包埋維生素D2的魚皮明膠基微球的制備及其性質(zhì)研究.pdf

1、本文以白鰱魚為原料提取魚皮明膠，并對魚皮的基本成分進(jìn)行分析，其中粗蛋白的含量占干物質(zhì)含量的87％，表明白鰱魚皮是一種提取明膠的良好來源。以提取的魚皮明膠為載體，采用單凝聚法和乳化交聯(lián)法制備包埋維生素D2的明膠微球，并對微球的理化性質(zhì)、體外釋放和穩(wěn)定性進(jìn)行研究。
　　首先，采用單凝聚法制備空白明膠微球（未包埋維生素D2，D-GMS），通過單因素試驗(yàn)和正交試驗(yàn)優(yōu)化得到最佳制備工藝為:明膠濃度3％、凝聚劑濃度5％、乳化溫度50℃、攪拌速

2、度1000r/min，此時明膠微球的平均粒徑為45.62μm。在最佳工藝條件下，以芯壁比（維生素D2與明膠質(zhì)量比）15∶1(mg/g)制得的維生素D2明膠微球（D-VD2-GMS）的載藥量和包埋率最大，分別為9.49mg/g和64.25％，此時維生素D2明膠微球的平均粒徑為47.39μm。
　　其次，采用乳化交聯(lián)法制備維生素D2明膠微球(R-VD2-GMS)，在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，利用正交試驗(yàn)得到最佳制備工藝為:明膠濃度12％、乳

3、化劑用量1.5％、水油比1∶3、芯壁比20∶1(mg/g)，在此條件下，維生素D2明膠微球的載藥量為15.74 mg/g，包埋率為80.28％，平均粒徑為11.58μm。
　　最后，對D-VD2-GMS和R-VD2-GMS的理化性質(zhì)、體外釋放及穩(wěn)定性進(jìn)行研究。結(jié)果表明，D-VD2-GMS和R-VD2-GMS均呈規(guī)整球形，分散性良好，兩者溶脹度分別為316％和353％。DSC、FT-IR和XRD測定結(jié)果均表明維生素D2被包埋在明膠微