餐飲企業(yè)財務(wù)業(yè)務(wù)一體化方案

1、摘要:在餐飲信息化日益普及的今天，相信會有越來越多的餐飲企業(yè)利用信息化這個先進的工具來管理企業(yè)，提高自身的管理水平，把中國的傳統(tǒng)飲食與現(xiàn)代信息化管理有機地結(jié)合在一起，增強自身的競爭力適應(yīng)新的競爭環(huán)境?；诓惋嫻芾碥浖到y(tǒng)對業(yè)務(wù)流程的影響和ERP系統(tǒng)對會計流程業(yè)務(wù)的影響，本文提出了餐飲企業(yè)財務(wù)業(yè)務(wù)一體化的解決方案，使企業(yè)財務(wù)業(yè)務(wù)一體化新流程在ERP環(huán)境下能真正實現(xiàn)“決策有用性”的管理效益目的。通過實現(xiàn)財務(wù)業(yè)務(wù)一體化，在財務(wù)信息資源和業(yè)務(wù)信

2、息資源的綜合基礎(chǔ)上，既可以提供財務(wù)財產(chǎn)物資的擁有狀況，又可以分析并改進業(yè)務(wù)經(jīng)營方式，實現(xiàn)業(yè)務(wù)流程的一體化，餐飲企業(yè)的資源一體化配置，最終實現(xiàn)餐飲企業(yè)盈利目標(biāo)的極大值。本文就對推進餐飲企業(yè)財務(wù)業(yè)務(wù)信息一體化建設(shè)過程中遇到的問題和相應(yīng)應(yīng)該采取的對策做出論述，希望能夠為實際工作提供有益意見。關(guān)鍵詞：財務(wù)信息化業(yè)務(wù)信息化一體化餐飲企業(yè)財務(wù)業(yè)務(wù)一體化方案餐飲企業(yè)財務(wù)業(yè)務(wù)信息一體化的現(xiàn)況及缺陷目前大部分餐飲企業(yè)在財務(wù)信息化上沒有總體規(guī)劃，業(yè)務(wù)系統(tǒng)的

3、應(yīng)用參差不齊，財務(wù)信息系統(tǒng)不統(tǒng)一，使用的財務(wù)核算軟件有好幾種，各個系統(tǒng)之間不聯(lián)網(wǎng)，這些財務(wù)數(shù)據(jù)分散在企業(yè)的多個財務(wù)及業(yè)務(wù)管理系統(tǒng)中，彼此分割，資源不能共享，形成了多個信息孤島，不利于餐飲企業(yè)進行統(tǒng)籌管理和財務(wù)業(yè)務(wù)一體化。如何應(yīng)用好這些財務(wù)數(shù)據(jù)，為企業(yè)了解運營狀況、輔助決策發(fā)揮作用，成為了財務(wù)數(shù)據(jù)深層應(yīng)用的關(guān)鍵。一、餐飲企業(yè)財務(wù)信息系統(tǒng)現(xiàn)狀及其存在的問題（一）財務(wù)核算系統(tǒng)存在問題(1)信息的封閉問題?，F(xiàn)有會計業(yè)務(wù)流程下過于細分的結(jié)構(gòu)使各個

4、核算子系統(tǒng)之間彼此分割會計人員很少涉及業(yè)務(wù)層面的流程會計人員只負責(zé)業(yè)務(wù)發(fā)生的單據(jù)流轉(zhuǎn)和記錄并未涉及業(yè)務(wù)本身缺乏會計數(shù)據(jù)傳輸?shù)囊恢滦?、系統(tǒng)性。就可能在客觀上導(dǎo)致會計信息與業(yè)務(wù)信息不一致問題降到了會計信息的質(zhì)量。(2)信息的滯后問題和失真問題。由于會計業(yè)務(wù)流程的順序化特點使得信息只能靠這種金字塔似的結(jié)構(gòu)進行一級一級的逐步傳遞不能跳躍。會計信息需求者只能在會計人員報出的月末或季末會計報表中得到一定信息使得會計信息缺乏實時性和精髓，但實際情況大

