公平偏好下的食品供應(yīng)鏈質(zhì)量管理研究.pdf

1、民以食為天，食品是人類賴以生存的物質(zhì)基礎(chǔ)。食品質(zhì)量安全狀況是反映一個國家經(jīng)濟發(fā)展水平和人民生活質(zhì)量水平的重要標志。隨著食品工業(yè)步入供應(yīng)鏈的運營模式，控制食品供應(yīng)鏈質(zhì)量成為保證食品質(zhì)量安全的有效措施之一。
　　 食品供應(yīng)鏈質(zhì)量管理是一種集成的管理思想，強調(diào)企業(yè)間的合作，即產(chǎn)品與服務(wù)的質(zhì)量需要供應(yīng)鏈全體成員共同保證和實現(xiàn)。由于食品供應(yīng)鏈質(zhì)量管理涉及多個具有理性和決策能力的獨立法人，所有權(quán)的分裂使供應(yīng)鏈內(nèi)的成員企業(yè)在追求共同質(zhì)量目標的

2、同時，仍然存在著局部利益的沖突，食品制造商作為核心企業(yè)必須建立有效的激勵機制，才能協(xié)調(diào)與供應(yīng)商的關(guān)系，提高食品供應(yīng)商合作的積極性，保證供應(yīng)商在履行合同時信守承諾，提供優(yōu)質(zhì)的原材料，使食品供應(yīng)鏈整體的運作效率得以提高，產(chǎn)品質(zhì)量得到保證。
　　 長期以來，食品供應(yīng)鏈質(zhì)量管理方法和模型研究都是建立在都建立在“經(jīng)濟人”假設(shè)的基礎(chǔ)上，根據(jù)此假設(shè)，參與經(jīng)濟活動的人只追求自己收益的最大化，不關(guān)注收益的分配是否公平。近年來，“經(jīng)濟人”假設(shè)遭到了

3、極大挑戰(zhàn)，很多著名的經(jīng)濟學(xué)家和大量的實證研究令人信服地證明了在現(xiàn)實中人是具有公平偏好的。行為人在關(guān)注個人收益的同時，常常也會關(guān)心他人的收益，并藉此判斷是否公平。
　　 公平偏好影響人的行為。本文將公平偏好理論應(yīng)用到食品供應(yīng)鏈質(zhì)量管理中，為食品供應(yīng)鏈質(zhì)量控制與提高提供更具實際意義的依據(jù)。首先，通過對公平偏好理論包括實驗及模型應(yīng)用現(xiàn)狀的評析，確立了本文基于收益公平的建模方法，在此基礎(chǔ)上得到了食品制造商控制和激勵供應(yīng)商質(zhì)量投入的方法。