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文檔簡介
1、臨床營養(yǎng)學復習習題臨床營養(yǎng)學復習習題一、名詞解釋一、名詞解釋1.1.ALAL2.2.ULUL3.3.RNIRNI4.DRIsDRIs5.必需氨基酸必需氨基酸6.限制氨基酸限制氨基酸7.氨基酸模式氨基酸模式8.8.蛋白質(zhì)消化率蛋白質(zhì)消化率9.9.蛋白質(zhì)生物價蛋白質(zhì)生物價10.10.蛋白質(zhì)的互補作用蛋白質(zhì)的互補作用11.11.必須脂肪酸必須脂肪酸12.12.維生素維生素13.13.“三D”D”癥狀癥狀14.14.宏量元素宏量元素15.15.
2、微量元素微量元素16.16.INQINQ17.17.食品營養(yǎng)價值食品營養(yǎng)價值18.18.有機食品有機食品19.19.無公害食品無公害食品20.20.轉基因食品轉基因食品21.21.食品的保質(zhì)期食品的保質(zhì)期22.22.保健食品保健食品23.23.食品安全食品安全24.24.骨質(zhì)疏松癥骨質(zhì)疏松癥25.25.血糖指數(shù)血糖指數(shù)26.26.消化性潰瘍消化性潰瘍27.27.脂肪餐脂肪餐28.28.痛風痛風29.29.營養(yǎng)健康教育營養(yǎng)健康教育1.限制
3、氨基酸的存在,使機體()。A蛋白質(zhì)的吸收受到限制B蛋白質(zhì)提供熱能受到限制C蛋白質(zhì)的消化受到限制D蛋白質(zhì)分解代謝受到限制E.合成組織蛋白質(zhì)受到限制2.大豆含蛋白質(zhì)()。A10%~20%B15%~20%C20%~30%D35%~40%E.50%~60%3測定基礎代謝率時室溫應保持在()。A10~14℃B15~18℃C18~25℃D25~27℃E.28~30℃4.我國建議的每日膳食中碘供給量為()。A成年男性150μg,成年女性高于150μg
4、B孕婦比一般成年人低C成年女性150μg,成年男性低于150μgD成年人均為150μg無性別差異E.乳母比一般成年人低5.患者出現(xiàn)典型的“三D”癥狀,可能缺乏()。A核黃素B煙酸C維生素CD硫胺素E維生素B66.孕婦葉酸攝入量不足與新生兒何種病癥有關()。A低出生體重B神經(jīng)管畸形C低鈣血癥D手足抽搐E.軟骨病7.嬰兒米、面等淀粉類食品應在什么時候開始添加()。A1~2個月B2~3個月C4~5個月D8~9個月E.10~11個月8.下列哪項
5、為軟食適用的對象()。A.高熱病人B.腹瀉病人C.幼兒D.手術期病人E.特殊感染的病人9.隱血試驗膳食適用對象有()。A.疑有消化道潰瘍出血患者B.膽結石患者C.甲狀腺功能檢查者D.糖耐量異?;颊逧.疑有腸道腫瘤者10.低嘌呤飲食主要應用于()。A.腎功能衰竭B.肝功能衰竭C.痛風D.膽結石E.風濕性關節(jié)炎11.下列關于必需氨基酸敘述正確的是()。A不能在體內(nèi)合成或合成很少B必須由食物蛋白質(zhì)供給C包括賴氨酸D包括組氨酸E.包括谷氨酸12
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