食堂從業(yè)人員培訓(xùn)計(jì)劃

1、金太陽(yáng)幼兒園食堂從業(yè)人員培訓(xùn)計(jì)劃（2014年3月2015年1月）時(shí)間：2014、3、4主持：高艷華參加人員：陳國(guó)強(qiáng)劉亞淑孫麗君內(nèi)容：幼兒園食堂餐具、用具清洗消毒制度幼兒園食堂餐具、用具清洗消毒制度提要幼兒園食堂餐具、用具清洗消毒制度提要：清洗餐飲具、用具用的餐洗凈、消毒劑必須符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。餐具消毒前必須清洗干凈，消毒后的餐具表面光潔幼兒園食堂餐具、用具清洗消毒制度1.設(shè)立獨(dú)立的餐飲具洗刷消毒室，消毒間內(nèi)配備消毒、洗刷、保潔

2、設(shè)備。2.洗刷消毒員必須熟練掌握洗刷消毒程序和消毒方法。嚴(yán)格按照“除殘?jiān)鷫A水（或餐洗凈）→清水沖→熱力消毒→保潔”的順序操作。藥物消毒增加一道清水沖工序。3.每餐收回的餐飲具、用具，立即清洗消毒，不隔餐隔夜。4.清洗餐飲具、用具用的餐洗凈、消毒劑必須符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。餐具消毒前必須清洗干凈，消毒后的餐具表面光潔、無(wú)油漬、無(wú)水漬、無(wú)異味、無(wú)泡沫、無(wú)不溶性附著物，及時(shí)將其放入保潔柜密封保存、備用。5.盛放消毒餐具的保潔柜要有明顯