5、相徑庭，例如國外軟件通常會有的排班系統(tǒng)，在中國就行不通，國外餐飲業(yè)員工多是計時工，而中國餐飲業(yè)多是固定工，根本不需要用電腦來排班，用電腦排出的班非常不人性化。還有的一些用于其他行業(yè)的ERP軟件，在其他行業(yè)用的很好，而在餐飲業(yè)卻無法應(yīng)用，據(jù)調(diào)查，主要原因還是對中國餐飲業(yè)了解不深造成的，餐飲業(yè)本身人員信息化的應(yīng)用水平不高，而且一線員工多是每天要經(jīng)受大體力的勞動，據(jù)統(tǒng)計一個傳菜員每天要跑十幾公里以上，而服務(wù)員有的要站八小時以上，如果用其他行業(yè)

6、的管理標(biāo)準(zhǔn)來要求他們，要用ERP軟件填寫許多統(tǒng)計報告，這無疑對他們是不公平的?？傮w上，財務(wù)信息和業(yè)務(wù)信息不能很好的融合于一體，財務(wù)系統(tǒng)和業(yè)務(wù)系統(tǒng)在同一時間和不同空間內(nèi)無法達到兼容合并，管理者無法對大量的、動態(tài)的、錯綜復(fù)雜的數(shù)據(jù)信息進行及時、準(zhǔn)確地分析和處理，難以進行全方位實時監(jiān)控和追蹤企業(yè)的經(jīng)營情況。ERP系統(tǒng)和餐飲管理軟件的影響一、ERP對餐飲企業(yè)財務(wù)業(yè)務(wù)流程的影響ERP是一種建立在IT技術(shù)平臺上的先進管理思想和管理模式它幫助企業(yè)把客

7、戶的需求、企業(yè)內(nèi)部的運營活動以及供應(yīng)商的制造資源整合在一起其功能不僅涉及企業(yè)內(nèi)部的物料管理、庫存控制、生產(chǎn)管理、營銷、供應(yīng)及財務(wù)的各個方面而且還包括企業(yè)外部的供應(yīng)鏈管理通過ERP提供的功能可以實現(xiàn)企業(yè)管理信息化、集成化、自動化從而有效解決其管理中存在的弊病實現(xiàn)“人盡其能、物盡其用、財盡其值”提高企業(yè)的市場競爭力。因此ERP系統(tǒng)中所蘊含的先進管理思想必然通過標(biāo)準(zhǔn)化的業(yè)務(wù)流程來實現(xiàn)。這就使得傳統(tǒng)會計業(yè)務(wù)流程中不符合信息化條件的環(huán)節(jié)應(yīng)該加以改

8、良主要表現(xiàn)在以下幾個方面:1)信息來源上的一體化無形資源的計量傳統(tǒng)會計業(yè)務(wù)流程在采集加工數(shù)據(jù)時是以貨幣為尺度的其前提是用貨幣計量。而新經(jīng)濟環(huán)境下許多影響企業(yè)發(fā)展的重要資源往往是不可計量的往往會被忽視掉例如商譽、企業(yè)的人力資源等。因此，有必要反映無形資源這部分信息提高會計報表的真實性與相關(guān)性。而傳統(tǒng)會計卻以將它們篩掉這必然使得報表的相關(guān)性大打折扣。2)信息處理過程的一體化內(nèi)部協(xié)同傳統(tǒng)會計的信息處理過程是對經(jīng)過“篩選”的會計數(shù)據(jù)通過原始憑證

9、、記賬憑證、明細賬及總賬進行加工的過程。該過程只是對經(jīng)濟活動的結(jié)果進行反映從中看不到每項經(jīng)濟活動發(fā)生、執(zhí)行與完成的全過程。實際上后面這部分信息對于企業(yè)管理是非常重要的。通過了解這部分信息企業(yè)可以找出完成各項經(jīng)濟業(yè)務(wù)的最佳方式。ERP系統(tǒng)這要實現(xiàn)報告企業(yè)內(nèi)部的協(xié)同和報告企業(yè)與供應(yīng)鏈的協(xié)同。具體來講就是通過企業(yè)內(nèi)聯(lián)網(wǎng)(Inter)的信息傳遞實現(xiàn)內(nèi)部協(xié)同通過國際互聯(lián)網(wǎng)(Inter)實現(xiàn)供應(yīng)商客戶和報告企業(yè)之間的協(xié)同和電子商務(wù)從而實現(xiàn)報告企業(yè)與