植物油中不飽和脂肪酸的分析與提取.pdf

1、隨著人們?nèi)粘Ｉ钏降奶岣?，植物油中主要成分的檢測(cè)與分析越來(lái)越受到人們的關(guān)注，其中的不飽和脂肪酸更是關(guān)系到人們的健康生活。建立快速有效的檢測(cè)方法和切實(shí)可行的分離手段具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。本論文就對(duì)市場(chǎng)上常見(jiàn)的9種植物油中脂肪酸成分進(jìn)行了檢測(cè)，特別對(duì)其中主要的三種不飽和脂肪酸:油酸、亞油酸、亞麻酸進(jìn)行了分析和提取。
　　對(duì)油樣進(jìn)行甲酯化前處理后用氣質(zhì)聯(lián)用儀(GC-MS)進(jìn)行檢測(cè)，使用極性色譜柱和程序升溫的分析手段能夠很好地將植物油中的

2、各種脂肪酸甲酯及其同分異構(gòu)體分離。結(jié)果為:在常見(jiàn)的植物油中茶油的油酸含量最高約為84.92％;葵花籽油中的亞油酸最多約為59.48％;紫蘇籽油中的亞麻酸最多，約為59.54％。
　　采用核磁共振波譜(NMR)分析技術(shù)，歸屬了植物油中亞麻酸、亞油酸、油酸等不飽和脂肪酸甘油酯、飽和脂肪酸甘油酯、及水的核磁共振H1譜的主要特征峰。在無(wú)需預(yù)處理?xiàng)l件下，以苯甲酸作為內(nèi)標(biāo)，對(duì)植物油中各種脂肪酸及水進(jìn)行定量分析，加標(biāo)回收率可達(dá)98％～102％，

3、亞麻酸、亞油酸、油酸、總飽和脂肪酸、水的精密度分別為0.11％、0.12％、0.68％、0.70％、2.65％。該法取樣量少、無(wú)需昂貴的標(biāo)樣，可直接快速定量、結(jié)果準(zhǔn)確，可為植物油的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)研究提供一種簡(jiǎn)單可行的新方法。
　　采用尿素包合法對(duì)混合脂肪酸甲酯進(jìn)行分離后，利用氣質(zhì)聯(lián)用儀，通過(guò)面積歸一化法分別測(cè)出尿素包合物及其濾液中各種脂肪酸甲酯的含量，得出:在尿素包合物中主要是飽和脂肪酸甲酯、油酸甲酯及少量的多價(jià)不飽和脂肪酸甲酯，而濾液