羥自由基和茶多酚的光度分析方法研究.pdf

1、本文建立了測定·OH的光度分析新方法及順序注射-光度分析聯(lián)用技術測定茶葉飲料中的茶多酚的新方法，并獲得了令人滿意的結果。
　　論文第一部分主要介紹了自由基的形成及特點、自由基的生理效應與危害、羥自由基的測定方法進展，順序注射分析和光度分析技術。
　　論文第二部分提出了基于在HAc-NaAc緩沖溶液中，利用羅丹明6G(Rh6G)-Co2+-KI-H2O2體系測定·OH的光度分析新方法;探討了可能的反應機理。采用單因素優(yōu)化法對試

2、劑的濃度及體積、酸度、反應溫度等參數(shù)進行了優(yōu)化。在最佳實驗條件下考察了L-抗壞血酸，硫脲，沒食子酸等常見抗氧化試劑清除羥自由基的能力，清除能力為:沒食子酸＞硫脲＞L-抗壞血酸，從而驗證了本文提出的方法的可靠性;實驗比較了Mn2+，Co2+，F(xiàn)e2+的催化能力。結果表明，三種金屬離子中，Co2+的催化能力最強。對幾種蔬菜和水果的羥自由基清除能力的測定結果表明，蘋果和芹菜的羥自由基清除效率較高，其值分別為78.2％，73.2％。
　　

3、論文第三部分介紹了基于酒石酸亞鐵溶液中的亞鐵離子能與多酚類物質(zhì)在磷酸鹽緩沖介質(zhì)(pH=7.50)中生成的藍紫色絡合物在540nm處產(chǎn)生最大吸收的原理，建立了測定茶多酚含量的順序注射-分光光度分析新方法。茶多酚濃度在5.0～100μg/mL范圍內(nèi)成良好的線性關系，其相關系數(shù)為0.9998，方法的精密度為0.68％(n=11)，檢出限(3σ)為0.8μg/mL，回收率在92.1％～104％之間，分析頻率為36樣/小時。該法對實際樣品的測定結