第五章第二節(jié) 降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶

1、第五章第二節(jié)第五章第二節(jié)降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶【學(xué)習(xí)目標(biāo)】【學(xué)習(xí)目標(biāo)】1.說明酶在細(xì)胞代謝中的作用、本質(zhì)和特性。2.閱讀分析“關(guān)于酶本質(zhì)的探索”的資料，認(rèn)同科學(xué)是在不斷的探索和爭論中前進的。3.進行有關(guān)的實驗和探究，學(xué)會控制自變量，觀察和檢測因變量的變化，以及設(shè)置對照組和重復(fù)實驗。[來源:學(xué)科網(wǎng)]【重點難點】【重點難點】重點：酶的作用、本質(zhì)和特性。難點：（1）酶降低化學(xué)反應(yīng)活化能的原理。（2）控制變量的科學(xué)方法?！?/p>

2、學(xué)法指導(dǎo)】【學(xué)法指導(dǎo)】1預(yù)習(xí)案由每位同學(xué)在課前自學(xué)獨立完成；探究案在課堂合作交流進行（小組長及具備能力的同學(xué)要先預(yù)習(xí)）；訓(xùn)練案是課后作業(yè)，同學(xué)們在充分復(fù)習(xí)的基礎(chǔ)上獨立限時完成。2依據(jù)預(yù)習(xí)案通讀教材，進行知識梳理，勾畫課本并寫上提示語、標(biāo)注序號。學(xué)會抓住關(guān)鍵詞進而掌握關(guān)鍵句。3將預(yù)習(xí)中遇到的疑難點標(biāo)識出來并填寫到預(yù)習(xí)案“我的疑問”處，待課堂小組討論或老師點撥予以解決。課前預(yù)習(xí)課前預(yù)習(xí)一、酶的作用和本質(zhì)一、酶的作用和本質(zhì)1.細(xì)胞中每時每刻都

3、進行著許多，統(tǒng)稱為細(xì)胞代謝。2.實驗過程中可以變化的因素稱為。其中人為改變的變量稱為，隨著自變量的變化而變化的變量稱做，除自變量外，實驗過程中可能還會存在一些可變因素，對實驗結(jié)果造成影響，這些變量稱為。除一個因素以外，其余因素都保持不變的實驗叫做，它一般設(shè)置組和組。3分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)榈幕钴S狀態(tài)所需要的稱為活化能。同無機催化劑相比，酶降低活化能的作用更，因而更高，這樣細(xì)胞代謝就能在條件下快速進行。4巴斯德以前，許多化學(xué)家認(rèn)為發(fā)酵是純，與無

4、關(guān)。1857年巴斯德提出發(fā)酵是由于的存在，即有的參與才能引起發(fā)酵；而德國化學(xué)家李比希卻堅持認(rèn)為引起發(fā)酵的是中的某些物質(zhì)，但這些物質(zhì)只有在酵母細(xì)胞后才能發(fā)揮作用。兩種觀點爭執(zhí)不下。德國化學(xué)家畢希納發(fā)現(xiàn)不含酵母細(xì)胞的與活酵母是一樣的，都能引起發(fā)酵，他將引起發(fā)酵的物質(zhì)稱為，最早從刀豆中提取出脲酶的是美國科學(xué)家，他用多種方法證明了酶是。20世紀(jì)80年代，美國科學(xué)家切赫和奧特曼發(fā)現(xiàn)少數(shù)也有生物催化功能。5.酶是產(chǎn)生的，具有作用的一類，其中絕大多數(shù)

5、酶是，少數(shù)是。二酶的特性酶的特性問題問題4：通過這個實驗，你得出什么結(jié)論？：通過這個實驗，你得出什么結(jié)論？問題5：什么是自變量、因變量、無關(guān)變量、對照組和實驗組？請結(jié)合本實驗，指出其中：什么是自變量、因變量、無關(guān)變量、對照組和實驗組？請結(jié)合本實驗，指出其中的自變量、因變量、無關(guān)變量、對照組和實驗組。的自變量、因變量、無關(guān)變量、對照組和實驗組?！咎骄奎c二】酶在細(xì)胞中的作用（重點）【探究點二】酶在細(xì)胞中的作用（重點）問題問題1：通過探究點一

6、的實驗，我們可以發(fā)現(xiàn)提高化學(xué)反應(yīng)速率的途徑有哪些？：通過探究點一的實驗，我們可以發(fā)現(xiàn)提高化學(xué)反應(yīng)速率的途徑有哪些？問題問題2：1molH1molH2O2由常態(tài)變?yōu)榛钴S的狀態(tài)時需要吸收由常態(tài)變?yōu)榛钴S的狀態(tài)時需要吸收75KJ75KJ的能量，這的能量，這75KJ75KJ就是就是1molH1molH2O2的活的活化能。但加入過氧化氫酶時，化能。但加入過氧化氫酶時，H2O2只是吸收只是吸收29KJ29KJ的能量就可以轉(zhuǎn)變?yōu)榛钴S的狀態(tài)。的能量就可以

7、轉(zhuǎn)變?yōu)榛钴S的狀態(tài)。少了的少了的46KJ46KJ的能量是不是由過氧化氫酶提供的呢？如果不是由過氧化氫酶提供的，那么如的能量是不是由過氧化氫酶提供的呢？如果不是由過氧化氫酶提供的，那么如何解釋為何少了何解釋為何少了46KJ46KJ的能量呢？的能量呢？【探究點三】酶的特性【探究點三】酶的特性問題問題1：大量的實驗數(shù)據(jù)表明，酶的催化效率是無機催化劑的：大量的實驗數(shù)據(jù)表明，酶的催化效率是無機催化劑的1010710101313倍。這對細(xì)胞有什倍。這

8、對細(xì)胞有什么意義呢？么意義呢？問題問題2:2:無機催化劑既能催化蛋白質(zhì)水解，也能催化脂肪、淀粉水解。蛋白酶只能催化蛋白無機催化劑既能催化蛋白質(zhì)水解，也能催化脂肪、淀粉水解。蛋白酶只能催化蛋白質(zhì)水解，但不能催化脂肪、淀粉等的水解。口腔里有唾液淀粉酶，可塞進牙縫里的肉絲兩質(zhì)水解，但不能催化脂肪、淀粉等的水解?？谇焕镉型僖旱矸勖?，可塞進牙縫里的肉絲兩天后還沒有被消化。由上述資料你可以作出怎樣的解釋？天后還沒有被消化。由上述資料你可以作出怎樣的