kfc--服務組排班

1、手冊章節(jié)知識點問題選項A選項B選項C選項D選項E標準答案1標準答案2標準答案3標準答案4標準答案5題型服務組排班系統(tǒng)簡介正確執(zhí)行服務組排班工作，是使得餐廳正常營運必備的因素。無論人員排得過多或過少，均會對餐廳造成負面的影響。正確錯誤A服務組排班系統(tǒng)簡介正確執(zhí)行服務組排班工作，是使得餐廳正常營運必備的因素。過少的人員將無法滿足營運需求，影響顧客滿意度，所以排班經理應盡可能的多安排人員正確錯誤A服務組排班系統(tǒng)簡介餐廳人員排得過少，會對餐廳造

2、成哪些的影響:人力成本的提高人員效率的下降降低餐廳品質、服務、衛(wèi)生水準影響顧客滿意度，導致SALES降低CD服務組排班系統(tǒng)排班經理的責任以下哪些是排班經理的工作責任？準時公布班表人員效率的執(zhí)行、追蹤及回饋按照訓練計劃來排定訓練班表設備維養(yǎng)的執(zhí)行及追蹤排班資料的完整性與正確性ABCE服務組排班系統(tǒng)排班經理的責任按照訓練計劃來排定訓練班表是排班經理的工作責任正確錯誤A服務組排班系統(tǒng)間接工時間接工時（變動類），是間接工時中因營業(yè)額的影響及個別

3、需要而變動的工時，需要每周進行調整。正確錯誤A服務組排班系統(tǒng)間接工時間接工時（固定類）是不受營業(yè)額影響的工時，所以只有在餐廳有特殊需要時才調整正確錯誤A服務組排班系統(tǒng)間接工時進濕貨與干凍貨的工時，屬于間接工時中的哪一類？A：間接工時（變動類）B：間接工時（固定類）C：間接工時（訓練類）D：間接工時（管理類）E：間接工時（自定義）A服務組排班系統(tǒng)良好的溝通排班經理要完成有效的班表，需針對以下哪些事項進行良好的溝通：員工可排班時間員工工時的

4、需求與餐廳管理組進行溝通協(xié)調間接工時是否達到預期的結果員工之間的代班及請假事項AB服務組排班系統(tǒng)良好的溝通排班經理要完成有效的班表，需和員工及管理組進行良好的溝通，溝通的方式有：一對一留言本會議電話ABCD服務組排班系統(tǒng)排班工具直接工時位置表直接工時位置表中計算生產區(qū)某工作站崗位人數：進單數（）產品的千次（30分鐘該工作站制作一份產品的平均時間）促銷所有該工作站C服務組排班系統(tǒng)間接工時管理表間接工時管理表原則上排班經理自行核準，但餐廳經

5、理在核準班表時需檢查間接工時規(guī)劃是否正確合理正確錯誤服務組排班系統(tǒng)間接工時管理表除了“開店”、“打烊”等中的一些固定時段的工作外，其他間接工時項目盡量安排于：餐期的高峰時間非餐期的低峰時間B服務組排班系統(tǒng)工時預估管理表以下哪個排班工具可用來預估每半小時的TC數直接工時管理表間接工時管理表工時預估管理表C服務組排班系統(tǒng)工時預估管理表當排班經理的預估營業(yè)額和RGM預估營業(yè)額有差異時，RGM需與其確認以下哪份表格的數據直接工時管理表間接工時管

6、理表工時預估管理表C服務組排班系統(tǒng)工時預估管理表“工時預估管理”中預估TC的邏輯為：前三周之當天各半小時TC差異在10筆以內，則_______；若有二個差值在10筆以內，則________；若只有一個差值在10筆以內，則___________；若三個差值都在10筆以上(含10筆)，則______________。求取平均值為下周之預估的半小時TC取最近一周的半小時TC取差值在10筆以內的兩周的平均值取最近一周的半小時TC求取平均值為下周

7、之預估的半小時TC取差值在10筆以內的兩周的平均值取最近一周的半小時TC取最近一周的半小時TC求取平均值為下周之預估的半小時TC取最近一周的半小時TC取最近一周的半小時TC取差值在10筆以內的兩周的平均值C服務組排班系統(tǒng)工時預估管理表以下哪個是正確計算預估CPH的公式預估CPH=預估TA預估總工時預估CPH=預估TC預估總工時預估CPH=預估總工時預估TC預估CPH=預估總工時預估TAB服務組排班系統(tǒng)排班故障排除排班經理一旦發(fā)現實際工時

8、與預估工時差異甚大時，可按以下哪些程序追蹤原因分析預估與實際單據數的差異檢查“間接工時”檢查、分析“直接工時”物料是否被正確制備AC服務組排班系統(tǒng)排班故障排除排班經理一旦發(fā)現實際工時與預估工時差異甚大時，可按以下哪些程序追蹤原因服務員出缺勤是否正常，檢查是否按排班留言本的回饋進行排班半小時單據數的變動是否太大，檢查預估是有否考慮到節(jié)假日、促銷或天氣的變化等因素值班經理是否有正確執(zhí)行值班前的檢查物料損耗是否被及時正確的記錄AB服務組排班系

