咖啡廳設計表現(xiàn)_第1頁
已閱讀1頁,還剩5頁未讀, 繼續(xù)免費閱讀

下載本文檔

版權說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權,請進行舉報或認領

文檔簡介

1、咖啡館最具體的綜合表現(xiàn)就是整個的營業(yè)空間,至于如何使整個營業(yè)空間能夠具有活力而顯其特性,則有賴全店前勤與后勤作業(yè)的充分配合。對于一家咖啡館的店內(nèi)營業(yè)活動,可以通過兩個方向加以探討。首先是促進客人能夠在店內(nèi)集中,進而將來店的客人能夠促使其更多地飲用咖啡,以達成營銷的效果。有關集客的促銷進方面,就是運用各項展示活動或是櫥窗、POP等訴求表現(xiàn)來吸引客人來店或入店。接著便是針對這些來店的客人,運用待客的技巧。在吧臺的配置能具有誘導的效果,同時在

2、陳列表現(xiàn)上,能顯示出咖啡的特性與魅力,并通過品目、規(guī)格、色彩、設計、價格等組合效果,以便于顧客的休閑,特別說明,服務訴求等的配合,借以促進來店顧客的飲用決定。0I7M%Z5sR@燈飾有純?yōu)檎彰骰蚣孀餮b飾用,在裝置的時候,一般說來,淺色的墻壁,如白色、米色,均能反射多量的光線,達90%;而顏色深的背景,如深藍、深綠、咖啡色,只能反射光線510%??Х瑞^店門設計e)B:`s“RP3n顯而易見,店門的作用是誘導人們的視線,并產(chǎn)生興趣,激發(fā)想進

3、去看一看的參與意識。怎么進去,從哪進去,就需要正確的導入,告訴顧客,使顧客一目了然。6P(X1I6g3E6B$d7X(t4b在咖啡館店面設計中,顧客進出門的設計是重要一環(huán)。R.u.l5h!7V5u(A將店門安放在店中央,還是左邊或右邊,這要根據(jù)具體人流情況而定:一般大型咖啡館大讓可以安置在中央,小型咖啡館的進出部位安置在中央是不妥當?shù)模驗榈晏锚M小,直接影響了店內(nèi)實際使用面積和顧客的自由流通。小咖啡館的進出門,不是設在左側(cè)就是右側(cè),這樣

4、比較合理。1w2W:N:]4eu從商業(yè)觀點來看,店門應當是開放性的,所以設計時應當考慮到不要讓顧客產(chǎn)生幽閉、陰暗等不良心理,從而拒客于門外。因此,明快、通暢,具有呼應效果的門扉才是最佳設計。店門設計,還應考慮店門面前路面是否平坦,是水平還是斜坡;前邊是否有隔擋及影響店門面形象的物體或建筑;彩光條件、噪音影響及太陽光照射方位等。咖啡館氣氛的塑造jpt!V“L2、文字內(nèi)容必須與咖啡館品味相吻合。%~(u:c6[8Ij(S8~)`_)]3、文

5、字盡可能精簡,內(nèi)容立意要深,又要順口,易記易認,使顧客一目了然。mpf|5@6@(]4、美術字和書寫字要注意大眾化,中文和外文美術字的變形不要太花太亂太做作,書寫字不要太潦草,否則,不易辯認,又會在制作上造成麻煩??Х瑞^招牌文字使用的材料因店而異,店鋪規(guī)模較大,而且要求考究的店面,可使用銅質(zhì)、凸出空心字,閃閃發(fā)光,有富麗、豪華之感,效果是相當好的。瓷質(zhì)字永不生銹,反光強度好作為招牌效果尤佳。塑料字有華麗的光澤,制作也簡便,但時間一長,光

6、澤退掉,塑料老化,受冷受熱受曬又要變形,因此不能長久使用。木質(zhì)字制作也方便,便長久的日曬雨淋易裂開,需要經(jīng)常維修上漆。6B.hfS1a4uyI!t%9V!u咖啡館招牌設計,除了注意在形式、用料、構圖、造型、色彩等方面給消費者以良好的心理感受外,還應在命名方面多大功夫,力求言簡意賅、清新不俗、易讀、易記、富有美感,使之具有較強的吸引力,促進消費者的思維活動,達到理想的心理要求??Х鹊恼故娟惲须m然整個咖啡館的商品構成與配置經(jīng)過了有系統(tǒng)的分類

7、與搭配,但是在表現(xiàn)之際,若未能運用展示陳列的技巧,也只是將商品躺置在吧臺而已,無法表現(xiàn)咖啡的活力。也未能塑造咖啡的特性,結(jié)果仍是無濟于事。然而所謂的展示陳列,并非我們通常狹指的櫥窗展示或特別區(qū)位陳列,在咖啡館經(jīng)營上所說的展示陳列,應該是廣指大堂上所有的各種陳列,它必須包括三大陳列項目:1.補充陳列J(mf8W0^1j5a“N2T2N3.強調(diào)陳列是介于補充陳列與展示陳列之間的陳列形態(tài),為了在各區(qū)位內(nèi)促進銷售的效果,必須利用壁面的空間、較寬

8、闊的通路、貨架或吧臺的空間,就本區(qū)位的咖啡和飲料中,選出具有代表性的咖啡陳列。Z#^2a&VP[3c因此,咖啡展示陳列的作用,就是運用各種展示陳列的技巧,配合什器、裝飾的運用,將咖啡的特性表現(xiàn)出來。一則帶動銷售促進的效果,一則表現(xiàn)整個咖啡館的氣氛,所以對于廣告的訴求效果必須要把握住。首先對于廣告的訴求方面,雖然大堂內(nèi)為了銷售起見,補充陳列占有很大的空間,然而為求廣告訴求效果的具體表現(xiàn),必須透過展示陳列及部分強調(diào)陳列的運用,以求重點咖啡品

9、牌能夠表現(xiàn)出來。以下試透過廣告原則之五要素廣告陳列A(Attention)注意通過陳列效果而引進注意1j#@6e9W1O8ED#dI(Interest)興趣進而對咖啡產(chǎn)生興趣5Q7r2g1h.y$S0$X2aG9D(Deire)欲求通過聯(lián)想而帶動欲求@0p8~(aaGrM(Memy)記憶信念的確立(通過比較)7F(g“KA“G5F$L)wA(Action)行動付諸品嘗決心通過比較,我們可以了解,這與顧客心理的變化過程(注意、興趣、聯(lián)想、

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請聯(lián)系上傳者。文件的所有權益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預覽,若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 眾賞文庫僅提供信息存儲空間,僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理,對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對任何下載內(nèi)容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權或不適當內(nèi)容,請與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論