飲食和營養(yǎng)

1、第一節(jié) 飲食與營養(yǎng),請(qǐng)你欣賞,篇一：大雪帶來的“小雪”　　我的妹妹是在下大雪時(shí)出生的，所以叫雪梅。我們就叫她小雪，她是我們的小寶貝?！　∷z傳了媽媽的前額，微聳出來，一雙大眼睛，笑起來奇妙地瞇成月牙兒。我們有時(shí)候逗她，要她張開眼睛來笑，她于是努力地睜著眼睛，嘴巴也張成大大的，一笑，又彎成了小月亮?！　⌒⊙E圓形的臉蛋上有兩個(gè)又圓又深的酒窩兒，說話時(shí)也一閃一閃的，有時(shí)騙她有酒窩的人會(huì)喝酒，她嚇了一跳，直嚷不要酒窩了。　　小雪的皮膚又白又嫩

2、，臉蛋一年四季都是紅紅的，可愛得使見了她的人都想擰她一下。小寶貝的膽子最小了，大白天也不敢一個(gè)人在房間里單獨(dú)睡，所以，我時(shí)常要和她睡在我房間里，淋浴也一定要人陪，晚上一個(gè)人無論如何也不在房間里，有時(shí)我挺煩這個(gè)麻煩的小跟班?！　⌒氊惖娜司壓脴O了，左鄰右舍簡直沒有人不知道她的，小小的人，口才好得很，整個(gè)街坊的人都是她的大朋友?！　∑何业牡艿堋　∥业牡艿芎芸蓯?，十分有趣?！　∥业牡艿芙衲?歲半，個(gè)子偏愛，一張櫻桃小嘴，有一雙又水晶晶又大

3、的漂亮眼睛哦！一個(gè)小巧的身材。這樣的外表看上去就是一個(gè)調(diào)皮的小王子。自從弟弟來到我們家，就把沉悶的家變成充滿歡笑聲?！　〉艿軐?duì)音樂十分敏感。又一,炒金豆,粗食雜糧,金牌醬骨,籮筐豆腐,山野菜大拼盤,酸菜血腸汆白肉,糖醋豬腰,豬肉燉粉條,蔬菜沙拉,這些誘人的美食是用什么做出來的呢？,紅燒魚,請(qǐng)你看看,結(jié)論：人類的食物來源于生物圈中的其他生物。,如果今天你當(dāng)家，你會(huì)選擇哪些食物，安排

4、你全家 一日三餐呢？P45,早餐 —————————————————————————中餐 —————————————————————————晚餐 —————————————————————————,請(qǐng)你當(dāng)家,,1、你是如何進(jìn)行搭配的？,2、請(qǐng)對(duì)所選食物進(jìn)行分類,糧食、蛋豆魚肉（葷菜）、蔬菜水果,請(qǐng)你說說,討論：,普通食物中含有營養(yǎng)物質(zhì)嗎？,營

5、養(yǎng)物質(zhì)包括哪些？,糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機(jī)鹽、維生素,,1、碘酒是一種常用藥品，它是一種棕色的液體。淀粉是一種糖類，它有一個(gè)特點(diǎn)，遇到碘酒會(huì)變成藍(lán)色。因此，我們常用碘酒來檢驗(yàn)是否有淀粉存在。,2、蛋白質(zhì)遇到高溫就會(huì)凝固成白色的固態(tài)物質(zhì)，如煮熟的雞蛋里的蛋白就是凝固的蛋白質(zhì)。此外，蛋白質(zhì)直接燃燒時(shí)還會(huì)放出臭味。,3、脂肪能在紙張、布匹等上面留下“油斑”。脂肪比水輕，因此能漂浮在水面成為“油滴”。,提示：,,,,,,加碘液,加熱水,在濾

6、紙上擠壓,變藍(lán),淀粉,變混濁,蛋白質(zhì),有油斑,脂肪,在火上燃燒,有臭味,1、通過實(shí)驗(yàn)，你認(rèn)為饅頭、雞蛋清、花生種子中的主要成分是什么？,能說會(huì)道,2、對(duì)照信息庫中的食物營養(yǎng)成分表，這三種食物含有的主要營養(yǎng)成分，與你實(shí)驗(yàn)結(jié)果一致嗎？,3、是不是每種食物里只含有一種營養(yǎng)物質(zhì)？說說你的理由。,你知道圖中食物中主要含有什么營養(yǎng)物質(zhì)嗎？,瘦肉、魚、蛋和豆類等食物中含有較多的 。,蛋白質(zhì),你知道圖中食物主要中含有什

7、么營養(yǎng)物質(zhì)嗎？,食糖、谷類、豆類和根莖類食物中含有較多的 。,糖類,你知道圖中食物中主要含有什么營養(yǎng)物質(zhì)嗎？,豬肉、豆類和油脂等食物中含有較多的 。,脂肪,小試牛刀一、連線,A、遇到碘酒會(huì)變成藍(lán)色B、遇到高溫就會(huì)凝固成白色物質(zhì)C、能在紙張或布匹上面留下“油斑”D、直接燃燒時(shí)會(huì)放出臭味,,E、蛋白質(zhì)F、淀粉G、脂肪,,,,,二、選擇,1、下列哪種物質(zhì)

8、遇碘變藍(lán)？（ ）A、蛋白質(zhì) B、淀粉 C、脂肪 D、維生素2、遇高溫會(huì)凝固成白色固態(tài)物質(zhì)的是（ ）A、無機(jī)鹽 B、淀粉 C、脂肪D、蛋白質(zhì)3、饅頭中含有的主要有機(jī)物是（ ）A、蛋白質(zhì) B、水 C、淀粉 D、脂肪4、下列等量物質(zhì)中含脂肪較多的食物是（ ）A、面包 B、雞蛋 C、花生 D、菠菜,B,D,C,C,1、你能用實(shí)驗(yàn)來驗(yàn)證食物中含有水和無機(jī)鹽、