四川成都中和職業(yè)中學(xué)高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理專業(yè)

1、1四川省成都市中和職業(yè)中學(xué)高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理專業(yè)四川省成都市中和職業(yè)中學(xué)高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理專業(yè)專業(yè)五年發(fā)展規(guī)劃專業(yè)五年發(fā)展規(guī)劃一、專業(yè)建設(shè)的背景（一）社會(huì)背景：改革開(kāi)放以來(lái)，中國(guó)的旅游業(yè)取得了舉世矚目的成就，旅游業(yè)真正成為國(guó)家的一項(xiàng)產(chǎn)業(yè)，四川省十分重視旅游業(yè)的發(fā)展，“十二五”時(shí)期，四川旅游業(yè)發(fā)展取得了令人驚嘆的成就！旅游收入總量翻了幾番，在旅游經(jīng)濟(jì)帶動(dòng)下，四川旅游總收入從2011年的2000億元到2015年突破6000億元，旅游總收

2、入從全國(guó)第9上升至第5。2015年，旅游業(yè)對(duì)全省地區(qū)生產(chǎn)總值的貢獻(xiàn)率達(dá)到15.19%?！笆濉逼陂g，省委、省政府確定了從產(chǎn)業(yè)和空間兩個(gè)維度，四川旅游發(fā)展將構(gòu)建“511”新格局——5大區(qū)域，10大旅游目的地，10大精品旅游線路。四川省將按照供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的要求，運(yùn)用全域旅游發(fā)展新模式，突出全域布局、全業(yè)支撐、全民參與、全程服務(wù)。在戰(zhàn)略布局中，從產(chǎn)業(yè)和空間兩個(gè)維度，構(gòu)建全省“511”（5大區(qū)域、10大旅游目的地、10大精品旅游線路）旅游

3、發(fā)展新格局。5大區(qū)域包括：持續(xù)打造成都平原核心旅游區(qū)，鞏固突破川西北旅游區(qū)，全力拓展川東北旅游區(qū)，加速開(kāi)發(fā)攀西旅游區(qū)，加快推進(jìn)川南旅游區(qū)。10大旅游目的地包括：大成都國(guó)際都市休閑旅游目的地，大峨眉國(guó)際度假旅游目的地，大九寨世界遺產(chǎn)旅游目的地，國(guó)道318317川藏世界旅游目的地，大香格里拉—環(huán)貢嘎世界高山生態(tài)和文化旅游目的地，大香格里拉—環(huán)亞丁世界山地旅游目的地，秦巴山地度假旅游目的地，嘉陵江流域文化體驗(yàn)休閑旅游目的地，攀西陽(yáng)光度假旅游目

4、的地，川南長(zhǎng)江流域度假旅游目的地。10大精品旅游線路包括大熊貓國(guó)際生態(tài)旅游線、九環(huán)世界遺產(chǎn)線、成樂(lè)文化生態(tài)度假環(huán)線、國(guó)道318317川藏最美景觀旅游線、香格里拉文化與生態(tài)旅游線、蜀道三國(guó)文化旅游線、嘉陵江山水人文旅游線、秦巴南國(guó)冰雪旅游線、攀西陽(yáng)光康養(yǎng)旅游線、長(zhǎng)征豐碑紅色旅游線。“十三五”期間，四川省委、省政府把旅游業(yè)作為促進(jìn)消費(fèi)、帶動(dòng)投資、擴(kuò)大就業(yè)及推進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展和結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要引擎。今年是“十三五”的開(kāi)局之年，國(guó)家“一帶一

5、路”大戰(zhàn)略全面推進(jìn)，我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展新常態(tài)的基本面沒(méi)有變，旅游業(yè)作為大眾消費(fèi)需求的“剛需”正不斷增長(zhǎng)的基本面沒(méi)有變，作為旅游核心要素的飯3務(wù)與管理如導(dǎo)游、旅行社計(jì)調(diào)與外聯(lián)服務(wù)。（2）酒店管理方向：酒店基層管理如前臺(tái)、樓層、餐廳的領(lǐng)班或主管；禮賓；客房；會(huì)展業(yè)務(wù)與策劃等。二、專業(yè)現(xiàn)狀分析1、基本情況我校的高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理專業(yè)于2001年8月開(kāi)設(shè)，經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，目前，高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理專業(yè)在校共有8個(gè)班級(jí)，在校生409人。目前，高星級(jí)飯

6、店運(yùn)營(yíng)與管理專業(yè)共有教師17人，高級(jí)教師2人，中學(xué)一級(jí)教師8人。其中雙師型教師6人。這些教師在教學(xué)上承擔(dān)了本專業(yè)的所有專業(yè)課程的教學(xué)、實(shí)踐指導(dǎo)任務(wù)。三、專業(yè)建設(shè)總體目標(biāo)按照高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理專業(yè)突出“職業(yè)化”、“應(yīng)用型”與“適應(yīng)性”人才培養(yǎng)方案，以“職業(yè)技能職業(yè)素養(yǎng)職業(yè)道德形象氣質(zhì)”為目標(biāo)，建立知識(shí)、能力、素質(zhì)并重的課程體系及校企結(jié)合的校內(nèi)外實(shí)踐教學(xué)機(jī)制，構(gòu)建符合旅游職業(yè)培養(yǎng)要求的校企結(jié)合人才的培養(yǎng)模式；確立與職業(yè)要求相適應(yīng)的教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)

7、，通過(guò)課堂教學(xué)與實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)一體化，實(shí)現(xiàn)教學(xué)過(guò)程的職業(yè)性和開(kāi)放性，著力培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力、創(chuàng)造能力、就業(yè)能力和創(chuàng)業(yè)能力，增強(qiáng)學(xué)生的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力；到2020年，爭(zhēng)取把我校的高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理專業(yè)建設(shè)成為辦學(xué)理念先進(jìn)、辦學(xué)條件優(yōu)良、校企結(jié)合緊密、人才培養(yǎng)質(zhì)量高、社會(huì)服務(wù)能力強(qiáng)，能夠引領(lǐng)我省飯店中職教育快速發(fā)展的示范性專業(yè)。四、專業(yè)建設(shè)的主要內(nèi)容（一）教學(xué)建設(shè)與發(fā)展目標(biāo)結(jié)合學(xué)校總體發(fā)展水平和相關(guān)專業(yè)的建設(shè)情況，經(jīng)過(guò)五年的努力，到2020年使本專業(yè)