《中國藥膳大辭典》《中醫(yī)食療方全錄》中文獻來源、藥膳食療常用中藥應用情況研究.pdf

1、《中國藥膳大辭典》《中醫(yī)食療方全錄》中文獻來源、藥膳食療常用中藥應用情況研究目的：通過運用文獻學、統(tǒng)計學方法對《中國藥膳大辭典》和《中醫(yī)食療方全錄》兩本文獻進行研究，統(tǒng)計分析其中藥膳食療方文獻來源情況、藥膳食療常用中藥應用情況、配伍禁忌遵循情況等，并為藥膳食療分析應用軟件和數(shù)據(jù)庫、網(wǎng)站建設提供數(shù)據(jù)基礎。 方法：選用《中國藥膳大典》中列出的共124種常見中藥作為本研究中的藥膳食療常用中藥，并錄入《中國藥膳大辭典》和《中醫(yī)食療方全錄

2、》中全部藥膳食療方共計15311首，用MicrosoftExcel軟件建立數(shù)據(jù)表，通過Excel軟件和“方劑中藥物出現(xiàn)頻率統(tǒng)計1.0”軟件，對上述兩本文獻中藥膳食療方的文獻來源、124種藥膳食療常用中藥的應用情況，益氣健脾等17類藥膳方中藥膳食療常用中藥應用情況，藥膳配伍禁忌遵循情況等進行研究。 結果：①《中國藥膳大辭典》中藥膳食療方出自古今577部各類文獻，其中引用最多的三部文獻為《中國藥膳學》、《疾病的食療與驗方》、《食療本

3、草學》；《中醫(yī)食療方全錄》中藥膳食療方出自古今530部各類文獻，其中引用最多的三部文獻為《巧吃治百病》，《疾病的食療與驗方》，《食療本草學》；②《中國藥膳大辭典》中使用最多的前五位中藥是大棗(400次)，枸杞(399次)，當歸(390次)，山藥(364次)，甘草(285次)；《中醫(yī)食療方全錄》中使用最多的前五位中藥是大棗(396次)，山藥(336次)，枸杞(208次)，黃芪(177次)，陳皮(172次)。兩本文獻使用最多的前九位中藥完全

4、相同，僅排列次序稍有不同。③《中國藥膳大辭典》中38種藥食中藥共使用4200次，平均使用110.52次，86種非藥食中藥共使用5237次，平均使用60.89次；《中醫(yī)食療方全錄》中38種藥食中藥共使用3101次，平均使用81.61次，86種非藥食中藥共使用2317次，平均使用27.25次。④《中國藥膳大辭典》“益氣健脾”等17類藥膳中，使用較多的中藥類別分別是：益氣健脾中為補氣藥、理氣藥、收澀藥、利濕藥；補血養(yǎng)營中為補血藥、補氣藥；氣血

5、雙補中為補氣藥、補血藥；滋陰生津中為補血藥、補氣藥、補陰藥；助陽健身中為補陽藥，補氣藥；安神益智中為補血藥、安神藥、補氣藥；開胃消食中為消食藥、理氣藥；溫里散寒中為理氣藥、溫里藥；理氣止痛中為理氣藥、溫里藥；活血化瘀中為活血化瘀藥、補血藥；平肝息風中為平肝藥、解表藥；解表散邪中為解表藥；祛痰止咳中為祛痰止咳藥、補氣藥、補陰藥；清熱解毒中為解表藥、清熱藥、補氣藥；祛風除濕中為活血祛瘀藥、溫里藥；利水消腫中為利濕藥、補氣藥；潤腸通便中為補血

6、藥、安神藥；⑤在兩本文獻共計14842個藥膳食療方配伍中，有11個配伍不符合藥膳食療配方禁忌規(guī)律。 結論：①文獻來源中，80年代后文獻居多，古籍中《太平圣惠方》等5部文獻引用較多；②藥食中藥比非藥食中藥使用更加頻繁；③藥膳食療方中補氣藥等補虛類中藥使用頻率最多；④17類藥膳中，使用中藥基本上都用于達到此類藥膳食療功效，少數(shù)藥物如甘草、大棗等在藥膳中起調(diào)和藥性的作用；⑤藥膳食療方基本上遵循了藥膳食療配伍禁忌，但也有個別例外；⑥本研