kfc前臺培訓標準

1、KFC前臺培訓標準前臺培訓標準消毒水的配比消毒水的配比1.100ppm消毒水的配比方法：1袋消毒粉38L水，沖泡溫度為2138℃，即：大消毒水：30L冷水8L熱水一包（紅色）消毒粉=濃度100ppm使用溫度為2132℃，保存時間4小時210ppm消毒水（小消毒水）的配比方法：1L100ppm消毒水9L過濾水，保存時間為2小時小時3.洗滌好的毛巾消毒3分鐘后可以使用4.毛巾的洗滌方法：大廳粉色，藍色，灰色毛巾需要分別清洗前臺，總配，廚房的

2、毛巾可以混洗各區(qū)域毛巾不可混用，避免交叉感染毛巾消毒水=大消毒水墩布車水：1包消毒粉24ml洗滌靈38L溫水5.洗手消毒方法：濕潤手和手臂到肘部，用抗菌洗手液搓洗至少20秒6.營運中1小時洗手消毒一次7.消毒毛巾的使用方法：工作站中毛巾如已經(jīng)使用1小時更換，如未適用需2小時更換8.大廳消毒噴壺消毒水濃度為100ppm保存時間到當天打烊廢棄9.洗滌靈水配比方法：59ml洗滌靈15L熱水一前臺收銀七步曲前臺收銀七步曲第一步：歡迎顧客歡迎顧客

3、（必須在顧客進門5秒內(nèi)）第二步：點餐點餐（問：堂食還是外帶。并及時與總配溝通）第三步：建議性銷售建議性銷售1.可做：大份產(chǎn)品建議；建議正在促銷的產(chǎn)品；建議漏點的產(chǎn)品；傾聽顧客（就這些……）2.不可做：不向兒童建議；不做多份產(chǎn)品建議；傾聽顧客第四步：確認點餐內(nèi)容確認點餐內(nèi)容（您好：給您重復一下您的點餐內(nèi)容：……；您的點的是……）同時告訴堂食或外帶，（餐費一共……稍等，給您配餐）第五步：包裝產(chǎn)品包裝產(chǎn)品第六步：找零，并再次確認點餐動容找零，

4、并再次確認點餐動容第七部：呈遞餐品，并感謝顧客呈遞餐品，并感謝顧客，（推餐盤）“您的餐齊了，謝謝光臨。”注：第五、六步需在60秒內(nèi)完成單位單位：吮指原味雞1香辣雞翅1（對）漢堡2雞肉卷2嫩牛五方2飲料、湯類2飲料3飲料2沙拉1土豆泥1胡蘿卜餐包1薯條（?。?薯條（大、中）圣代23英寸香甜粟米幫上校雞塊6塊2上校雞塊4塊1鱈魚條1烤翅1蛋撻1早餐卷1早餐粥2薯棒1早餐漢堡2油條13寸香甜粟米棒上校雞塊（6塊）2鱈魚條1烤翅1蛋撻1早餐卷1

5、早餐粥2薯棒2早餐漢堡2油條1船盒（小）14外帶小餐盒36小紙袋14號袋138號袋14（早）飲料外帶手提袋26三配料零件配料零件1.餐巾紙每1個單位給1張，2個以上給1張；全家桶給6張2.餐盤最多放兩份餐3.土豆泥，沙拉，圣代：小勺湯類，粥：大勺咖啡：糖，奶，攪拌棒紅茶：攪拌棒，糖奶茶，香柚蜂蜜茶：一個攪拌棒大，中薯條：3包番茄醬小薯條：1包番茄醬上校雞塊：糖醋醬（綠色）甜辣醬（橘色）烤肉醬（棕色）雪頂系列：一個勺形吸管四顧客抱怨及處理