咖啡廳設(shè)計表現(xiàn)

1、咖啡館最具體的綜合表現(xiàn)就是整個的營業(yè)空間，至于如何使整個營業(yè)空間能夠具有活力而顯其特性，則有賴全店前勤與后勤作業(yè)的充分配合。對于一家咖啡館的店內(nèi)營業(yè)活動，可以通過兩個方向加以探討。首先是促進客人能夠在店內(nèi)集中，進而將來店的客人能夠促使其更多地飲用咖啡，以達成營銷的效果。有關(guān)集客的促銷進方面，就是運用各項展示活動或是櫥窗、POP等訴求表現(xiàn)來吸引客人來店或入店。接著便是針對這些來店的客人，運用待客的技巧。在吧臺的配置能具有誘導(dǎo)的效果，同時在

2、陳列表現(xiàn)上，能顯示出咖啡的特性與魅力，并通過品目、規(guī)格、色彩、設(shè)計、價格等組合效果，以便于顧客的休閑，特別說明，服務(wù)訴求等的配合，借以促進來店顧客的飲用決定。0I7M%Z5sR@燈飾有純?yōu)檎彰骰蚣孀餮b飾用，在裝置的時候，一般說來，淺色的墻壁，如白色、米色，均能反射多量的光線，達90%；而顏色深的背景，如深藍、深綠、咖啡色，只能反射光線510%。咖啡館店門設(shè)計e)B:`s“RP3n顯而易見，店門的作用是誘導(dǎo)人們的視線，并產(chǎn)生興趣，激發(fā)想進

3、去看一看的參與意識。怎么進去，從哪進去，就需要正確的導(dǎo)入，告訴顧客，使顧客一目了然。6P(X1I6g3E6B$d7X(t4b在咖啡館店面設(shè)計中，顧客進出門的設(shè)計是重要一環(huán)。R.u.l5h!7V5u(A將店門安放在店中央，還是左邊或右邊，這要根據(jù)具體人流情況而定：一般大型咖啡館大讓可以安置在中央，小型咖啡館的進出部位安置在中央是不妥當(dāng)?shù)?，因為店堂狹小，直接影響了店內(nèi)實際使用面積和顧客的自由流通。小咖啡館的進出門，不是設(shè)在左側(cè)就是右側(cè)，這樣

4、比較合理。1w2W:N:]4eu從商業(yè)觀點來看，店門應(yīng)當(dāng)是開放性的，所以設(shè)計時應(yīng)當(dāng)考慮到不要讓顧客產(chǎn)生幽閉、陰暗等不良心理，從而拒客于門外。因此，明快、通暢，具有呼應(yīng)效果的門扉才是最佳設(shè)計。店門設(shè)計，還應(yīng)考慮店門面前路面是否平坦，是水平還是斜坡；前邊是否有隔擋及影響店門面形象的物體或建筑；彩光條件、噪音影響及太陽光照射方位等。咖啡館氣氛的塑造jpt!V“L2、文字內(nèi)容必須與咖啡館品味相吻合。%~(u:c6[8Ij(S8~)`_)]3、文

5、字盡可能精簡，內(nèi)容立意要深，又要順口，易記易認，使顧客一目了然。mpf|5@6@(]4、美術(shù)字和書寫字要注意大眾化，中文和外文美術(shù)字的變形不要太花太亂太做作，書寫字不要太潦草，否則，不易辯認，又會在制作上造成麻煩?？Х瑞^招牌文字使用的材料因店而異，店鋪規(guī)模較大，而且要求考究的店面，可使用銅質(zhì)、凸出空心字，閃閃發(fā)光，有富麗、豪華之感，效果是相當(dāng)好的。瓷質(zhì)字永不生銹，反光強度好作為招牌效果尤佳。塑料字有華麗的光澤，制作也簡便，但時間一長，光

6、澤退掉，塑料老化，受冷受熱受曬又要變形，因此不能長久使用。木質(zhì)字制作也方便，便長久的日曬雨淋易裂開，需要經(jīng)常維修上漆。6B.hfS1a4uyI!t%9V!u咖啡館招牌設(shè)計，除了注意在形式、用料、構(gòu)圖、造型、色彩等方面給消費者以良好的心理感受外，還應(yīng)在命名方面多大功夫，力求言簡意賅、清新不俗、易讀、易記、富有美感，使之具有較強的吸引力，促進消費者的思維活動，達到理想的心理要求。咖啡的展示陳列雖然整個咖啡館的商品構(gòu)成與配置經(jīng)過了有系統(tǒng)的分類

7、與搭配，但是在表現(xiàn)之際，若未能運用展示陳列的技巧，也只是將商品躺置在吧臺而已，無法表現(xiàn)咖啡的活力。也未能塑造咖啡的特性，結(jié)果仍是無濟于事。然而所謂的展示陳列，并非我們通常狹指的櫥窗展示或特別區(qū)位陳列，在咖啡館經(jīng)營上所說的展示陳列，應(yīng)該是廣指大堂上所有的各種陳列，它必須包括三大陳列項目：1.補充陳列J(mf8W0^1j5a“N2T2N3.強調(diào)陳列是介于補充陳列與展示陳列之間的陳列形態(tài)，為了在各區(qū)位內(nèi)促進銷售的效果，必須利用壁面的空間、較寬

8、闊的通路、貨架或吧臺的空間，就本區(qū)位的咖啡和飲料中，選出具有代表性的咖啡陳列。Z#^2a&VP[3c因此，咖啡展示陳列的作用，就是運用各種展示陳列的技巧，配合什器、裝飾的運用，將咖啡的特性表現(xiàn)出來。一則帶動銷售促進的效果，一則表現(xiàn)整個咖啡館的氣氛，所以對于廣告的訴求效果必須要把握住。首先對于廣告的訴求方面，雖然大堂內(nèi)為了銷售起見，補充陳列占有很大的空間，然而為求廣告訴求效果的具體表現(xiàn)，必須透過展示陳列及部分強調(diào)陳列的運用，以求重點咖啡品

9、牌能夠表現(xiàn)出來。以下試透過廣告原則之五要素廣告陳列A(Attention)注意通過陳列效果而引進注意1j#@6e9W1O8ED#dI(Interest)興趣進而對咖啡產(chǎn)生興趣5Q7r2g1h.y$S0$X2aG9D(Deire)欲求通過聯(lián)想而帶動欲求@0p8~(aaGrM(Memy)記憶信念的確立（通過比較）7F(g“KA“G5F$L)wA(Action)行動付諸品嘗決心通過比較，我們可以了解，這與顧客心理的變化過程（注意、興趣、聯(lián)想、