心腦血管疾病患者營養(yǎng)宣教

1、湖州市中醫(yī)院營養(yǎng)科,心腦血管疾病患者營養(yǎng)宣教,內(nèi)容,營養(yǎng)治療原則,參考食譜,飲食治療方案,營養(yǎng)代謝特點(diǎn),高血壓的影響因素,膳食因素,中樞神經(jīng)系統(tǒng),腎素-血管緊張素-醛固酮,自主神經(jīng),其中一致公認(rèn)的影響血壓的重要膳食因素有 鹽、酒精、體重,,含鈉高的食物,蝦皮、蝦米、魚子醬、咸鴨蛋、香腸、肉松、咖喱牛肉干、鹽水鴨、醬鴨、臘腸、方便面、油條、油餅、咸面包、沙蛤蜊、魷魚干、炸雞等,肥胖,對患有中度高血壓的人來

2、說，體重下降，血壓也常下降,超重使發(fā)生高血壓的危險(xiǎn)性增加2-6倍,向心性肥胖更易患高血壓,酒精,較高劑量的酒是血管收縮劑,低劑量的酒是血管擴(kuò)張劑,每天飲酒3-5杯處于較高風(fēng)險(xiǎn)中（1杯約43g烈酒，340g啤酒）,長期喝酒上癮的人比剛飲酒的人對血壓的影響更大,營養(yǎng)治療原則,控制體重,合理膳食,增加體力活動,戒煙,控制體重,適度的體重減輕（5%-10%）,避免兒童期肥胖,早期開始,合理膳食,減輕精神壓力、保持心理平衡戒煙,減少膳食脂肪

3、，補(bǔ)充適量優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（魚、蝦）補(bǔ)充鉀和鈣（多吃水果蔬菜牛奶酸奶）限制飲酒---戒酒有飲酒習(xí)慣的限制在2杯或以下（約含酒精28g),減少鈉鹽食鹽不超過6g限制腌制品包括醬油、味精、咸菜、咸魚、鮮肉、醬菜,增加體力活動每周3-5次每次持續(xù)20-60分鐘如步行、慢跑、太極拳、門球、氣功、舞蹈,,冠心病,1.食物多樣、谷類為主。（多吃粗糧、粗細(xì)搭配。少食單糖、蔗糖、甜食，如甜點(diǎn)心、糖果、冰淇淋、巧克力、蜂蜜）2.多

4、吃蔬菜、水果（每天400-500g新鮮蔬菜水果有助于降低冠心病、高血壓、腦卒中的危險(xiǎn)),,冠心病,3.常吃奶類、豆類及其制品（每天25g以上大豆蛋白可降低心血管疾病的危險(xiǎn)性。4.適量瘦肉，少吃肥肉和葷油與煎炸食品。5.保持能量攝入與消耗的平衡增加運(yùn)動，防止超重和肥胖，清淡少鹽，鹽少于4g,不吃食品添加劑和味精，限制飲酒。,,冠心病,關(guān)于禽蛋：禽蛋中膽固醇含量高，但蛋黃中含有豐富的卵磷脂和其他營養(yǎng)物質(zhì)，WHO/FAO的專家指出，

5、對禽蛋的攝入量宜限制在3-4枚/周為好。,腦血管疾病,常飲淡茶有利于腦血管疾病患者,腦動脈硬化及冠心病患者不宜飲咖啡,過量飲酒或長期飲酒增加出血性腦卒中的危險(xiǎn),大量吸煙增加腦卒中的危險(xiǎn),,參考食譜,1高血壓參考食譜：早餐：低脂牛奶250ml，小米粥（小米30g）麩皮面包50g 午餐：米飯（大米125g），清蒸鱸魚150g，木耳青菜（木耳5g，青菜100g），蒜泥拌海帶（大蒜頭10g，海帶絲100g），香蕉100

6、g 晚餐：米飯（大米125g），肉末豆腐（瘦豬肉50g,豆腐150g）,拌黃瓜100g，番茄冬瓜湯（番茄50g，冬瓜100g） 全日烹調(diào)用玉米油20ml，鹽4g 能量1834kcal 蛋白質(zhì)73g（16%） 脂肪43g(21%) 碳水化合物289g(63%) 鈉2119mg 鉀1947mg,,參考食譜,2冠心病患者參考食譜：早餐：脫脂牛乳200ml，玉米花卷50g，小米粥（小米

7、30g）午餐：米飯（大米125g），蝦仁豆腐（蝦仁50g，豆腐100g），番茄炒蛋（番茄80g，低膽固醇蛋50g），胡蘿卜西蘭花（胡蘿卜30g，西蘭花菜100g），蘋果200g晚餐：米飯（大米125g），清蒸小黃魚（小黃魚100g），拌黃瓜100g，香菇菜心（香菇30g，青菜100g） 全日烹調(diào)用玉米油20ml，鹽4g 能量1816kcal 蛋白質(zhì)76g(16.7%) 脂肪35.7（17.7%

8、） 碳水化合物257g（65.6%）膽固醇257.62 鈉2023g,,參考食譜,3腦血管疾病患者參考食譜:早餐：牛奶200ml，蔬菜包50g ，低膽固醇蛋50g（1個(gè)）加餐：蘋果100g午餐：米飯125g，燜大黃魚100g，炒菠菜100g， 番茄冬瓜湯（番茄50g，冬瓜100g）加餐：香蕉100g晚餐：米飯125g，紅燒牛肉（土豆100g，牛肉100g）， 炒苦瓜100g加

9、餐：酸奶125ml 全日烹調(diào)用玉米油25ml，鹽4g 能量1879kcal 蛋白質(zhì)76.6g(16%) 脂肪46.1（22%） 碳水化合物288.6g(61%),,參考食譜,4.帕金森病患者的參考食譜：早餐：豆?jié){200ml，蔬菜包50g，小米粥（小米30g）午餐：米飯（大米125g），鹽水蝦（蝦100g），胡蘿卜花菜（胡蘿卜30g，花菜100g）加餐：蘋果200g晚餐：米飯（大米125g），清蒸