肯德基與麥當(dāng)勞的物流供應(yīng)模式比較

1、肯德基與麥當(dāng)勞的物流供應(yīng)模式比較,,肯德基與麥當(dāng)勞的物流供應(yīng)模式比較,VS,麥當(dāng)勞簡(jiǎn)介,McDonald‘s Plaza麥當(dāng)勞餐廳（McDonald’s Corporation）是大型的連鎖快餐集團(tuán)，在世界上大約擁有三萬間分店，主要售賣漢堡包、薯?xiàng)l、炸雞、汽水、冰品、沙拉、水果。麥當(dāng)勞餐廳遍布在全世界六大洲百余個(gè)國(guó)家。在很多國(guó)家麥當(dāng)勞代表著一種美國(guó)式的生活方式,肯德基簡(jiǎn)介,肯德基（Kentucky Fried Chicken肯塔基州炸雞

2、），通常簡(jiǎn)稱為KFC。是來自美國(guó)的著名連鎖快餐廳，由哈蘭·山德士上校于1952年創(chuàng)建。主要出售炸雞、漢堡、薯?xiàng)l、汽水等西式快餐食品。2011年7月28日，肯德基承認(rèn)用豆?jié){粉沖豆?jié){，每杯成本僅0.7元。2011年8月9日，肯德基回應(yīng)炸薯?xiàng)l油4天才換等食品安全報(bào)道。2011年8月13日，肯德基發(fā)出了一封關(guān)于醇豆?jié){致消費(fèi)者的公開信。2011年9月27日，肯德基稱成本上漲再提價(jià)。2011年10月29日，肯德基在全國(guó)范圍內(nèi)的餐廳實(shí)施第二

3、輪漲價(jià)，各餐廳價(jià)格可能不同。,肯德基VS麥當(dāng)勞,配送模式配送中心原材料供應(yīng)商多溫配送問題,肯德基物流配送模式圖,,肯德基餐廳,百勝物流配送中心,供貨商,DC客戶服務(wù)部,盤點(diǎn)，需求信息,需求信息,需求信息確認(rèn),供貨,,配送原料,屬于,百勝集團(tuán),麥當(dāng)勞物流配送模式圖,,麥當(dāng)勞,夏暉物流,麥當(dāng)勞餐廳,,,,,,,,,,信息反饋,需求信息,物流運(yùn)輸,訂貨、配送運(yùn)輸、儲(chǔ)存,,物流信息,,,需求信息確認(rèn),供應(yīng)商,百勝在中國(guó)設(shè)有16個(gè)配銷中心

4、，物流的配送網(wǎng)絡(luò)已遍及國(guó)內(nèi)400多個(gè)城市，為中國(guó)百勝旗下的2300多家餐廳提供配送服務(wù)。所配送的產(chǎn)品從烹飪用具到雞翅、新鮮蔬菜、食用油、紙杯、吸管等，可謂一應(yīng)俱全。,麥當(dāng)勞的“御用”物流公司 ——夏暉物流公司,肯德基與麥當(dāng)勞的配送中心,肯德基對(duì)供應(yīng)商的選擇,肯德基產(chǎn)品的主要原料（雞肉類、土豆泥、調(diào)味品）由總公司確定供應(yīng)商，一般原料（面包、飲料原漿、

5、蔬菜、包裝盒等）由各區(qū)級(jí)公司確定供應(yīng)商。,麥當(dāng)勞的供貨商,麥當(dāng)勞生菜特許供應(yīng)商— “上海萊迪士食品有限公司麥當(dāng)勞的面包供應(yīng)商-----怡斯寶特公司麥當(dāng)勞的雞肉供應(yīng)商-----江蘇全福農(nóng)牧實(shí)業(yè)有限公司麥當(dāng)勞的包裝供應(yīng)商-----華北戴爾特公司,肯德基物流運(yùn)輸種的多問配送,百勝的食品一般可以分為冷凍、冷藏和常溫三種存儲(chǔ)溫度，冷凍一般控制在－18℃，冷藏溫度是1—5℃。方法：自置一批冷藏車，負(fù)責(zé)冷凍食品的配送，冷藏食品和常溫食品的配送

6、工作則外包給其他公司，而一些供應(yīng)商可以提供配送的，比如面包和飲料，就由供應(yīng)商直接把貨送到餐廳。只配送單一溫度的食品，配送難度就會(huì)比同時(shí)配送幾種溫度的食品難度小得多，這樣百勝所付出的物流成本也會(huì)相應(yīng)的降低。缺點(diǎn)：雖然這樣降低了成本，但如果把各類食品分開配送，對(duì)接受配送的餐廳來說，將會(huì)是一個(gè)沉重的負(fù)擔(dān)。餐廳的工作人員忙著不停的搬貨，可能擾亂正常的營(yíng)業(yè)秩序，效率問題跟不上，影響到終端客服質(zhì)量。更為合理的物流解決方案是配備一種能在同一輛車中

7、營(yíng)造不同溫度的車輛,麥當(dāng)勞物流運(yùn)輸中的多溫問題,為了滿足麥當(dāng)勞在中國(guó)的冷鏈物流的要求, 夏暉公司在北京地區(qū)投資5 500 多萬元人民幣, 建立了一個(gè)占地面積達(dá)12 000m2、擁有世界領(lǐng)先的多溫度食品分發(fā)物流中心, 配備專業(yè)的三溫度( 冷凍、冷藏、常溫) 運(yùn)輸車輛。中心內(nèi)設(shè)有冷藏庫(kù)、冷凍庫(kù)及干貨庫(kù), 各個(gè)庫(kù)區(qū)都有極其嚴(yán)格的溫度、濕度的要求, 從而保證產(chǎn)品的品質(zhì)。 多溫問題得到解決，這也是麥當(dāng)勞選擇夏暉物流的原因之一,結(jié)束語(yǔ),我國(guó)物