安徽名茶及茶文化

1、安徽名茶及茶文化安徽名茶及茶文化一、安徽名茶的種類、特點(diǎn)及分布一、安徽名茶的種類、特點(diǎn)及分布1、種類、種類黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、祁門紅茶、霍山黃芽、敬亭綠雪2、分布、分布黃山毛峰產(chǎn)于安徽省歙縣的黃山境內(nèi)，分布在桃花峰、云谷寺、松谷庵、吊橋庵、慈光閣、半山寺以及湯口，崗村、楊村、芳村等地，采自黃山高峰，遂將該茶取名為黃山毛峰；太平猴魁插于安徽省太平縣猴坑、鳳凰山、獅彤山、雞公山、雞公尖一帶六安瓜片主產(chǎn)地是革命老區(qū)金寨縣，全縣地處大

2、別山北麓，高山環(huán)抱，云霧繚繞，氣候溫和，生態(tài)植被良好；祁門紅茶產(chǎn)地祁紅產(chǎn)區(qū)，自然條件優(yōu)越，山地林木多，溫暖濕潤(rùn)，土層深厚，雨量充沛，常有云霧繚繞，且日照時(shí)間較短，構(gòu)成茶樹生長(zhǎng)的天然佳境，釀成“祁紅”特殊的芳香厚味；霍山黃芽主要產(chǎn)于霍山大花坪金子山、漫水河金竹坪、上土市九宮山等地敬亭綠雪產(chǎn)于安徽省宣城縣北敬亭山。3、特點(diǎn)、特點(diǎn)黃山毛峰，中國(guó)十大名茶之一，每年清明谷雨，選摘初展肥壯嫩芽，手工炒制，該茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，

3、且?guī)в薪瘘S色魚葉（俗稱黃金片）入杯沖泡霧氣結(jié)頂，湯色青碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長(zhǎng)。太平猴魁，中國(guó)極品名茶，全國(guó)十大名茶之一，外形兩葉抱一芽，平扁挺芳譜》亦稱“壽州霍山黃芽之佳品也。”由于金子山頭日照較短，云霧繚繞，低溫濕潤(rùn)，土質(zhì)肥沃，“黃芽”在此生長(zhǎng)，芽嫩葉肥，形成別具一格的茶葉品質(zhì)。該茶條形緊密，形如雀舌，顏色金黃，白毫顯露，湯色黃綠，香醇濃郁，甜和清爽，有板栗香氣。上等“霍山黃芽”，外形緊細(xì)成條，有如蓮心；

4、色澤黃嫩油潤(rùn)，芽葉成朵，湯色澄黃而明亮，香氣清鮮。敬亭綠雪，形似雀舌，挺直飽潤(rùn)，色澤嫩綠，白毫顯露，嫩香持久，回味甘醇。分為一、二、三共四個(gè)等級(jí)。飲評(píng)者有詩贊譽(yù):形似雀舌露白毫，翠綠勻嫩香氣高，滋味醇和沁肺腑，沸泉明瓷雪花飄。泡后，湯清色碧，白毫翻滾，如雪茶飛舞；香氣鮮濃，似綠霧結(jié)頂。二、安徽名茶的發(fā)展歷程及茶文化二、安徽名茶的發(fā)展歷程及茶文化1、發(fā)展歷程、發(fā)展歷程黃山毛峰，《黃山志》中載：“蓮花庵隴石隙養(yǎng)茶，多輕香，冷韻襲人斷腭，謂之

5、黃山云霧茶。”黃山毛峰的起源，據(jù)陳椽《安徽茶經(jīng)》載，黃山毛峰在光緒年間，由該地謝裕大茶莊，附帶收購(gòu)一小部分黃山毛峰運(yùn)銷關(guān)東，因品質(zhì)優(yōu)異，遂名揚(yáng)全國(guó)。黃山毛峰，1982年，在湖南長(zhǎng)沙全國(guó)名茶評(píng)比會(huì)上獲名茶稱號(hào)。同年，獲商業(yè)部部?jī)?yōu)產(chǎn)品稱號(hào)。1983年，被外經(jīng)貿(mào)部授予“品質(zhì)優(yōu)良”榮譽(yù)證書。1986年，在福州市全國(guó)名茶評(píng)比會(huì)上，再次獲名茶稱號(hào)；并獲商業(yè)部部?jī)?yōu)產(chǎn)品稱號(hào)。1988年，獲首屆中國(guó)食品博覽會(huì)銀質(zhì)獎(jiǎng)。太平猴魁，猴魁屬尖茶類，創(chuàng)于19世紀(jì)末