美容營(yíng)養(yǎng)練習(xí)題

1、美容營(yíng)養(yǎng)練習(xí)題1、營(yíng)養(yǎng)學(xué)的概念:營(yíng)養(yǎng)學(xué)是研究人體營(yíng)養(yǎng)規(guī)律及其改善措施的科學(xué)。2、我國(guó)美容醫(yī)學(xué)的特點(diǎn):與國(guó)外的相比，我國(guó)美容醫(yī)學(xué)具有起步早、發(fā)展快和綜合發(fā)展三大特點(diǎn)。3、營(yíng)養(yǎng)素包括哪些？蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、無(wú)機(jī)鹽、微量元素、水等4、什么是必需氨基酸？是指必須從食物中獲取，人體不能合成或合成速度不夠的氨基酸。5、蛋白質(zhì)的美容意義？膠原蛋白是構(gòu)成皮膚的主要成分，彈性蛋白決定人體肌肉的彈性，體內(nèi)各種激素沒(méi)有蛋白質(zhì)就無(wú)法合成，因此，

2、攝入足量的蛋白質(zhì)將有助于增加肌肉的彈性與皮膚的光澤，延緩衰老。6、蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值包括：（1）動(dòng)物蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值優(yōu)于植物蛋白質(zhì)。（2）主要從食物蛋白質(zhì)含量、被消化吸收程度以及被人體利用程度三方面來(lái)全面評(píng)價(jià)。7、營(yíng)養(yǎng)不良：由于蛋白質(zhì)和（或）熱能缺乏引起，主要表現(xiàn)為消瘦和（或）水腫。15、脂肪的功能：①供給能量②維持體溫，保護(hù)內(nèi)臟③提供必需脂肪酸④促進(jìn)脂溶性維生素的吸收⑤增加飽腹感16、脂肪的成人推薦量：每日不超過(guò)30g；脂肪攝入占膳食總

3、熱量的20~30%；17、動(dòng)物脂肪：從動(dòng)物中提煉而出的脂肪，含較多飽和脂肪酸，過(guò)多食入可導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化，加重皮脂溢出和老化。18、植物脂肪：從植物物中提煉而出的脂肪，含較多不飽和脂肪酸，不但強(qiáng)身健體，而且滋潤(rùn)、充盈皮膚，悅色。19、膳食纖維的生理功能：1）通便防癌、減肥2）降低血清膽固醇3）降低餐后血糖4）吸附某些化學(xué)物質(zhì)、排毒20、碳水化合物攝入占膳食總熱量的55~65%淀粉主要來(lái)源于糧谷類(lèi)和薯類(lèi)食物；21、礦物質(zhì)：體內(nèi)各種元素，除