羥自由基和茶多酚的光度分析方法研究.pdf

1、本文建立了測(cè)定·OH的光度分析新方法及順序注射-光度分析聯(lián)用技術(shù)測(cè)定茶葉飲料中的茶多酚的新方法，并獲得了令人滿意的結(jié)果。
　　論文第一部分主要介紹了自由基的形成及特點(diǎn)、自由基的生理效應(yīng)與危害、羥自由基的測(cè)定方法進(jìn)展，順序注射分析和光度分析技術(shù)。
　　論文第二部分提出了基于在HAc-NaAc緩沖溶液中，利用羅丹明6G(Rh6G)-Co2+-KI-H2O2體系測(cè)定·OH的光度分析新方法;探討了可能的反應(yīng)機(jī)理。采用單因素優(yōu)化法對(duì)試

2、劑的濃度及體積、酸度、反應(yīng)溫度等參數(shù)進(jìn)行了優(yōu)化。在最佳實(shí)驗(yàn)條件下考察了L-抗壞血酸，硫脲，沒(méi)食子酸等常見(jiàn)抗氧化試劑清除羥自由基的能力，清除能力為:沒(méi)食子酸＞硫脲＞L-抗壞血酸，從而驗(yàn)證了本文提出的方法的可靠性;實(shí)驗(yàn)比較了Mn2+，Co2+，F(xiàn)e2+的催化能力。結(jié)果表明，三種金屬離子中，Co2+的催化能力最強(qiáng)。對(duì)幾種蔬菜和水果的羥自由基清除能力的測(cè)定結(jié)果表明，蘋果和芹菜的羥自由基清除效率較高，其值分別為78.2％，73.2％。
　　

3、論文第三部分介紹了基于酒石酸亞鐵溶液中的亞鐵離子能與多酚類物質(zhì)在磷酸鹽緩沖介質(zhì)(pH=7.50)中生成的藍(lán)紫色絡(luò)合物在540nm處產(chǎn)生最大吸收的原理，建立了測(cè)定茶多酚含量的順序注射-分光光度分析新方法。茶多酚濃度在5.0～100μg/mL范圍內(nèi)成良好的線性關(guān)系，其相關(guān)系數(shù)為0.9998，方法的精密度為0.68％(n=11)，檢出限(3σ)為0.8μg/mL，回收率在92.1％～104％之間，分析頻率為36樣/小時(shí)。該法對(duì)實(shí)際樣品的測(cè)定結(jié)