甘肅隴西縣、西固區(qū)學齡兒童維生素A營養(yǎng)干預研究.pdf_第1頁
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文檔簡介

1、了解甘肅隴西縣、西固區(qū)學齡兒童的膳食攝入情況、體格生長發(fā)育水平及存在的主要營養(yǎng)問題,通過補充維生素 A和調整膳食的綜合營養(yǎng)措施,探索適合當?shù)剞r村貧困地區(qū)的學齡兒童維生素A缺乏的營養(yǎng)改善的適宜技術。
  第一部分:甘肅隴西縣、西固區(qū)學齡兒童膳食攝入和體格生長發(fā)育水平的現(xiàn)況調查
  目的:了解甘肅隴西縣、西固區(qū)學齡兒童的膳食攝入情況、體格生長發(fā)育水平及存在的主要營養(yǎng)問題。
  方法:采用整群隨機抽樣方法,從甘肅隴西縣和西固

2、區(qū)共選取1000名學齡兒童作為研究對象,采用連續(xù)3天膳食回顧法和食物頻率法相結合的方法,從研究對象中抽取645名學齡兒童進行膳食調查,同時對所有研究對象進行體格生長發(fā)育水平的評價。
  結果:1.該人群膳食結構不合理,奶類、蛋類和大豆制品的攝入不足,水果的攝入嚴重不足;維生素A和維生素C的攝入量不足,其中維生素A的攝入量僅為342.13μgRE,占推薦量的52.62%,蛋白質、脂肪和碳水化合物的供能比不合理,脂肪供能比過高,碳水化

3、合物供能比不足。
  2.男女生身高、體重和 BMI都隨著年齡的升高而增加,符合正常的生長規(guī)律,學齡兒童中同時存在著營養(yǎng)不足和營養(yǎng)過剩的營養(yǎng)不良問題,營養(yǎng)不良的檢出率為8.60%,超重肥胖的檢出率為9.10%,女生營養(yǎng)不良率(10.04%)高于男生(7.33%)。
  結論:甘肅農村貧困地區(qū)學齡兒童膳食結構不合理,多種營養(yǎng)素的攝入不足,維生素 A的缺乏率較高,并存在一定比例的營養(yǎng)不良,采取營養(yǎng)干預措施改善當?shù)貙W齡兒童的健康狀

4、況意義重大。
  第二部分:補充維生素A對甘肅隴西縣、西固區(qū)學齡兒童的營養(yǎng)改善效果評價
  目的:通過為期六個月的添加維生素 A營養(yǎng)餅干的膳食營養(yǎng)補充以及膳食營養(yǎng)指導,觀察甘肅隴西縣、西固區(qū)學齡兒童膳食營養(yǎng)和體格生長發(fā)育的狀況,并評價干預后的改善效果。
  方法:按照實驗設計要求和隨機原則,從甘肅隴西縣和西固區(qū)共選取2452名學齡兒童,分為干預組和對照組,其中干預組有2000名,對照組有452名。干預組在正常膳食中添加

5、食用6個月的維生素A營養(yǎng)餅干(50g/包),其中7~9歲為1包/日(含91.06μgRE維生素A);10~12歲為3包/2日(含136.59μgRE維生素 A),對照組正常膳食,干預組與對照組均進行了膳食營養(yǎng)指導,兩組的膳食營養(yǎng)水平保持均衡。在干預前后分別測定干預組和對照組學齡兒童的膳食營養(yǎng)狀況和體格生長發(fā)育水平,其中分別從干預組和對照組中選取645名和243名學齡兒童,進行連續(xù)3天膳食回顧和食物頻率相結合的膳食調查并進行評價,同時從干

6、預組中選取1000名學齡兒童以及對所有對照組學齡兒童進行體格生長發(fā)育水平的評價。
  結果:1.干預后,學齡兒童的膳食營養(yǎng)水平有較好的改善,干預組能量由干預前占RNI的79.94%提高到干預后的99.41%,維生素A由干預前占RNI的52.64%提高到干預后的76.85%。干預組和對照組學齡兒童各類食物和各營養(yǎng)素的攝入量在干預前后的差異有統(tǒng)計學意義(P<0.05),干預后學齡兒童各類食物的攝入量為干預組高于對照組(P<0.05),

7、干預后除硫胺素和核黃素外,其他各營養(yǎng)素以及維生素A的攝入也為干預組高于對照組(P<0.05)。
  2.營養(yǎng)干預中學齡兒童的身高符合正常的生長發(fā)育,干預組男生10~歲組、11~歲組和女生11~歲組體重在干預前后的差異有統(tǒng)計學意義(P<0.05)。干預組的營養(yǎng)不良率由干預前的8.60%下降到干預后的5.30%,差異有統(tǒng)計學意義(P<0.05)。
  結論:通過采用補充維生素A和調整膳食的綜合營養(yǎng)改善措施技術的實施,有效地改善了

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