藥膳食材集錦

1、1藥膳食材集錦藥膳食材集錦藥材類(lèi)：玉竹：養(yǎng)陽(yáng)潤(rùn)燥、生津、清熱。川貝：潤(rùn)心肺、清熱痰。百合：補(bǔ)肝肺清熱益脾。（清水浸1小時(shí)）支竹：清肺補(bǔ)脾、潤(rùn)燥化痰。（清水浸10分鐘，切4CM塊，最多煲半小時(shí)）夏枯草：清肝熱、降血壓。（最多煲2小時(shí)）生地：涼血解毒、利尿。羅漢果：清肺潤(rùn)腸。老莧菜梗：解毒清熱、補(bǔ)血止血、通利小便。（中藥店有賣(mài)，洗凈切短）白果：益肺氣。（去殼，入滾水5分鐘取起去衣，去心）芡實(shí)：補(bǔ)腎固精、健脾止瀉。無(wú)花果：潤(rùn)肺清咽、健胃清腸。

2、（切片）竹蔗：潤(rùn)燥、和胃、清熱解毒，可辟去蛇等腥味。土茯苓：清熱去濕、解毒利尿。當(dāng)歸：補(bǔ)和血、調(diào)經(jīng)止痛。天麻：祛風(fēng)、定驚。冬蟲(chóng)草：補(bǔ)損虛、益精氣、化痰。茉莉花：提神醒腦，清虛火、去寒積。雪蛤：滋腎、補(bǔ)肺、健脾。（清水浸發(fā)5小時(shí)，入蔥姜水滾5分鐘取起，入燉盅一個(gè)半小時(shí)）陳皮：調(diào)中帶滯、順氣消痰、宣通五臟。（要刮瓤洗凈）田七：又名三七，止血、散瘀。（洗凈，樁碎）枸杞子：又名杞子，益精明目、潤(rùn)肺清肝、滋腎益氣。（洗凈）淮山：補(bǔ)脾肺、清虛熱、固

3、腸胃。銀耳：滋陰養(yǎng)胃、潤(rùn)肺生津、養(yǎng)顏，不含膽固醇。（清水浸1小時(shí)，撕碎）3海鮮類(lèi)：江珧柱：益陽(yáng)補(bǔ)腎。（清水浸一小時(shí)）蝦：補(bǔ)腎壯陽(yáng)。蟹：清熱散血、滋陽(yáng)。海參：滋陽(yáng)、補(bǔ)血、健脾、潤(rùn)燥。（滾水中放蔥姜同海參滾5分鐘取出備用，海參最多褒1小時(shí)）黃鱔：補(bǔ)中氣、通經(jīng)脈。（熱水浸后取出，用少許鹽腌15分鐘，油鍋燒熱放姜一片，煎微黃取起，入布袋以免湯有骨）水蛇：對(duì)風(fēng)濕、骨痛、胃氣弱者有食療功效。（切小段，入滾水10分鐘，入布袋）龜：最好為金錢(qián)龜，也可草

4、龜。益陽(yáng)補(bǔ)血。（為使龜尿排凈，將龜放于盆內(nèi)，沖入滾水，然后洗凈，去內(nèi)臟，去頭，去腳尖）魚(yú)唇：滋補(bǔ)養(yǎng)顏。（預(yù)備法同海參，魚(yú)唇最多煲半小時(shí)）花螺：又名潺螺，滋陰潤(rùn)燥。（螺尾不要，少許鹽搓擦，洗凈，入滾水加姜一片煮10分鐘取起）響螺：滋陰。（切片，清水浸2小時(shí)，入蔥姜滾水5分鐘取起洗凈）章魚(yú)：養(yǎng)血益氣。墨魚(yú)：滋陽(yáng)養(yǎng)血、益氣。（清水浸1小時(shí)，入滾水5分鐘取起洗凈，去墨魚(yú)骨）鮑魚(yú)：滋陰明目，養(yǎng)顏，對(duì)高血壓肥胖癥有食療功效。（擦洗干凈，滾水加蔥姜入