黑木耳word版學(xué)習(xí)資料

1、行政中心培訓(xùn)部知識(shí)改變命運(yùn)，學(xué)習(xí)成就未來(lái)！第1頁(yè)共14頁(yè)黑木耳wd版學(xué)習(xí)資料一、一、黑木耳基本簡(jiǎn)介黑木耳基本簡(jiǎn)介1、性味：味甘、性平；2、產(chǎn)地、品種產(chǎn)地品種：黑龍江東寧縣、吉林黃松甸、湖北房縣、河南東陽(yáng)、安徽黃山。綠帝黑木耳：以黑龍江東寧、湖北房縣兩在品種為主。3、品種的特性：東北黑木耳：1、主要栽培時(shí)間為夏季、秋季、冬季。2、主要栽培方式：地栽式栽培、代料栽培；3、主要有朵形和片形兩種：朵形有根蒂，片形無(wú)根蒂或根蒂很少；4、片形特點(diǎn)：

2、（1）顏色形狀好，正面顏色偏黑、底面顏色偏灰白，口感較脆；（2）表面油亮有光澤品質(zhì)較好、價(jià)格較高；（3）干貨與泡發(fā)后的比例為1:13，即1斤可泡發(fā)至13斤；耐泡。（4）南方比較喜歡較脆口感的黑木耳；房縣黑木耳：1、主要栽培時(shí)間為春季、秋季、冬季。2、主要栽培方式：選用椴木式栽培法：（1）梨木栽培的木耳生長(zhǎng)速度快；（2）松木栽培的木耳生長(zhǎng)速度慢、質(zhì)量好；3、特點(diǎn)：（1）有2000多年的歷史，歷史悠久。無(wú)根蒂，耐泡，口感細(xì)膩軟糯。（2）正面

3、顏色黑、底面顏色灰白，相比東北黑木耳整體顏色淺，且個(gè)頭輕，形似燕，狀如飛（燕兒）有山珍之王美稱；（3）春耳比較差，顏色偏紅，且呈半透明狀；4、保存方法：置放于通風(fēng)、透氣、干燥地方且避免日照。二、二、黑木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：黑木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：1、黑木耳營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其是鈣和鐵的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過豬肉和雞肉，而所含的脂肪量卻相當(dāng)?shù)汀?、黑木耳具有滋補(bǔ)潤(rùn)燥、軟化血管、抗衰老的功效。3、黑木耳素有人體腸道清道夫的稱號(hào)，黑木耳是清理腸道的好產(chǎn)品。三、三、黑木耳