2023年全國碩士研究生考試考研英語一試題真題(含答案詳解+作文范文)_第1頁
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1、1、浸泡、浸泡:煮粥前先將米用冷水浸泡半小時,讓米粒膨脹開。這樣做的好處:熬起粥來節(jié)省時間;攪動時會順著一個方向轉(zhuǎn);熬出的粥酥、口感好。2、開水下鍋、開水下鍋:大家的普遍共識都是冷水煮粥,而真正的行家里手卻是用開水煮粥,為什么?你肯定有過冷水煮粥糊底的經(jīng)驗吧?開水下鍋就不會有此現(xiàn)象,而且它比冷水熬粥更省時間。3、火候、火候:先用大火煮開,再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉(zhuǎn)換,粥的香味由此而出!4、攪拌、攪拌:原來我們煮粥之所

2、以攪拌,是為了怕粥糊底,現(xiàn)在沒了冷水煮粥糊底的擔(dān)憂,為什么還要攪呢?為了“出稠”,也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是:開水下鍋時攪幾下,蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時,開始不停地攪動,一直持續(xù)約10分鐘,到呈酥稠狀出鍋為止。5、點油、點油:煮粥還要放油?是的,粥改文火后約10分鐘時點入少許色拉油,你會發(fā)現(xiàn)不光成品粥色澤鮮亮,而且入口別樣鮮滑。6、底、料分煮、底、料分煮:大多數(shù)人煮粥時習(xí)慣將所有的東西一股腦全倒進(jìn)鍋里,百年老粥店可不

3、這樣做。粥底是粥底,料是料,分頭煮的煮、焯的焯,最后再擱一塊熬煮片刻,且絕不超過10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁,每樣?xùn)|西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時,更應(yīng)粥底和輔料分開。40克,米飯14碗,菠菜1棵,肉湯12杯,土豆、胡蘿卜、洋蔥15個,鹽若干制法(1)準(zhǔn)備牛肉精肉并磨碎。(2)將菠菜、胡蘿卜、洋蔥、土豆燉熟并搗碎。(3)將米飯、蔬菜和肉末放入鍋中煮,并用鹽調(diào)味。蘋果麥片粥原料:燕麥片3大匙,牛奶14杯,蘋果1

4、6個,胡蘿卜13個制法(1)將蘋果和胡蘿卜洗凈并用擦菜板擦好。(2)將燕麥片及擦好的1大匙胡蘿卜放入鍋中,倒入牛奶及14杯水用文火煮。(3)煮開后再放入2大匙擦好的蘋果直至煮爛。魚肉牛奶粥原料:魚白肉16塊,牛奶1大匙,鹽若干制法(1)將魚肉抬掇干凈,燉熟并搗碎。(2)將魚肉放在小鍋里加牛奶煮,之后加鹽調(diào)味。蘋果麥片粥原料:燕麥片3大匙,牛奶14杯,蘋果16個,胡蘿卜13個制法(1)將蘋果和胡蘿卜洗凈并用擦菜板擦好。(2)將燕麥片及擦好

5、的1大匙胡蘿卜放入鍋中,倒入牛奶及14杯水用文火煮。(3)煮開后再放入2大匙擦好的蘋果直至煮爛。魚肉牛奶粥原料:魚白肉16塊,牛奶1大匙,鹽若干制法(1)將魚肉抬掇干凈,燉熟并搗碎。(2)將魚肉放在小鍋里加牛奶煮,之后加鹽調(diào)味。芋頭粥芋頭粥原料:芋頭12個,肉湯1大匙,醬油若干制法(1)將芋頭皮剝掉切成小塊,用鹽腌一下再洗凈。(2)將芋頭燉爛后搗碎并過濾。(3)將肉湯及芋頭放在小鍋里煮,并不時地攪一下。(4)煮至粘稠后加醬油調(diào)味。土豆粥

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