié)的高風(fēng)險食品（冷、生食品）的日常監(jiān)管，通過監(jiān)管及時作出預(yù)警。2、建立舉報制度：任何單位和個人有權(quán)向醫(yī)院食品管理部門舉報餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的食品安全事故和隱患。五、應(yīng)急處置1、查封扣押造成食品安全事故或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料。2