酒吧服務員工作流程圖

1、酒吧服務員工作流程圖樓面服務員具體工作程序一、營業(yè)前1、18：30準時上班打考勤卡（以換好制服，佩帶工號牌）備好所需工具（筆、火機、開瓶器、酒水單）。2、班前例會（認真聽取主管的工作安排）。3、認真做好營業(yè)前的一切準備工作及搞好區(qū)域衛(wèi)生。臺面擺設由臺卡、一口杯構成；臺下擺設由冰桶、色盅構成。二、開始營業(yè)煙缸、牙簽桶、1、站在自己所屬崗位恭候賓客，做到面帶微笑，雙手自然垂直放前，昂首挺胸。2、賓客到來時，做到熱情有禮，歡迎賓客，鞠躬問候：

2、音大時，可以點頭微笑代替。“晚上好，歡迎光臨”，音響噪4、客人入座后，服務員第一時間為其服務。點上蠟燭，送上酒水單向客人推介飲品、食品“你好，請問需要什么酒水？”記錄下酒水、食品的項目、數(shù)目，同時記住推銷公司的特別酒水、食品，點完酒水時，做到準確清晰，重復對單是很重要的。是減少錯單的有效手段，完成對單時對客人說：“謝謝，請稍等”。5、當客人點完酒水或食品后，應注意是否點滿低消，如未點滿低消要面帶微笑“對不起，您還沒有點滿低消，還差元，您

3、看還需要來點什么？不如來點？”然后報出所點物品總價，并對客人說“謝謝，請稍等”。6、寫上臺號、時間、項目的數(shù)量，并迅速送往就近的輸單點。7、返回后根據(jù)客人所點的酒水上不同的杯具，如一口杯、紅酒杯、啤酒杯。再用冰桶打好冰塊。8、協(xié)助傳送員將酒水、食品送到臺面，并應說：“不好意思，讓你久等了”。然后啟蓋、調配、斟倒，退下時“請慢用”。服務中的注意事項1、杯具、備用物品上臺前應檢查是否干凈、衛(wèi)生。2、服務客人時要有笑容及禮貌。3、注意客人的舉

4、動，了解客人所需，及時為客人提供服務。4、介紹或提供東西時，要清楚出品部是否有貨源。5、客人點單時，要保持笑容及稍微彎腰，如客人考慮太久，切勿作出不耐煩的態(tài)度。6、消費卡的字跡清楚、名稱、編號、種類、日期、服務員的名字等，可使其他員工的運作得到準確的指示和引向。7、清楚客人所叫的東西，出品部有否提供。8、點單完成時，一定要復單，以防錯漏，減少失誤。9、當客人希望點用酒水單以外的飲品，的，請等等，我馬上幫您問一下?！钡恢莱銎凡磕芊裉峁?/p>

5、的情況下應回答：“好10、當遇到自行解決不了的問題時，應回答：下我的領導，請稍等”?！昂玫?，請問您希望是嗎？我去問一11、東西上臺面前，應跟好所需跟進的物品。12、東西上臺時，應小心輕放，不可發(fā)出聲響，不要因繁忙而胡亂了事，要先服務女士后男士，上臺程序應從客人右手邊上臺，然后跟客人打個招呼，讓客人知道你是在服務中，完成后，應說請慢用，并順便留意客人有無其它要求。13、收拾臺面東西時，應向客人打招呼，禮貌地說：14、服務員在服務過程中應隨