花卉抗氧化篩選與玫瑰花抗氧化活性研究.pdf

1、抗衰老生物學與自由基生物學是近年來生命科學的研究熱點,研究和開發(fā)新型抗氧化功能食品和天然抗氧化劑能滿足人們對健康長壽日益增長的要求.中國花卉資源豐富,花卉食藥用歷史悠久,開發(fā)潛力大,在抗氧化功能食品和天然抗氧化劑開發(fā)方面具有廣闊前景.本研究通過多種花卉的抗氧化活性的比較,篩選到抗氧化活性較強、資源豐富且易為大眾接受的材料(玫瑰花),用多種抗氧化體系綜合評價了其抗氧化活性,對其取材方法、粗加工和提取方法進行了研究,并測定了其營養(yǎng)成分和活性

2、成分含量,主要研究結(jié)果如下:1.采集并比較了46種常見花卉的抗氧化活性及其多酚、黃酮含量,發(fā)現(xiàn)玫瑰花、大葉紫薇花、鐵海棠花、杜鵑花、桂花具有很高的抗氧化活性,同時含有豐富的多酚類物質(zhì),花卉的抗氧化活性與其多酚含量呈顯著的正相關(guān);2.用5種不同方法證實了玫瑰花具有很強的抗氧化活性后,對其不同發(fā)育時期和花器官不同部位的抗氧化活性進行比較,發(fā)現(xiàn)花瓣和花蕊是玫瑰花的主要抗氧化部位;隨著發(fā)育、成熟和衰老,花瓣的抗氧化活性總體上呈下降趨勢;3.為了

3、探討玫瑰花抗氧化活性的影響因子,比較了不同干燥方法、提取方法對其抗氧化活性的影響,發(fā)現(xiàn):經(jīng)短時高溫處理后再進行干燥有利于較好地保持玫瑰花的抗氧化活性;以水作溶劑提取時,25℃~100℃范圍內(nèi)水提液的抗氧化活性隨著溫度的升高而增強;通過正交實驗篩選得到常溫下玫瑰花抗氧化活性物質(zhì)的最佳提取方法為:75％乙醇為溶劑,液料比1:10,提取3次,每次24h;75％乙醇提取物依次用石油醚、乙醚、乙酸乙酯、正丁醇等有機溶劑進行兩相分部萃取,發(fā)現(xiàn)玫瑰花