高校食堂員工流失原因及對(duì)策

1、高校后勤研究2007年第6期高校食堂員工流失原因及對(duì)策徐維鋒一、高校食堂員工流失的原因分析1.在高校食堂工作不是一項(xiàng)輕松的工作它勞動(dòng)強(qiáng)度高工作單調(diào)乏味工作趣味性不強(qiáng)沒(méi)有固定休息日。2.由于在高校食堂工作是從事服務(wù)性工作服務(wù)人員的地位也不高食堂工作較辛苦一般人很少把自己定位在食堂往往是不得己而為之導(dǎo)致員工不穩(wěn)定。3.個(gè)人發(fā)展受到限制缺乏員工職業(yè)規(guī)劃員工在單位提升的希望不大。領(lǐng)導(dǎo)用人觀念陳舊缺乏長(zhǎng)遠(yuǎn)的戰(zhàn)略眼光只用人不育人把員工當(dāng)作是一種成本

2、而不是資源員工配置不合理員工缺乏成就感和歸屬感。4.近幾年來(lái)由于辦伙物資價(jià)格的不斷攀升而食堂又不能擅自漲價(jià)食堂管理人員從各方面節(jié)省開(kāi)支員工的待遇就不可能有提高。與社會(huì)餐飲從業(yè)人員相比有一定的差距促使有技術(shù)水平的人才流向社會(huì)。5.食堂激勵(lì)制度不合格管理制度不完善。論資排輩的分配制度使那些勞動(dòng)強(qiáng)度大、工作任務(wù)重、工作責(zé)任大、質(zhì)量要求高的一線員工積極性受挫。員工一旦有了待遇發(fā)展比較好的機(jī)會(huì)就會(huì)馬上跳槽。6.部分管理人員官本位思想嚴(yán)重強(qiáng)調(diào)管理意

3、志忽視個(gè)人需求不尊重員工管理方法簡(jiǎn)單粗暴重管理、輕教育易使員工產(chǎn)生逆反心理并激化矛盾。7.員工與食堂管理層之間溝通不暢食堂不重視企業(yè)文化建設(shè)和思想政治工作不重視發(fā)揮人的主觀能動(dòng)作用沒(méi)有確立員工的主人翁地位。二、解決高校食堂員工流失的對(duì)策1.食堂要樹(shù)立以人為本的思想實(shí)施人性化的管理。最重要的是必須懂得如何關(guān)心員工、尊重員工、理解員工充分尊重他們的勞動(dòng)維護(hù)他們的權(quán)益鼓勵(lì)和支持員工參與民主決策和民主管理為他們的工作創(chuàng)造良好的工作氛圍。2.做好

4、人力資源開(kāi)發(fā)工作幫助員工制定個(gè)人職業(yè)發(fā)展計(jì)劃。員工為適應(yīng)快速變化的環(huán)境需要不斷學(xué)習(xí)和掌握新的知識(shí)和技能。食堂應(yīng)為員工制定個(gè)人發(fā)展計(jì)劃協(xié)助員工學(xué)習(xí)各種知識(shí)和技能特別是專業(yè)化的知識(shí)和技能給予員工豐富的教育和培訓(xùn)機(jī)會(huì)給那些愛(ài)崗敬業(yè)、積極進(jìn)取、力求上進(jìn)的員工晉升的機(jī)會(huì)降低員工流失率。3.切實(shí)提高員工的工資福利水平。當(dāng)員工的付出與所得到的回報(bào)嚴(yán)重不相匹配或與同類(lèi)人員有較大落差時(shí)“人往高處走水往低處流”跳槽是其必然選擇。因此高校食堂管理者還應(yīng)了解當(dāng)

5、地社會(huì)餐飲行業(yè)的薪酬?duì)顩r給員工合理的薪酬有效抑制員工流出食堂。4.要建立和完善用人機(jī)制。加強(qiáng)對(duì)勞動(dòng)用工的戰(zhàn)略性和計(jì)劃性管理嚴(yán)把入口關(guān)堅(jiān)持德才兼?zhèn)?、不拘一格、揚(yáng)長(zhǎng)避短的原則改善隊(duì)伍結(jié)構(gòu)。建立優(yōu)勝劣汰、競(jìng)爭(zhēng)上崗的內(nèi)部人員流動(dòng)機(jī)制員工逢升必考實(shí)現(xiàn)能者上平者讓和庸者下確保招、錄、考、升、獎(jiǎng)、罰的公平、公開(kāi)和公正性。5.管理者的素質(zhì)要提高要?jiǎng)?chuàng)新管理的方式和內(nèi)容。員工辭職的深層次原因與管理工作的粗放管理制度缺陷有很大的關(guān)系。因此食堂要加強(qiáng)對(duì)管理人員

