必修一 第五章 第1節(jié) 降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶

1、591UP有效學(xué)習(xí)平臺(tái)()必修一必修一第五章第五章第1節(jié)降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶一、選擇題一、選擇題1.下列有關(guān)酶的敘述中正確的是下列有關(guān)酶的敘述中正確的是()A.生物體內(nèi)的酶都是由活細(xì)胞產(chǎn)生的，其合成包括轉(zhuǎn)錄和逆轉(zhuǎn)錄兩個(gè)過程生物體內(nèi)的酶都是由活細(xì)胞產(chǎn)生的，其合成包括轉(zhuǎn)錄和逆轉(zhuǎn)錄兩個(gè)過程B.活的生物體的任何一個(gè)細(xì)胞都能產(chǎn)生酶，酶在細(xì)胞內(nèi)才起作用活的生物體的任何一個(gè)細(xì)胞都能產(chǎn)生酶，酶在細(xì)胞內(nèi)才起作用C.酶分子結(jié)構(gòu)在高溫

2、、過酸、過堿條件下均會(huì)受到破壞而失去活性酶分子結(jié)構(gòu)在高溫、過酸、過堿條件下均會(huì)受到破壞而失去活性D.同一生物體內(nèi)的各種酶要求的催化條件都相同，其催化效率受溫度和同一生物體內(nèi)的各種酶要求的催化條件都相同，其催化效率受溫度和pH的影響的影響解析：解析：大部分酶是蛋白質(zhì)、少量的酶是大部分酶是蛋白質(zhì)、少量的酶是RNA，蛋白質(zhì)類酶的合成包括轉(zhuǎn)錄和翻譯兩，蛋白質(zhì)類酶的合成包括轉(zhuǎn)錄和翻譯兩個(gè)過程。酶在細(xì)胞內(nèi)和細(xì)胞外都可以起催化作用。高溫、過酸、過堿的

3、條件均會(huì)破個(gè)過程。酶在細(xì)胞內(nèi)和細(xì)胞外都可以起催化作用。高溫、過酸、過堿的條件均會(huì)破壞酶分子的結(jié)構(gòu)，而使酶變性失活。同一生物內(nèi)的不同酶要求的催化條件不同，大壞酶分子的結(jié)構(gòu)，而使酶變性失活。同一生物內(nèi)的不同酶要求的催化條件不同，大部分酶在部分酶在pH＝7的情況下活性最高，而胃蛋白酶在的情況下活性最高，而胃蛋白酶在pH＝2時(shí)活性最高。時(shí)活性最高。答案：答案：C2.(2009廣東高考廣東高考)嫩肉粉是以蛋白酶為主要成分的食品添加劑，就酶的作用特

4、點(diǎn)而言，嫩肉粉是以蛋白酶為主要成分的食品添加劑，就酶的作用特點(diǎn)而言，下列使用方法中最佳的是下列使用方法中最佳的是()A.炒肉的過程中加入炒肉的過程中加入B.肉炒熟后起鍋前加入肉炒熟后起鍋前加入C.先用沸水溶解后與肉片混勻，炒熟先用沸水溶解后與肉片混勻，炒熟D.室溫下與肉片混勻，放置一段時(shí)間，炒熟室溫下與肉片混勻，放置一段時(shí)間，炒熟解析：解析：嫩肉粉的主要作用在于利用蛋白酶把肉中的彈性蛋白和膠原蛋白進(jìn)行部分水嫩肉粉的主要作用在于利用蛋白酶

