麥胚醇提物的分離及其抗氧化、抑制非酶糖基化活性研究.pdf

1、麥胚是小麥加工業(yè)的主要副產(chǎn)物，其含豐富的活性成分，具有抗氧化、抗癌等功效，極具開(kāi)發(fā)前景。本實(shí)驗(yàn)以麥胚醇提物中麥胚黃酮含量為評(píng)價(jià)指標(biāo)，優(yōu)化了麥胚醇提物的提取及分離工藝，并對(duì)麥胚醇提物的體外抗氧化及抑制非酶糖基化終末產(chǎn)物（AGEs）的活性做了探索，具體如下：
　　通過(guò)考察四個(gè)因素對(duì)麥胚醇提物提取效果的影響，得到最佳提取工藝為：乙醇濃度70%、料液比1:16（g:mL）、醇提時(shí)間2.0 h、醇提溫度60°C。該工藝條件下對(duì)麥胚醇提物的提

2、取效果最好，且在得到的麥胚醇提物中黃酮提取得率達(dá)到最高的0.3679%。
　　通過(guò)考察吸附及解吸效果，從AB-8、D101、H103、HPD100、HPD300、HPD500、X-57種大孔樹(shù)脂及4種聚酰胺中，篩選出H103大孔樹(shù)脂為最佳分離樹(shù)脂，且最優(yōu)工藝為上樣濃度約0.65 mg/mL、上樣速度2.0 BV/h、解吸乙醇濃度70%、解吸速度2.0 BV/h。此條件下對(duì)麥胚醇提物的分離效果提高了12.26倍，且在此分離到的麥胚醇

3、提物中黃酮含量從0.96%提升至11.77%。
　　以經(jīng)大孔樹(shù)脂分離得到的麥胚醇提物為研究對(duì)象，通過(guò)自由基清除體系、螯合金屬離子、還原能力及總抗氧化能力等實(shí)驗(yàn)，考察麥胚醇提物的抗氧化能力。結(jié)果表明，麥胚醇提物清除自由基的能力、螯合金屬離子、還原能力及總抗氧化能力均隨濃度的增大而增強(qiáng)，且清除羥基自由基、螯合金屬離子能力的 IC50值分別為0.401、0.803 mg/mL，在0.4~1.0 mg/mL濃度范圍內(nèi)對(duì)超氧陰離子的清除效果

4、較Vc強(qiáng)。
　　以經(jīng)大孔樹(shù)脂分離得到的麥胚醇提物為研究對(duì)象，通過(guò)建立葡萄糖、果糖、乙二醛等誘導(dǎo)的體外蛋白質(zhì)非酶糖基化體系，探索了麥胚醇提物對(duì)非酶糖基化終末產(chǎn)物AGEs的抑制活性。結(jié)果表明，麥胚醇提物對(duì)牛血清白蛋白-葡萄糖（BSA-Glucose）、牛血清白蛋白-果糖（BSA-Fructose）及牛血清白蛋白-乙二醛（BSA-Glyoxal）糖基化反應(yīng)體系中 AGEs的生成均有一定的抑制作用。且濃度越大，抑制效果越好。對(duì)BSA-Gl