臨床營養(yǎng)學(xué)在線作業(yè)答案要點(diǎn)

1、臨床營養(yǎng)學(xué)在線作業(yè)答案1.下述選項(xiàng)中促進(jìn)鐵吸收的是（A維生素C）。2.下述選項(xiàng)中抑制鐵吸收的是（D草酸）。3.以下不屬于脂溶性維生素的是（C維生素B）。4.碳水化合物是由哪些元素組成的一大類化合物？（A碳、氫、氧）5.一般食物測定的氮含量乘以（D6.25）即為該食物的蛋白質(zhì)含量。6.下列氨基酸中不屬于人體必需氨基酸的是（C甘氨酸）。7.蛋白質(zhì)的含氮量約為（B16%）；測定食物中的氮含量，再乘以系數(shù)（6.25）即為蛋白質(zhì)的含量。8.缺鐵性

2、貧血患者的飲食補(bǔ)鐵應(yīng)以哪類食物為主？（A肉類）9.氮平衡概念是指（C攝入氮量等于排出氮量）。10.下列食物中最好的補(bǔ)鈣食品是（B牛奶）。11.氨基酸的吸收部位主要在（C小腸）。12.膳食中的脂類主要是（C脂肪）。13.高血壓患者應(yīng)適當(dāng)增加攝入（C鉀、鈣、鎂）。14.下列選項(xiàng)中屬于微量元素的是（D鐵）。15.屬于雙糖的是（A乳糖）。16.作為蛋白質(zhì)的生理功能，最不重要的是（C氧化供能）。17.肝性腦病病人宜選用（B低蛋白質(zhì)膳食）。18.味

3、覺減退或異食癖有可能是因?yàn)槿狈Γˋ鋅）。19.膳食調(diào)查通常采用（A稱重法）、記賬法、詢問法、化學(xué)分析法。20.甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)癥患者應(yīng)控制的食物是（C海帶）。21.尿毒癥患者應(yīng)少食（A黃豆）。22.肝功能嚴(yán)重受損者，為防止肝昏迷，應(yīng)嚴(yán)格限制（A蛋白質(zhì)）的攝入。23.下述選項(xiàng)中最容易被氧化供能的是（B甘油三酯）。24.下列選項(xiàng)中不能儲存糖原和脂肪作為供能來源的是（B神經(jīng)組織）。25.不屬于單糖的是哪一種糖？（B蔗糖）26.克汀?。ù粜〔。┦?/p>

4、因?yàn)樘浩诤托律鷥浩谌狈Γ―碘）。27.牛排中含有的碳水化合物是（B糖原）。28.下列選項(xiàng)中不供應(yīng)能量的是（C核糖）。29.不能被人體消化吸收的多糖是（D纖維素）。30.成年男子血漿血紅蛋白低于（120）gL，成年女子低于（110）gL，孕婦低于（100）gL，均可診斷為貧血。31.冠心病患者膽固醇日攝入量應(yīng)低于（300）mg，如合并高脂血癥則應(yīng)低于（200）mg。32.關(guān)于乳類的營養(yǎng)學(xué)價值敘述錯誤的是（D牛乳富含礦物質(zhì)，尤其是鈣和鐵）

5、。33.肝功能衰竭患者應(yīng)少食（B豬肉）。34.正常新生兒有足夠的鐵儲存，但出生后（B4）月起應(yīng)及時添加富含鐵的食物。35.急性心肌梗死患者全天的能量應(yīng)（B嚴(yán)格控制）。36.痛風(fēng)病人及無癥狀高尿酸血癥者宜選用（D低嘌呤膳食）。37.母乳喂養(yǎng)的嬰幼兒添加輔食，從（D4～6月齡）開始最好。38.根據(jù)患者情況，調(diào)整其膳食的成分和質(zhì)地，從而治療疾病、促進(jìn)健康，稱為（C治療膳食）。39.下列碳水化合物中，不是人類良好的食物能量來源的是（C纖維素）。

