碎米發(fā)酵制備甘露醇的研究.pdf

1、碎米是大米加工所產(chǎn)生的副產(chǎn)物，其營養(yǎng)豐富，但一直以來碎米綜合利用的深度比較低，經(jīng)濟(jì)附加值不高。甘露醇是一種功能性糖醇，在食品、醫(yī)藥、輕工、化工等方面應(yīng)用廣泛，碎米中富含淀粉，可以轉(zhuǎn)化成淀粉糖被微生物發(fā)酵利用，來制備甘露醇，這為碎米利用提供了一條新的途徑。
　　論文研究主要包括以下幾個(gè)方面：穩(wěn)定高產(chǎn)甘露醇的發(fā)酵乳桿菌的復(fù)合誘變選育；單因素和響應(yīng)面實(shí)驗(yàn)對高產(chǎn)誘變株發(fā)酵條件的優(yōu)化；碎米發(fā)酵產(chǎn)甘露醇的分離純化工藝的優(yōu)化以及甘露醇成品的制備

2、。主要研究結(jié)果如下：
　　(1)利用微波對產(chǎn)甘露醇發(fā)酵乳桿菌CICC-20660進(jìn)行輻照誘變，在較佳輻照時(shí)間下，篩選得到誘變株LW16，發(fā)酵48h的甘露醇產(chǎn)量為19.18g/L。再利用硫酸二乙酯對菌株LW16進(jìn)行誘變處理，在較佳處理時(shí)間下，得到遺傳穩(wěn)定的誘變株LS33，發(fā)酵48h的甘露醇產(chǎn)量為22.56g/L，較原始菌株(產(chǎn)量16.65 g/L)提高了35.5%。
　　(2)通過單因素實(shí)驗(yàn)和響應(yīng)面實(shí)驗(yàn)對若干影響因素進(jìn)行了優(yōu)化

3、，建立了產(chǎn)甘露醇的二次回歸方程模型。確定了LS33產(chǎn)甘露醇的較佳發(fā)酵條件為：果糖質(zhì)量濃度75g/L、初始pH6.9、溫度42℃、接種量10%、搖床轉(zhuǎn)速120r/min。該條件下，甘露醇產(chǎn)率達(dá)到53.66%，較優(yōu)化前(產(chǎn)率45.12%)提高了8.54%。
　　(3)通過大孔陰陽離子交換樹脂對碎米發(fā)酵液中的甘露醇進(jìn)行分離純化，確定了較佳工藝條件為：進(jìn)料量30mL，洗脫溫度40℃，洗脫流速2mL/min，樹脂高度20cm。此時(shí)甘露醇得率