酒店禮儀課程標準

1、《酒店禮儀》 《酒店禮儀》課程標準 課程標準課程代碼：課程名稱：酒店禮儀 英文名稱：Hotel Etiquette 課程類型：酒店管理專業(yè)必修課；專業(yè)基礎課總 學 時：60 理論學時：34 實踐學時：26學 分：4 適用對象：酒店管理專業(yè)先修課程：酒店管理第一部分 第一部分 前 言一、課程性質與地位 一、課程性質與地位《酒店禮儀》是高職院校全日制酒店管

2、理專業(yè)基礎理論課程，課程的性質是必修課。本課程系統(tǒng)闡述了酒店服務禮儀理念、酒店工作人員個人形象塑造、職場交際禮儀、酒店服務禮儀規(guī)范、宗教民俗禮儀等內容，為后續(xù)《酒店管理概論》 、 《前廳管理》 、 《餐飲管理》 、 《客房管理》等多門主干核心技能課程奠定理論意識形態(tài)和操作技能基礎。 《酒店禮儀》課程是學生學習酒店職業(yè)崗位規(guī)范服務與管理的核心課程。它使學生掌握日常禮儀以及酒店行業(yè)服務禮儀的基本知識，培養(yǎng)學生樹立良好的禮儀觀念，掌握從生活到

3、工作中的各種禮儀基本知識、基本技能，具有很強的實踐性和規(guī)范性，使學生能夠處處按照禮儀的要求行事、做人。對培養(yǎng)學生的職業(yè)綜合素養(yǎng)、服務意識和專業(yè)技能均有突出的意義，是將本專業(yè)學生培養(yǎng)成具有良好形象和優(yōu)質服務水準的高級酒店人才，培養(yǎng)酒店較高職業(yè)素養(yǎng)的高技能業(yè)務和管理人才的重要環(huán)節(jié)。 二、課程基本理念 二、課程基本理念（一）突出“學生主體，教師主導”的教學理念 （一）突出“學生主體，教師主導”的教學理念崗位服務禮儀的相關內容，更好的投入酒店的

4、各部門崗位工作中，能為客人提供滿意的服務。該課程的教學形式以多媒體為手段、以理論講授和課堂實訓為主，輔以課堂討論、案例分析、課外練習等教學方式。二、分類目標（一）知識目標 （一）知識目標1.掌握禮儀的概念和發(fā)展歷史。2.了解酒店服務禮儀在酒店工作中的重要性。3.掌握基本的化妝技巧和服飾搭配技巧。4.掌握基本的站姿、坐姿、走姿、手勢、目光、表情的要領。5.了解酒店行業(yè)對儀容儀表儀態(tài)的要求。6.掌握見面、電話、乘車、拜訪、饋贈、宴請禮儀規(guī)范

5、的基本要求。7.掌握酒店的前廳部、客房部常用禮儀規(guī)范。8.掌握中餐、西餐、酒水禮儀的基本要求。9.了解不同的宗教、國內部分少數(shù)民族、主要客源國和地區(qū)的禮儀習俗。（二）能力目標 （二）能力目標1.能掌握日常和工作淡妝的化妝方法和技巧。2.能區(qū)分不同場合的著裝要求。3.能掌握生活和工作中的各種言談禮儀規(guī)范。4.能掌握生活和工作中的各種交際禮儀規(guī)范。5.能掌握生活和工作中的各種行為禮儀規(guī)范。6.能運用所學的知識處理酒店服務中遇到的各種問題。（