咖啡廳各崗位職責(zé)

1、伯爵倫咖啡伯爵倫咖啡第一部分伯爵倫組織機(jī)構(gòu)及崗位職責(zé)一、伯爵倫組織機(jī)構(gòu)(見(jiàn)附表)二、崗位工作說(shuō)明1經(jīng)理經(jīng)理（1）工作關(guān)系。直接上級(jí)：董事會(huì)直接下級(jí)：主管（2）崗位職責(zé)。①、督導(dǎo)員工投入工作，保證正確的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及方法；②、保證本部門(mén)的營(yíng)業(yè)預(yù)算，并嚴(yán)格控制成本；③、巡視大廳、包間的營(yíng)業(yè)及服務(wù)情況，指導(dǎo)、督促日常經(jīng)營(yíng)管理，預(yù)定、安排客人的訂桌；④、帶領(lǐng)主管檢查各區(qū)域衛(wèi)生，房間物品擺放的標(biāo)準(zhǔn)，所需物品，確保工作率；⑤、參加列會(huì)，提出合理化建議，

2、提出工作指示；⑥、監(jiān)督主管制定排班表，考勤表，招聘新員工，實(shí)施員工在職培訓(xùn)工作，評(píng)估員工表現(xiàn)，執(zhí)行公司各項(xiàng)規(guī)章制度，解決有關(guān)問(wèn)題；⑦、發(fā)展良好的客戶(hù)關(guān)系，滿(mǎn)足客人服務(wù)，處理客人投訴；⑧、與有關(guān)部門(mén)密切聯(lián)系合作，并從中達(dá)到本部門(mén)的宣傳工作；⑨、承擔(dān)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)所分配的任務(wù)。2主管主管（1）工作關(guān)系。直接上級(jí)：經(jīng)理直接下級(jí)：各組員工（2）崗位職責(zé)。1、部長(zhǎng)要以身作則，保持整潔的儀表，帶頭遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度；2、合理安排每位員工的班次，認(rèn)真考

3、核員工出勤情況；3、隨時(shí)檢查本部門(mén)員工的儀容、儀表（服裝、工牌、個(gè)人衛(wèi)生）；4、隨時(shí)檢查督促服務(wù)員以?xún)?yōu)質(zhì)的服務(wù)對(duì)待每一位客人；5、隨時(shí)檢查員工對(duì)勞動(dòng)、組織紀(jì)律的遵守情況，如發(fā)現(xiàn)違紀(jì)員工及時(shí)拿出處意見(jiàn)，并上報(bào)審批；6、工作時(shí)與各區(qū)保持默契，服務(wù)不論發(fā)生意外或爭(zhēng)議要及時(shí)處理，不得引起其他客人的注意；7、盡快熟悉常來(lái)顧客，并登記好客人的姓名、單位、聯(lián)系方式及客人喜好等客戶(hù)資料；第二部分第二部分規(guī)章制度及工作流程規(guī)章制度及工作流程一、伯爵倫衛(wèi)生

4、規(guī)范細(xì)則一、伯爵倫衛(wèi)生規(guī)范細(xì)則總體要求：整個(gè)環(huán)境賞心悅目，舒暢自然，給人以美的享受a)樓道衛(wèi)生細(xì)則：1、樓道地面保持整潔，無(wú)污水，無(wú)其他垃圾；2、樓道垃圾桶表面保持光亮，無(wú)污跡，垃圾池內(nèi)無(wú)煙頭等臟印；3、樓道裝飾物品保持干凈，無(wú)灰塵，物品擺放在合理的位置；4、樓道墻壁干凈，樓梯不銹鋼扶手，保持光亮，不得有污跡、水??；b)、洗杯間衛(wèi)生細(xì)則：1、保持自己工作區(qū)域內(nèi)物品擺放整齊合理，保持總體衛(wèi)生干凈舒適；2、保持杯具的洗滌干凈，無(wú)水??；3、保

5、持工作區(qū)域內(nèi)的地板、盆、洗手池的干凈整潔；4、保持自己工作間客人用品分類(lèi)放置；c)、包間衛(wèi)生細(xì)則：總體保持每個(gè)包間空氣流通，光線自然，無(wú)異味1、保持包間內(nèi)所有客用物品擺放自然、合理、整齊；2、保持包間內(nèi)所有物品干凈、無(wú)水印、無(wú)贓物；3、機(jī)麻桌面不得有細(xì)小雜物、灰塵，不得有水跡或其他物品倒在上面的污跡；4、茶幾不得有灰塵，煙缸擺放在規(guī)定的位置，并不得有水印；5、機(jī)麻存錢(qián)抽屜不得有煙灰及雜物；6、包間內(nèi)小茶幾干凈，呼叫器、抽紙盒、煙缸、牙簽