酒店質檢細則與標準

1、質檢細則與標準質檢細則與標準本質檢細則與標準只針對整個酒店共性檢查內容，對于酒店特性方面監(jiān)督的標準以各部門具體的服務流程和崗位職責為依據(jù)。共性質檢范圍內涉及部門特殊業(yè)務和專業(yè)的標準，以公司相關制度的標準為依據(jù)。質檢標準指導思想是行為質檢標準指導思想是行為統(tǒng)一、態(tài)度統(tǒng)一、環(huán)境統(tǒng)一，標準就是統(tǒng)一，統(tǒng)一要遵循人性化，不能機械式統(tǒng)一、態(tài)度統(tǒng)一、環(huán)境統(tǒng)一，標準就是統(tǒng)一，統(tǒng)一要遵循人性化，不能機械式的統(tǒng)一。的統(tǒng)一。（一）、客用品擺放標準（一）、客用

2、品擺放標準客用品擺放標準指導思想是：各區(qū)域內同樣環(huán)境與配置的前提下必須統(tǒng)一擺放，必須以顧客的需求、方便以及人性化為準則。各部門將本部門各區(qū)域用品擺放標準以書面或者電子圖片形式上報質檢部，具體擺放標準以各部門各區(qū)域上報的擺放標準和國家飯店星評規(guī)范為依據(jù)。根據(jù)實際情況有需要修改擺放標準的區(qū)域，應提前通知質檢部。（二）、儀容儀表標準（二）、儀容儀表標準1、發(fā)型：男士：短發(fā)、整齊，后不蓋領、側不蓋耳，黑發(fā)、不染彩發(fā)，干凈、頭發(fā)不得油膩和有頭皮。

3、女士：干凈、整齊，前不蓋眼和臉部，留海不過眉，后不過肩，長發(fā)整齊盤好，統(tǒng)一頭飾戴發(fā)網，黑發(fā)，不染彩發(fā)，頭發(fā)不得油膩和有頭皮。2、面部：男士：面部沒有油膩，要清爽宜人，口氣清新，胡子刮干凈。女士：面容姣好，職業(yè)淡妝，美觀得體，不得濃妝。3、手及指甲：干凈，不留長指甲，指甲修剪整齊，不涂指甲油，指甲內不得有污垢。3、工服：工作服干凈，紐扣全部扣好，無破損、卷曲、丟扣，無褶皺，襯衣下擺放入褲內，男士穿西服需將領帶打好，領帶結與衣領大小成正比。

4、4、鞋：冬裝：黑顏色，擦拭光亮，無損壞，休閑區(qū)、男女賓、池區(qū)員工穿休閑鞋。夏裝：所有穿花色工服的員工，必須穿休閑或者運動鞋，白顏色。5、襪子：男士深色，女士裙裝肉色、褲裝黑色，干凈不褶皺，無破損。著花色夏裝穿白色襪子。6、首飾：不佩戴任何飾物（婚戒、手表除外），手表款式非時尚與正裝協(xié)調。7、工牌：工牌必須佩戴，佩戴在左胸上，端正。8、氣味：保持身體氣味清新，不得有異味，不得用強烈香水，上班前不吃帶有強烈異味的蔥、蒜等食物。9、所有一線營

5、業(yè)部門及直接對客員工不準戴眼鏡（可以戴隱形眼鏡）。10、所有員工褲腰處不準掛鑰匙鏈。2、站姿①、頭部保持端正，雙目平視前方，嘴微閉，下頜微收。②、肩平，挺胸收腹，身正。③、雙手不抱胸，不插兜，不叉腰。④、女士：兩臂自然下垂在身體兩側或者體前交叉，交叉時左手放在右手上，雙腳呈V字形（腳尖分開為50度左右），雙膝和腳后跟靠緊。⑥、男士：兩肩自然下垂在身體兩側或者體后交叉，雙腳與肩同寬（腳跟分開距離限8CM內）。3、坐姿①、頭部保持端正，雙目

6、平視前方，嘴微閉，下頜微收。②、雙肩平正放松，挺胸，立腰。③、坐在椅子的前三分之二處，肩部與上身成直角。④、男士：兩臂自然彎曲，雙手掌心垂直向下，自然放在膝上，兩膝距離以一拳左右為宜。⑤、女士：兩肩自然彎曲，右手搭在左手上，輕放在腿面上，兩腿自然彎曲，雙膝并攏，雙腿正放或側放。4、走資①、抬頭挺胸，目視前方，下頜微收。②、步子穩(wěn)健，步距適中：男服務生每分鐘110步，女服務生每分鐘120步。③、最佳步幅：男每步40CM，女每步35CM。④

7、、兩步前后自然擺動（擺動幅度為35CM）。⑤、兩腳行走線跡為正前方直線，不得手插衣兜，扒肩搭背。⑥、靠右側通行，主動讓道，不從客人談話中間穿行。⑦、超越客人時，應禮貌致歉，道聲對不起。⑧、引領時讓客人走在自己的右側。⑨、三人或三人以上自覺站成一豎排。⑩、后退時扭頭就走是失禮，應面向他人后退2—3步轉身離開。5、遇到客人，應距離客人1M2M左右立正站好，側身，面帶微笑注視客人，當距離此客人1M左右時，主動問好，待客人離去再繼續(xù)前行。6、所

8、有員工必須走員工通道，非特殊情況不準穿越大堂，經理級以上、質檢部、大堂區(qū)域工作員工工作期間可以穿越大堂。7、所有員工必須在指定的吸煙處吸煙，不準在工作區(qū)域吸煙。（六）、設備設施維護標準（六）、設備設施維護標準酒店設備設施維護的標準質檢手冊中以工保部P&P制定標準為考核依據(jù)。1、各區(qū)域內的設備設施損壞，必須及時發(fā)現(xiàn)并及時報修。2、工程部接到維修單后必須在5分鐘內趕到現(xiàn)場并進行維修，特殊情況除外。3、維修設備后，必須認真及時作好維修及耗材記