宴會部1

1、部門部門DEPARTMENT宴會服務(wù)部宴會服務(wù)部BANQUETSERVICE直接上司直接上司REPTINGTO餐飲總監(jiān)餐飲總監(jiān)DIRECTOFF&B職位職位POSITION宴會服務(wù)部經(jīng)理宴會服務(wù)部經(jīng)理BANQUETSERVICEMANAGER直轄下屬直轄下屬SUBDINATE宴會服務(wù)主管宴會服務(wù)主管SUPERVIS職級職級JOBLEVEL編號編號REFNO.工作概述工作概述DEPTSUMMARY：宴會部經(jīng)理直屬于餐飲部總監(jiān)，負(fù)責(zé)對宴會部

2、的行政及操作管理。工作職責(zé)工作職責(zé)DUTIESRESPONSIBILITIES：1、開拓客源，加強(qiáng)宴會之銷售。2、安排所有宴會的服務(wù)及操作。3、制定不同的宴會菜牌及服務(wù)項目。4、主持召開與宴會有關(guān)的各種會議。5、制定年度、月度營業(yè)預(yù)算及營業(yè)推廣計劃。6、組織、指導(dǎo)、參與對下屬的培訓(xùn)。7、加強(qiáng)成本控制。8、制定宴會部的營銷程序及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。9、設(shè)立客戶資料檔案。10、與酒店各部門經(jīng)理及員工保持良好的溝通。11、對宴會所用器材進(jìn)行維修保養(yǎng)。1

3、2、激勵員工，務(wù)求所有下屬都在一個高積極性的氛圍下工作。13、負(fù)責(zé)洽談宴會預(yù)訂。14、根據(jù)客人要求制定宴會任務(wù)單。15、統(tǒng)籌安排所有宴會。16、負(fù)責(zé)宴會檔案的追蹤。部門部門DEPARTMENT餐飲宴會部餐飲宴會部BANQUET直接上司直接上司REPTINGTO宴會服務(wù)部主管宴會服務(wù)部主管SUPERVIS職位職位POSITION宴會部服務(wù)員宴會部服務(wù)員WAITERWAITRESS直轄下屬直轄下屬SUBDINATE職級職級JOBLEVEL編

4、號編號REFNO.工作概述工作概述DEPTSUMMARY：提供高效率、良好快捷的服務(wù)，努力改善宴會部的聲譽(yù)和形象。工作職責(zé)工作職責(zé)DUTIESRESPONSIBILITIES：1、預(yù)備一切投入工作的用具，完成宴會擺設(shè)。2、保持宴會部各處衛(wèi)生清潔。3、依照程序更換布草。4、熟悉餐牌、酒水牌的項目和各類服務(wù)形式。5、跟催、完成領(lǐng)班及主管所分配的工作任務(wù)。6、按照規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)提供服務(wù)。7、出席宴會部的工作會議，分析、改善服務(wù)工作中的問題。8、參