玉米ω-6多不飽和脂肪酸提取及應(yīng)用的研究.pdf

1、玉米是世界三大糧食作物之一，是我國傳統(tǒng)的農(nóng)作物。玉米胚芽是玉米淀粉廠的主要副產(chǎn)物，玉米胚芽中含有豐富的油脂和蛋白質(zhì)，油脂高達(dá)56％；蛋白質(zhì)達(dá)40％，還含有碳水化合物等其它成分，具有較高的食用價值。玉米胚芽油的脂肪酸組成主要是不飽和脂肪酸(80％以上)，其中大部分是油酸(30％)及以亞油酸(LA)為代表的ω-6多不飽和脂肪酸，亞油酸是亞麻酸、花生四烯酸、腎上腺酸、二十二碳五烯酸等對人體具有重要生理意義的多不飽和脂肪酸的合成原料。人體如果缺

2、乏亞油酸就不能合成這些多不飽和脂肪酸。另外，以谷物為主食的人群，容易缺乏亞油酸，因此經(jīng)常性補(bǔ)充外源性亞油酸對保證人體健康是非常必要的。近年來國內(nèi)外對ω-6型多不飽和脂肪酸的生理功能及其藥用價值引起高度重視。 多不飽和脂肪酸因其結(jié)構(gòu)特點(diǎn)及在人體內(nèi)代謝的相互轉(zhuǎn)化方式不同，主要可分成ω-3及ω-6兩個系列。ω-6系列多不飽和脂肪酸：包括十八碳二烯酸(俗稱亞油酸)(LA)；十八碳三烯酸[俗稱γ-亞麻酸)(GLA)；二十碳四烯酸(俗稱花生

3、四烯酸)(AA)；ω-6系列多不飽和脂肪酸有著豐富的動植物資源及微生物資源。本試驗(yàn)采用玉米胚芽為原料提取不飽和脂肪酸，是因?yàn)橛衩着哐恐泻写罅康膩営退?。即延長玉米產(chǎn)業(yè)鏈，提升玉米的附加值，又實(shí)現(xiàn)玉米深加工副產(chǎn)物的高附加值綜合利用。 經(jīng)過多年的研究，人們對ω-6系列不飽和脂肪酸生理功能已有了明確的認(rèn)識。由于ω-6系列不飽和脂肪酸的這些特殊結(jié)構(gòu)，賦予其特殊的生理功能?？梢灶A(yù)防和減緩多種心血管疾?。徽{(diào)節(jié)細(xì)胞的生長；具有很高的抗癌活性；

4、并具有抑制胃潰瘍及胃出血的作用；ω-6多不飽和脂肪酸還有增強(qiáng)胰島素，減肥以及增強(qiáng)免疫力等作用。其應(yīng)用研究領(lǐng)域不斷擴(kuò)大，表現(xiàn)出良好的市場前景。 吉林省是玉米產(chǎn)糧大省，素有“黃金玉米帶”之美稱。產(chǎn)量也一直名列前矛，但目前玉米產(chǎn)品的生產(chǎn)僅停留在低附加值產(chǎn)品的水平上，缺乏對玉米的高附加值綜合利用，因此，到目前為止，吉林省的玉米資源優(yōu)勢還沒有轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢。本研究采用臨界CO<,2>萃取及氣相色譜檢測等高新技術(shù)將玉米胚芽中的ω-6多不飽和

5、脂肪酸提取純化，并將其制成軟膠囊型保健食品，不但可將玉米胚芽這一寶貴資源高附加值利用，而且還可提高玉米油脂的抗氧化穩(wěn)定性，大幅度提升玉米加工企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，是從根本上解決吉林省玉米問題的有效途徑之一。 本課題屬國家科技部“十五”重大科技攻關(guān)專項(xiàng)《玉米深加工副產(chǎn)物高附加值綜合利用》中的主要研究內(nèi)容。主要對玉米胚芽中ω-6系列多不飽和脂肪酸的提取技術(shù)及軟膠囊制備工藝進(jìn)行了研究，并獲得以下研究結(jié)果： 1、超臨界CO<,2>萃取

6、玉米胚芽中ω-6多不飽和脂肪酸(主要為亞油酸)的最佳工藝條：萃取壓力30MPa，萃取溫度50℃，萃取時間100min，CO<,2>流量25L/h。 2、研究分析了適合本試驗(yàn)的最佳色譜檢測條件：進(jìn)樣口溫度：250℃；檢測器：FID，250℃；載氣流量：15 mL/min；柱箱溫度：采用程序升溫：150℃保持3min，以2℃升至170℃，保持10min；柱前壓：12psi；進(jìn)樣量：0.3μL。 3、采用氣相色譜法對玉米胚芽中

7、ω-6多不飽和脂肪酸進(jìn)行了定性及定量測定，結(jié)果表明亞油酸含量為26.91g/100g胚芽，γ-亞麻酸含量為3.52g/100g胚芽。 4、確定了制取軟膠囊的最佳復(fù)合抗氧化條件為：V<,E>加入量0.3％，BHT加入量0.2mg/kg，TBHQ加入量0.1mg/kg，并采用壁材Ⅲ。 5、開發(fā)出適合當(dāng)前國際潮流的新產(chǎn)品：玉米胚芽ω-6多不飽和脂肪酸軟膠囊，延長玉米產(chǎn)業(yè)鏈，提升玉米的附加值，實(shí)現(xiàn)玉米深加工副產(chǎn)物的高附加值綜合利