9、統(tǒng)排班故障排除當實際及預估的間接工時的項目及時數不符合，例如訓練、開店、清潔維護等，誰需了解其原因為何？訂貨經理值班經理排班經理組長C服務組排班系統(tǒng)總結良好的班表安排，我們的員工將會由于生活、學業(yè)及工作，兩者或三者時間上良好的計劃與分配而感到充實且愉快，進而提升服務員的士氣，降低離職率。正確錯誤A手冊章節(jié)知識點問題選項A選項B選項C選項D選項E標準答案1標準答案2標準答案3標準答案4標準答案5題型服務組排班系統(tǒng)簡介正確執(zhí)行服務組排班工作

10、，是使得餐廳正常營運必備的因素。無論人員排得過多或過少，均會對餐廳造成負面的影響。正確錯誤A服務組排班系統(tǒng)簡介正確執(zhí)行服務組排班工作，是使得餐廳正常營運必備的因素。過少的人員將無法滿足營運需求，影響顧客滿意度，所以排班經理應盡可能的多安排人員正確錯誤A服務組排班系統(tǒng)簡介餐廳人員排得過少，會對餐廳造成哪些的影響:人力成本的提高人員效率的下降降低餐廳品質、服務、衛(wèi)生水準影響顧客滿意度，導致SALES降低CD服務組排班系統(tǒng)排班經理的責任以下哪

11、些是排班經理的工作責任？準時公布班表人員效率的執(zhí)行、追蹤及回饋按照訓練計劃來排定訓練班表設備維養(yǎng)的執(zhí)行及追蹤排班資料的完整性與正確性ABCE服務組排班系統(tǒng)排班經理的責任按照訓練計劃來排定訓練班表是排班經理的工作責任正確錯誤A服務組排班系統(tǒng)間接工時間接工時（變動類），是間接工時中因營業(yè)額的影響及個別需要而變動的工時，需要每周進行調整。正確錯誤A服務組排班系統(tǒng)間接工時間接工時（固定類）是不受營業(yè)額影響的工時，所以只有在餐廳有特殊需要時才調整

12、正確錯誤A服務組排班系統(tǒng)間接工時進濕貨與干凍貨的工時，屬于間接工時中的哪一類？A：間接工時（變動類）B：間接工時（固定類）C：間接工時（訓練類）D：間接工時（管理類）E：間接工時（自定義）A服務組排班系統(tǒng)良好的溝通排班經理要完成有效的班表，需針對以下哪些事項進行良好的溝通：員工可排班時間員工工時的需求與餐廳管理組進行溝通協(xié)調間接工時是否達到預期的結果員工之間的代班及請假事項AB服務組排班系統(tǒng)良好的溝通排班經理要完成有效的班表，需和員工及

13、管理組進行良好的溝通，溝通的方式有：一對一留言本會議電話ABCD服務組排班系統(tǒng)排班工具直接工時位置表直接工時位置表中計算生產區(qū)某工作站崗位人數：進單數（）產品的千次（30分鐘該工作站制作一份產品的平均時間）促銷所有該工作站C服務組排班系統(tǒng)間接工時管理表間接工時管理表原則上排班經理自行核準，但餐廳經理在核準班表時需檢查間接工時規(guī)劃是否正確合理正確錯誤服務組排班系統(tǒng)間接工時管理表除了“開店”、“打烊”等中的一些固定時段的工作外，其他間接工時

14、項目盡量安排于：餐期的高峰時間非餐期的低峰時間B服務組排班系統(tǒng)工時預估管理表以下哪個排班工具可用來預估每半小時的TC數直接工時管理表間接工時管理表工時預估管理表C服務組排班系統(tǒng)工時預估管理表當排班經理的預估營業(yè)額和RGM預估營業(yè)額有差異時，RGM需與其確認以下哪份表格的數據直接工時管理表間接工時管理表工時預估管理表C服務組排班系統(tǒng)工時預估管理表“工時預估管理”中預估TC的邏輯為：前三周之當天各半小時TC差異在10筆以內，則_______

15、；若有二個差值在10筆以內，則________；若只有一個差值在10筆以內，則___________；若三個差值都在10筆以上(含10筆)，則______________。求取平均值為下周之預估的半小時TC取最近一周的半小時TC取差值在10筆以內的兩周的平均值取最近一周的半小時TC求取平均值為下周之預估的半小時TC取差值在10筆以內的兩周的平均值取最近一周的半小時TC取最近一周的半小時TC求取平均值為下周之預估的半小時TC取最近一周的半

16、小時TC取最近一周的半小時TC取差值在10筆以內的兩周的平均值C服務組排班系統(tǒng)工時預估管理表以下哪個是正確計算預估CPH的公式預估CPH=預估TA預估總工時預估CPH=預估TC預估總工時預估CPH=預估總工時預估TC預估CPH=預估總工時預估TAB服務組排班系統(tǒng)排班故障排除排班經理一旦發(fā)現實際工時與預估工時差異甚大時，可按以下哪些程序追蹤原因分析預估與實際單據數的差異檢查“間接工時”檢查、分析“直接工時”物料是否被正確制備AC服務組排班

17、系統(tǒng)排班故障排除排班經理一旦發(fā)現實際工時與預估工時差異甚大時，可按以下哪些程序追蹤原因服務員出缺勤是否正常，檢查是否按排班留言本的回饋進行排班半小時單據數的變動是否太大，檢查預估是有否考慮到節(jié)假日、促銷或天氣的變化等因素值班經理是否有正確執(zhí)行值班前的檢查物料損耗是否被及時正確的記錄AB服務組排班系統(tǒng)排班故障排除當實際及預估的間接工時的項目及時數不符合，例如訓練、開店、清潔維護等，誰需了解其原因為何？訂貨經理值班經理排班經理組長C服務組排