6、79.下列食物、藥物中因含碘豐富甲亢患者應(yīng)限制攝入的有（ABCE）。A海帶B紫菜C胺碘酮E丹參80.朱某，女性，26歲，因急性腸炎收住入院，現(xiàn)略感腹脹，不宜選擇（ABCD）。A牛奶B紅薯C芹菜D筍干81.痛風(fēng)的營養(yǎng)治療包括（ABCDE）。82.甲狀腺功能減退癥患者應(yīng)忌用致甲狀腺腫物質(zhì)如（ABD）。A卷心菜B白菜D油菜83.下列關(guān)于肌酐試驗(yàn)飲食的敘述正確的有（BCE）。B限制蛋白質(zhì)C避免食用肉類E目的為評估腎小球?yàn)V過情況84.傳染性肝炎的

7、膳食蛋白質(zhì)補(bǔ)充原則是（:AD）。A增加植物性蛋白的攝入比例D根據(jù)病情、個人情況調(diào)整蛋白質(zhì)攝入量85.潛血試驗(yàn)期3天內(nèi)應(yīng)禁用的食物有（CE）。C肉類E菠菜86.骨質(zhì)疏松癥與下列哪些營養(yǎng)素關(guān)系密切？（ABC）A鈣B磷C維生素D87.高脂血癥患者應(yīng)避免食用富含膽固醇的食物如（ABC）A蛋黃B動物腦C魚子88.有關(guān)維生素E正確的是（ACDE）。A又名生育酚Bβ生育酚的生物活性最大D是很強(qiáng)的抗氧化劑E血漿中的濃度隨脂類的含量而變化89.下列疾病應(yīng)

8、采用低蛋白質(zhì)膳食的有（CD）。C急性腎炎D肝昏迷90.下列關(guān)于地中海膳食結(jié)構(gòu)特點(diǎn)描述正確的是（BCDE）。91.蛋白質(zhì)的生理功能包括（ACE）。A構(gòu)成、修復(fù)機(jī)體組織C以酶、抗體、激素等形式發(fā)揮作用E供給能量92.護(hù)士對骨質(zhì)疏松癥患者做健康教育，下列建議正確的是（ABCD）。A接受一定的日光浴B每日飲牛奶800ml，可選用高鈣奶C適當(dāng)運(yùn)動，但避免劇烈運(yùn)動D可以吃雞蛋、瘦肉類補(bǔ)充蛋白質(zhì)93.有助于鐵吸收的營養(yǎng)素和食物有（AC）。A維生素CC

9、葡萄糖94.下列哪兩種營養(yǎng)素與巨幼細(xì)胞貧血的產(chǎn)生密切相關(guān)？（ABCDE）95.下列急性胃炎患者營養(yǎng)護(hù)理措施正確的有（ABCD）。96.下列腎病綜合征患者營養(yǎng)護(hù)理措施正確的有（ABDE）。97.下列選項(xiàng)中關(guān)于維生素的描述正確的是（:ABCDE）。98.碳水化合物根據(jù)其聚合度分為糖、寡糖和多糖，多糖主要包括（AE）。99.當(dāng)人體攝入過量的鈉時，可以引起（ABCDE）。100.下列關(guān)于冠心病的營養(yǎng)治療正確的是（BCDE）。101.急性腎炎患者

10、原則上飲水量要根據(jù)浮腫程度和每日尿量來定。（對）102.測定基礎(chǔ)代謝必須是在周圍環(huán)境溫度恒定（18～25℃）、饑餓狀態(tài)（進(jìn)食后12小時）、人處于睡眠、靜臥的情況下進(jìn)行。（錯）103.動物性食物中的鐵以血紅素鐵形式存在，生物利用率高，是膳食中鐵的良好來源。（對）104.成人每日對水的需要量約為1000ml。（錯）105.乳母常食用去米湯的“撈飯”或精制米面制品，可導(dǎo)致嬰幼兒維生素B1缺乏癥（嬰兒腳氣病）。（對）106.食物特殊動力作用最強(qiáng)