基于餐飲業(yè)的企業(yè)文化構(gòu)建制度模型研究.pdf

1、企業(yè)文化的研究源于日本經(jīng)濟發(fā)展奇跡而引起的美日比較管理學(xué)研究熱潮。20世紀(jì)80年代，企業(yè)文化逐漸發(fā)展成為指導(dǎo)企業(yè)進行企業(yè)文化管理的一種企業(yè)管理理論。然而，直至目前管理學(xué)界關(guān)于企業(yè)文化的理論研究中，針對企業(yè)文化建設(shè)的制度實施與路徑選擇的研究相對較少。受限于此，我國眾多的餐飲企業(yè)中，企業(yè)文化的建設(shè)仍處在較低的層次，如何構(gòu)建符合餐飲企業(yè)特色的企業(yè)文化，是擺在餐飲企業(yè)管理者面前的一個操作和實施的難題。
　　 本論文通過研究，提出餐飲業(yè)企

2、業(yè)文化建設(shè)中制度要素對企業(yè)文化構(gòu)建的重要作用，作者提出餐飲業(yè)企業(yè)文化建設(shè)的制度模型，并運用實驗心理學(xué)方法，對目標(biāo)企業(yè)進行模型的實驗研究，以驗證餐飲業(yè)中制度變量在企業(yè)文化建設(shè)中的關(guān)鍵作用，從而為我國餐飲業(yè)的企業(yè)文化建設(shè)提供理論模型和操作依據(jù)。
　　 通過實驗的過程和結(jié)果，結(jié)合定性和定量分析，實驗最終得出結(jié)論：在微觀管理層上，餐飲企業(yè)的企業(yè)文化的構(gòu)建過程中，制度因素是一個十分重要的變量因素，對企業(yè)文化有著重大的影響作用。制度模型中關(guān)