淺析民間元素在現(xiàn)代餐飲空間裝飾中的運用

1、淺析民間元素在現(xiàn)代餐飲空間裝飾中的運用淺析民間元素在現(xiàn)代餐飲空間裝飾中的運用內(nèi)容摘要：內(nèi)容摘要：通過分析現(xiàn)代餐飲空間的消費心理與裝飾需求，從地域性、裝飾性、材料質(zhì)感的自然性與色彩的民族性幾方面，探討民間元素在現(xiàn)代餐飲空間裝飾設(shè)計中的運用方式及意義，以拓展餐飲空間設(shè)計的創(chuàng)意思路和文化內(nèi)涵，尋求更廣泛的設(shè)計表現(xiàn)途徑。關(guān)鍵詞：關(guān)鍵詞：餐飲空間；民間；材料；裝飾引言引言近年來，我國的餐飲業(yè)呈現(xiàn)出迅速發(fā)展的勢頭，隨之而來的餐飲業(yè)的市場競爭也日趨激

2、烈。如何合理有效的吸引顧客、引導(dǎo)消費，成為餐飲行業(yè)共同關(guān)注的問題。通過富有創(chuàng)意的構(gòu)思設(shè)計以及裝飾手法，來營造獨樹一幟的特色餐飲空間，強化餐飲品牌效應(yīng)，越來越受到餐飲業(yè)經(jīng)營者的重視。第一章第一章現(xiàn)代餐飲空間的特征現(xiàn)代餐飲空間的特征1.11.1現(xiàn)代餐飲空間的消費心理需求現(xiàn)代餐飲空間的消費心理需求伴隨著社會的發(fā)展和人們物質(zhì)生活的充裕，消費者對外出就餐的意義有了新的認識，對就餐環(huán)境的要求越來越高，對餐飲空間的精神功能越來越重視。現(xiàn)代餐飲空間，不

3、僅要滿足人們對餐飲特色以及質(zhì)量的基本需求，也需滿足人們休閑、交際等的需要，喚起起消費者的情緒與情感交流。餐飲空間風(fēng)格的或豪華，或活潑，或幽雅或懷舊或鄉(xiāng)土等都能使特定人群在品嘗菜肴口味的同時從餐館的環(huán)境氛圍和特色中獲得某種精神享受，提高對餐飲場所的認可度，使飲食文化和環(huán)境氛圍融為一體產(chǎn)生其獨具特色的餐飲品牌效應(yīng)?，F(xiàn)代的餐飲空間設(shè)計，不僅要體現(xiàn)美學(xué)價值，更是要創(chuàng)造一個新的空間環(huán)境。在新的消費需求下，人們更加追求和諧、愉悅、富有個性的餐飲空間

4、氛圍，使得市場需求也在不斷地變化和分化，這種帶有鮮明時代特征的心理需求以及觀念必定影響到餐飲空間的裝飾設(shè)計風(fēng)格。其次，現(xiàn)代消費者對餐飲空間傳統(tǒng)文化內(nèi)涵的心理需求正在增長，“在室內(nèi)設(shè)計領(lǐng)域中，現(xiàn)代室內(nèi)設(shè)計的審美層次將由著重對純形式美感的追求發(fā)展成為強調(diào)兼容文化意義的表現(xiàn)。”中式傳統(tǒng)風(fēng)格的現(xiàn)代餐飲空間設(shè)計受到廣泛青睞。中國傳統(tǒng)文化“天人合一”、“物我相融”等的思想貫穿于餐飲空間的裝飾氛圍中，能夠極大的滿足現(xiàn)代人心靈深處的文化認同感，以及親近

5、自然、向往本真的心理需求。此外，面對林林總總的餐飲場所的多選擇性，現(xiàn)代消費者還具有“求異”的審美需求。在餐飲空間的設(shè)計裝飾上，消費者總希望找到最與眾不同的用餐去處?？梢?，現(xiàn)代餐飲消費已經(jīng)從對餐飲單純的口味需要擴展到對餐飲空間的全第三章第三章民間元素在現(xiàn)代餐飲空間中的運用方式民間元素在現(xiàn)代餐飲空間中的運用方式3.1利用民間元素表現(xiàn)地域文化特點現(xiàn)代餐飲空間中富有特色的地域文化特征，是吸引顧客的重要因素之一，對于經(jīng)營者來說，無疑也非常有利。民

6、間元素在現(xiàn)代餐飲空間中的運用，將特定地域民間元素中有代表性的吉祥符號等作為構(gòu)成要素，結(jié)合現(xiàn)代設(shè)計思想塑造環(huán)境空間氛圍有助于特定地域的文化特征表達，能夠帶給顧客直觀而強烈的感受，生發(fā)出對異鄉(xiāng)情調(diào)的關(guān)注或思鄉(xiāng)之情的萌動。如各地出現(xiàn)的諸如傣家酒樓、苗族竹樓、邊疆風(fēng)情園等以民族風(fēng)味佳肴為主的餐館選取特定地域的民間元素進行餐飲空間裝飾設(shè)計，以及利用民間元素來表現(xiàn)懷舊的主題或歷史文化、文學(xué)典故等主題的餐飲空間設(shè)計的例子，在我國各個地區(qū)應(yīng)用都非常廣泛

7、。譬如，有些餐館利用所屬菜系源地的民間元素符號來表現(xiàn)地域性的民俗、民風(fēng)特征，并以之作為主題對餐飲空間裝飾的整體規(guī)劃設(shè)計甚至有一些餐館還將具有民間傳統(tǒng)文化特征的表演或舞蹈節(jié)目，如苗族歌舞拋繡球等，也引入餐飲空間使民間元素的地域文化特征獲得動態(tài)的展現(xiàn)，也使顧客從對飲食口味的關(guān)注提升到對地域文化、風(fēng)土人情等更多因素的關(guān)注體驗。這種利用民間元素將餐飲風(fēng)味與地域文化特征融合在一起的模式不僅使菜系特征識別明顯餐館的個性特征也更為突出。3.2民間元素

8、材料質(zhì)感及色彩的運用民間元素的材料大多具有深沉厚重的歷史感、文化感，以及樸拙自然的審美特性。在現(xiàn)代餐飲空間裝飾中，利用民間元素的材料本身的質(zhì)地與色彩，發(fā)揮材料結(jié)構(gòu)本身的功能美與形式美，無需多余、繁雜的裝飾，就能令餐飲空間呈現(xiàn)出質(zhì)樸自然的清新氣質(zhì)。例如，現(xiàn)代餐飲空間中原木的空間裝飾設(shè)計，將使人與空間更親近與和諧。用造型淳樸的藤制品、原木本色家具以及本色的配飾等民間元素，將傳統(tǒng)文化的精華與現(xiàn)代設(shè)計元素相結(jié)合，可以營造出鄉(xiāng)村懷舊風(fēng)貌?？臻g結(jié)構(gòu)