中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)實(shí)訓(xùn)室簡介

1、基本功（刀工）實(shí)訓(xùn)室簡介實(shí)訓(xùn) 實(shí)訓(xùn)室名稱 室名稱 烹飪刀工室 刀工室 地 點(diǎn) S4104 管理 管理員 鄒明德實(shí)訓(xùn)設(shè)備總值 實(shí)訓(xùn)設(shè)備總值 20 萬 工位數(shù) 工位數(shù) 50 個 建筑面 建筑面積（㎡） （㎡） 124.5實(shí)訓(xùn)室簡介為適應(yīng)烹飪專業(yè)日常教學(xué)需要，基本功訓(xùn)練內(nèi)容當(dāng)中，刀工是烹飪工作之中一項(xiàng)極其重要的課程，為突出一個“練子”必須要有一個規(guī)模化的刀工實(shí)訓(xùn)教師室，應(yīng)配備洗菜池、不銹鋼貨架等物品。類別 類別 品牌型號 品牌型號 數(shù)量 數(shù)量

2、 單位 設(shè)備 設(shè)備主要參數(shù) 主要參數(shù) 備注不銹鋼架 1.8 米 x40x1.5 2 個砧墩 直徑 360m 以上 62 個不銹鋼工作臺1.8 米 x0.90 米x0.60 米 36 個主要設(shè)備實(shí)訓(xùn) 實(shí)訓(xùn)室建 室建設(shè)年度 年度 2011 年教師機(jī)無 主要軟件 學(xué)生機(jī)無備注熱菜示范（一）實(shí)訓(xùn)室簡介實(shí)訓(xùn) 實(shí)訓(xùn)室名稱 室名稱 熱菜示范 菜示范 地 點(diǎn) J4203 管理 管理員 聶波實(shí)訓(xùn)設(shè)備總值 實(shí)訓(xùn)設(shè)備總值 18 工位數(shù) 工位數(shù) 40 個 建