6、的嚴(yán)格要求和嚴(yán)格管理選好“領(lǐng)頭羊”、“排頭兵”加大考核力度徹底轉(zhuǎn)變形式主義、官僚主義作風(fēng)和簡(jiǎn)單粗暴的管理方法。6.加強(qiáng)與員工的思想交流與溝通重點(diǎn)加強(qiáng)企業(yè)文化建設(shè)。培養(yǎng)員工對(duì)企業(yè)的認(rèn)可度和自豪感營(yíng)造一種食堂關(guān)心員工員工熱愛(ài)食堂的環(huán)境氛圍。食堂管理者要正確處理員工的不滿情緒加大溝通力度和密度對(duì)員工加強(qiáng)教育積極引導(dǎo)化解矛盾實(shí)現(xiàn)員工個(gè)人價(jià)值與食堂共同價(jià)值的統(tǒng)一提高食堂人力資源的穩(wěn)定性。作者:三峽大學(xué)(責(zé)編趙相華)隊(duì)伍建設(shè)64高校后勤研究2007

7、年第6期高校食堂員工流失原因及對(duì)策徐維鋒一、高校食堂員工流失的原因分析1.在高校食堂工作不是一項(xiàng)輕松的工作它勞動(dòng)強(qiáng)度高工作單調(diào)乏味工作趣味性不強(qiáng)沒(méi)有固定休息日。2.由于在高校食堂工作是從事服務(wù)性工作服務(wù)人員的地位也不高食堂工作較辛苦一般人很少把自己定位在食堂往往是不得己而為之導(dǎo)致員工不穩(wěn)定。3.個(gè)人發(fā)展受到限制缺乏員工職業(yè)規(guī)劃員工在單位提升的希望不大。領(lǐng)導(dǎo)用人觀念陳舊缺乏長(zhǎng)遠(yuǎn)的戰(zhàn)略眼光只用人不育人把員工當(dāng)作是一種成本而不是資源員工配置不

8、合理員工缺乏成就感和歸屬感。4.近幾年來(lái)由于辦伙物資價(jià)格的不斷攀升而食堂又不能擅自漲價(jià)食堂管理人員從各方面節(jié)省開(kāi)支員工的待遇就不可能有提高。與社會(huì)餐飲從業(yè)人員相比有一定的差距促使有技術(shù)水平的人才流向社會(huì)。5.食堂激勵(lì)制度不合格管理制度不完善。論資排輩的分配制度使那些勞動(dòng)強(qiáng)度大、工作任務(wù)重、工作責(zé)任大、質(zhì)量要求高的一線員工積極性受挫。員工一旦有了待遇發(fā)展比較好的機(jī)會(huì)就會(huì)馬上跳槽。6.部分管理人員官本位思想嚴(yán)重強(qiáng)調(diào)管理意志忽視個(gè)人需求不尊重

9、員工管理方法簡(jiǎn)單粗暴重管理、輕教育易使員工產(chǎn)生逆反心理并激化矛盾。7.員工與食堂管理層之間溝通不暢食堂不重視企業(yè)文化建設(shè)和思想政治工作不重視發(fā)揮人的主觀能動(dòng)作用沒(méi)有確立員工的主人翁地位。二、解決高校食堂員工流失的對(duì)策1.食堂要樹(shù)立以人為本的思想實(shí)施人性化的管理。最重要的是必須懂得如何關(guān)心員工、尊重員工、理解員工充分尊重他們的勞動(dòng)維護(hù)他們的權(quán)益鼓勵(lì)和支持員工參與民主決策和民主管理為他們的工作創(chuàng)造良好的工作氛圍。2.做好人力資源開(kāi)發(fā)工作幫助

10、員工制定個(gè)人職業(yè)發(fā)展計(jì)劃。員工為適應(yīng)快速變化的環(huán)境需要不斷學(xué)習(xí)和掌握新的知識(shí)和技能。食堂應(yīng)為員工制定個(gè)人發(fā)展計(jì)劃協(xié)助員工學(xué)習(xí)各種知識(shí)和技能特別是專業(yè)化的知識(shí)和技能給予員工豐富的教育和培訓(xùn)機(jī)會(huì)給那些愛(ài)崗敬業(yè)、積極進(jìn)取、力求上進(jìn)的員工晉升的機(jī)會(huì)降低員工流失率。3.切實(shí)提高員工的工資福利水平。當(dāng)員工的付出與所得到的回報(bào)嚴(yán)重不相匹配或與同類(lèi)人員有較大落差時(shí)“人往高處走水往低處流”跳槽是其必然選擇。因此高校食堂管理者還應(yīng)了解當(dāng)?shù)厣鐣?huì)餐飲行業(yè)的薪酬

11、狀況給員工合理的薪酬有效抑制員工流出食堂。4.要建立和完善用人機(jī)制。加強(qiáng)對(duì)勞動(dòng)用工的戰(zhàn)略性和計(jì)劃性管理嚴(yán)把入口關(guān)堅(jiān)持德才兼?zhèn)?、不拘一格、揚(yáng)長(zhǎng)避短的原則改善隊(duì)伍結(jié)構(gòu)。建立優(yōu)勝劣汰、競(jìng)爭(zhēng)上崗的內(nèi)部人員流動(dòng)機(jī)制員工逢升必考實(shí)現(xiàn)能者上平者讓和庸者下確保招、錄、考、升、獎(jiǎng)、罰的公平、公開(kāi)和公正性。5.管理者的素質(zhì)要提高要?jiǎng)?chuàng)新管理的方式和內(nèi)容。員工辭職的深層次原因與管理工作的粗放管理制度缺陷有很大的關(guān)系。因此食堂要加強(qiáng)對(duì)管理人員的嚴(yán)格要求和嚴(yán)格管理