5、把肉中的彈性蛋白和膠原蛋白進(jìn)行部分水解，使肉類制品口感達(dá)到嫩而不韌、味美鮮香的效果。解，使肉類制品口感達(dá)到嫩而不韌、味美鮮香的效果。A、B和C項(xiàng)都有高溫會(huì)導(dǎo)項(xiàng)都有高溫會(huì)導(dǎo)致蛋白酶失活，致蛋白酶失活，D項(xiàng)在室溫下酶的活性較強(qiáng)，放置一段時(shí)間，讓蛋白酶有足夠的作項(xiàng)在室溫下酶的活性較強(qiáng)，放置一段時(shí)間，讓蛋白酶有足夠的作用時(shí)間，這樣的效果最佳。用時(shí)間，這樣的效果最佳。答案：答案：D3.(2009寧夏高考寧夏高考)右圖表示酶活性與溫度的關(guān)系。下列敘

6、述正確右圖表示酶活性與溫度的關(guān)系。下列敘述正確的是的是()A.當(dāng)反應(yīng)溫度由當(dāng)反應(yīng)溫度由t2調(diào)到最適溫度時(shí)，酶活性下降調(diào)到最適溫度時(shí)，酶活性下降B.當(dāng)反應(yīng)溫度由當(dāng)反應(yīng)溫度由t1調(diào)到最適溫度時(shí)，酶活性上升調(diào)到最適溫度時(shí)，酶活性上升C.酶活性在酶活性在t2時(shí)比時(shí)比t1高，故高，故t2時(shí)更適合酶的保存時(shí)更適合酶的保存591UP有效學(xué)習(xí)平臺(tái)()A.甲物質(zhì)可能抑制該酶的活性甲物質(zhì)可能抑制該酶的活性B.該酶比較適合在該酶比較適合在40℃的環(huán)境下起作用

7、的環(huán)境下起作用C.該酶在中性環(huán)境下的催化效率比堿性環(huán)境高該酶在中性環(huán)境下的催化效率比堿性環(huán)境高D.該酶在作用該酶在作用35min后便失去活性后便失去活性解析：解析：曲線圖中縱坐標(biāo)是反應(yīng)物的含量，由曲線的變化可知甲物質(zhì)促進(jìn)了該酶的活曲線圖中縱坐標(biāo)是反應(yīng)物的含量，由曲線的變化可知甲物質(zhì)促進(jìn)了該酶的活性；性；60℃時(shí)該酶失活，因此對(duì)甲物質(zhì)沒有反應(yīng)；從曲線時(shí)該酶失活，因此對(duì)甲物質(zhì)沒有反應(yīng)；從曲線Ⅱ和Ⅲ的變化來看，該酶在的變化來看，該酶在40℃、

8、pH＝8時(shí)活性最高；時(shí)活性最高；40℃的環(huán)境中，酶在作用的環(huán)境中，酶在作用35分鐘后并沒有失去活性，只分鐘后并沒有失去活性，只是試管中反應(yīng)物消耗完畢。是試管中反應(yīng)物消耗完畢。答案：答案：B6.下列各圖表示酶活性與有關(guān)因素之間的關(guān)系，表示不正確的是下列各圖表示酶活性與有關(guān)因素之間的關(guān)系，表示不正確的是()解析：解析：酶的活性受到溫度、酶的活性受到溫度、pH的影響。酶的活性與酶濃度和反應(yīng)物濃度無關(guān)。的影響。酶的活性與酶濃度和反應(yīng)物濃度無關(guān)。

9、答案：答案：A7.(2009海南高考海南高考)酶A、B、C是大腸桿菌的三種酶，每種酶只能催化下列反應(yīng)鏈中的是大腸桿菌的三種酶，每種酶只能催化下列反應(yīng)鏈中的一個(gè)步驟，其中任意一種酶的缺失均能導(dǎo)致該菌因缺少化合物丁而不能在基本培養(yǎng)一個(gè)步驟，其中任意一種酶的缺失均能導(dǎo)致該菌因缺少化合物丁而不能在基本培養(yǎng)基上生長?；仙L?；衔锛谆衔锛谆衔镆一衔镆一衔锉衔锉衔锒』衔锒〃D―→酶――→酶――→酶現(xiàn)有三種營養(yǎng)缺陷型突變體，在添加不