中秋、國慶餐飲服務(wù)食品安全溫馨提示

1、中秋、國慶餐飲服務(wù)食品安全溫馨提示中秋、國慶佳節(jié)即將來臨，為確保廣大人民群眾飲食安全，度過歡樂祥和的節(jié)日，食品藥品監(jiān)督管理局提醒廣大消費(fèi)者注意飲食安全。一、一、選擇選擇良好的就餐良好的就餐場(chǎng)所廣大消費(fèi)者要選擇有餐飲服務(wù)許可證、環(huán)境整潔、信譽(yù)度高的餐飲單位就餐。食品安全信譽(yù)度一般分為A、B、C三個(gè)等級(jí)，A級(jí)單位的信譽(yù)度最高，B、C級(jí)單位信譽(yù)依次降低。要看餐飲單位經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置設(shè)置的監(jiān)督公示牌，選擇張貼笑臉的餐飲單位。建議消費(fèi)者不要選擇在

2、路邊露天無證攤點(diǎn)用餐，防止食品中毒的發(fā)生。二、二、選擇選擇安全的菜肴安全的菜肴消費(fèi)者就餐時(shí)應(yīng)注意以下事項(xiàng)：1.注意辨別食物顏色和外觀是否正常，是否有異物或異味，如發(fā)現(xiàn)異常，要立即停止食用。2.不吃河豚魚、野生蘑菇等高風(fēng)險(xiǎn)食品；慎食海（河）產(chǎn)品；不買、不吃腐敗變質(zhì)魚（魚眼變紅、魚體無彈力或有異味）。5.注意四季豆中毒。秋季是四季豆中毒的高發(fā)期。四季豆中含有皂素和紅血球凝集素，皂素能產(chǎn)生溶血，紅血球凝集素具有能使人類紅血球凝集的活性，刺激胃

3、腸道，吃了沒有及時(shí)冷藏，隔餐和隔夜的熟食品必須徹底加熱后再食用。生食的蔬菜和水果在食用前要充分浸泡、洗凈，最好去皮后再食用。餐具和接觸熟食品的用具、容器使用前必須清洗消毒。加工、貯存食物要生熟分開，避免交叉污染。承辦宴席的廚師要掌握必要的食品安全知識(shí)和食品操作要求。五、注重五、注重飲食權(quán)益法律保障益法律保障消費(fèi)者在餐飲單位就餐時(shí)應(yīng)索取并留存消費(fèi)票據(jù)等有關(guān)憑證。就餐后，一旦發(fā)生惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉等食物中毒典型癥狀時(shí)，要及時(shí)到醫(yī)院就診，