假日經(jīng)濟(jì)對(duì)餐飲業(yè)的影響和營(yíng)銷策略_餐飲營(yíng)銷

1、假日經(jīng)濟(jì)對(duì)餐飲業(yè)的影響和營(yíng)銷策略_餐飲營(yíng)銷紅紅火火的國(guó)慶節(jié)等長(zhǎng)假，使“假日經(jīng)濟(jì)”再次成為熱點(diǎn)話題，它給中國(guó)餐飲業(yè)帶來(lái)了許多歡樂(lè)和些許遺憾及難以揮去的思考。 現(xiàn)在人們都說(shuō) “假日經(jīng)濟(jì)，商機(jī)無(wú)限”。確實(shí)，目前全國(guó)每年的公休假日已達(dá) 114 天，占全年總天數(shù)的三分之一，從某種意義上來(lái)說(shuō)，假日經(jīng)濟(jì)的好壞決定了一年消費(fèi)市場(chǎng)的好壞， 我們是否可以準(zhǔn)備得更為充分些?一、 假日經(jīng)濟(jì)之現(xiàn)狀自 1999 年國(guó)務(wù)院決定將全國(guó)法定節(jié)日放假時(shí)間由 3 天增至 7

2、 天以來(lái)，神州大地一時(shí)間打破了消費(fèi)的沉寂，媒體開(kāi)始流傳 “假日經(jīng)濟(jì)“的字眼。各種信息表明，在中國(guó)大中城市和經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)， “假日經(jīng)濟(jì)“己經(jīng)成為周期性消費(fèi)的峰點(diǎn)，確實(shí)形成了獨(dú)具特征的“假日經(jīng)濟(jì)“。假日經(jīng)濟(jì)是指政府、企業(yè)和居民對(duì)公眾假期的利用、協(xié)調(diào)、引導(dǎo)、服務(wù)、消費(fèi)等影響經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的一系列活動(dòng)。從種種統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)可以看出， “假日經(jīng)濟(jì)“現(xiàn)象目前在中國(guó)可以說(shuō)是初見(jiàn)端倪， 方興未艾， 必將在中國(guó)內(nèi)需型經(jīng)濟(jì)生活中發(fā)揮越來(lái)越重要的作用。1和形象。 假如我

3、們不能采取有力措施解決假日經(jīng)濟(jì)中存在的種種問(wèn)題，消除負(fù)面影響， 從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看， 集中性的假日經(jīng)濟(jì)消費(fèi)將對(duì)旅游餐飲業(yè)的可持續(xù)發(fā)展帶來(lái)不利影響。從以上假日經(jīng)濟(jì)的種種跡象告訴我們， 一方面， 假日經(jīng)濟(jì)的供需矛盾十分尖銳。雖然我們己有準(zhǔn)備，但還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，餐廳爆滿，中低檔酒店不足， 各項(xiàng)物質(zhì)準(zhǔn)備不足， 消費(fèi)集中且較為單調(diào);另一方面，也使我們認(rèn)識(shí)到， 怎樣有效地利用長(zhǎng)假日營(yíng)造良好的度假環(huán)境， 是一個(gè)值得深入研究的新課題。三、營(yíng)銷策略市場(chǎng)營(yíng)銷策略是指

4、在市場(chǎng)供給和需求之間實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品和勞務(wù)交換所采取的各種措施和手段。 它涉及市場(chǎng)供給和市場(chǎng)需求兩個(gè)方面， 反映在餐飲業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的全過(guò)程，“假日經(jīng)濟(jì)“的出現(xiàn)，使行業(yè)之間、企業(yè)之間的合作成為越來(lái)越流行的有效經(jīng)營(yíng)方式， 各種新奇獨(dú)特、 關(guān)注大眾的市場(chǎng)營(yíng)銷策略和策劃有方、 溝通全面的大型節(jié)日活動(dòng)， 將使企業(yè)在“假日經(jīng)濟(jì)“中取得更大的主動(dòng)。 強(qiáng)化節(jié)日意識(shí)， 創(chuàng)造節(jié)日商機(jī)，加強(qiáng)節(jié)日合作，更新節(jié)日營(yíng)銷，應(yīng)該是 “假日經(jīng)濟(jì)“所涉及的餐飲經(jīng)營(yíng)者應(yīng)注重的問(wèn)題。